Tajine - таджин и другие блюда марокканской кухни

[MARGOO]

MARGOO, в смысле глазурованный с обеих сторон: снаружи и изнутри?

Вопрос о внутренней части тажина т.к. не глазурированый, говорят, впитывает сильно влагу и еда може получится суховатой и пригоревшей.

С согласия автора темы я переименовала ее и теперь здесь можно поговорить не только о тажине.
Хочу рассказать об амлу. Это смесь арганового масла, меда, жареного и молотого миндаля. Употребляется с блинчиками или лепешками на завтрак.
Я привезла амлу. Какая же это вкуснятина, а как это полезно!!!
Поискала в инете рецепт и вот что нашла:

Amlou

500 g d’amandes
huile de friture
500 g de miel liquide
2 pincées de cannelle
1/2 l d’huile d’argan

Préparation:

faites frire les amandes et les hacher finement au mixeur avant de les mélanger au miel et à la cannelle. Verser l’huile d’argan petit à petit tout en remuant la préparation.

L’amlou très riche ne calories, est préparé le plus souvent en période de ramadan pour aider à supporter le jeune. Il peut très bien être mangé nature ou étalé sur du pain pour accompagner le thé.

А Википедия дает этот рецепт без корицы:

250g d'amandes émondées
100g de miel
500ml d'huile d'Argan

Décortiquer les amandes en les débarrassant de leur peau.
Faire griller/dorer les amandes à sec.
Les piler finement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Ajouter le miel, bien mélanger.
Incorporer l'huile d'Argan petit à petit.
Bien mélanger, jusqu'à obtenir une pâte légèrement liquide.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Amlou

Очень полезная и вкусная штука. Вот только я не видела во Франции в продаже аргановое масло.