Tajine - таджин и другие блюда марокканской кухни

[prosto macha]

Я вот ела такое блюдо из морепродуктов в Экс Провансе (могу дать заветный адресок , если вы когда-нибудь будете там тусоваться).

Погодите, а это случайно не La Table Marocaine на маленькой неказистой улочке, rue Constantin? Если да, заветный адресок, бесподобная кухня у них!!

[kinfr]

Roupy, марокканские специи можно заменить на карри пудру, которую можно найти во всех супермаркетах. Но основа специй для тажина это кумин, он тоже везде есть. Из рыбы мне больше всего понравился тунец. Готовила с тонко нарезанными кружками картошкой и много помидоров без кожуры, оливки, лук, специи, немного оливкового масла, на медленном огне томила ровно час. Закладывала все вместе. Воду совсем не добавляла. Очень вкусно.

[Roupy]

kinfr, У меня есть марокканские специи. Всякие. Про тунца тоже в курсе. Я вот хочу тажин из местных рыбок, из лосося. Кто что посоветует?