Блюда русской кухни на 25 чел. за полдня

[кокина]

Ren, резать яйца быстрее всего , разминая их вилкой)))

[MarinaR]

bellax,

класс какой! Обожаю такие простые рецепты! Взяла на заметку.
Я точно так же делаю " как бы пирог с мясом"....то есть вначале делаю начинку, фарш пережариваю с луком, солю, перчу, а потом заворачиваю в слоеное тесто....помажу яйцом и в печь. Бысто и сердито...
Тесто дрожжевое долго...а когда гости на пороге, то вот это- в самый раз!

[Ren]

bellax, спасибо за рецептик, действительно, не русский, но классный

[MarinaR]

bellax,

уже стоят в духовке....точно такие же, как на картинке!!! Сейчас будем есть!!!!
Надеюсь такие же вкусные, как и красивые! :cheesy
ВКУСНОТА....спасибо!

[bellax]

спасибо за рецептик

ВКУСНОТА....спасибо!

На здоровье!

[SGI]

Ren, предлагаю помидоры нарезать кружочками,смешать тертый сыр,чеснок,майонез,петрушку (по возможности).И эту смесь горочками выложить на дольки томатов.Быстро готовить,украшает стол и..вкусно.

[bellax]

предлагаю помидоры нарезать кружочками,смешать тертый сыр,чеснок,майонез,петрушку (по возможности).И эту смесь горочками выложить на дольки томатов.Быстро готовить,украшает стол и..вкусно.

...так же готовлю,но сверху ещё через ситечко перетираю (прямо над уже готовым блюдом) вареный желток и присыпаю ...Красиво так... как снежок ложится.

[MarinaR]

Как прошло? С успехом?

[Ren]

MarinaR, нето слово... отхожу второй день...

Пахлава и Наполеон удались на славу!

Оливье и Мимоза - тоже!

Борщ улетел за полчаса (5 литров)

Всем спасибо за советы!!! Вы мне так здорово помогли!!!

Фото пахлавы и наполеона выложу сегодня. Красота была неописуемая. Все делала из готового теста, было просто супер!!!

[Ren]

[Livi]

Фото пахлавы и наполеона выложу сегодня. Красота была неописуемая. Все делала из готового теста, было просто супер!!!

Выглядит очень-очень аппетитно!

[TAL]

Я точно так же делаю " как бы пирог с мясом"....то есть вначале делаю начинку, фарш пережариваю с луком, солю, перчу, а потом заворачиваю в слоеное тесто....помажу яйцом и в печь. Бысто и сердито...
Тесто дрожжевое долго...а когда гости на пороге, то вот это- в самый раз!

MarinaR,спасибо Вам большое за рецепт,деиствительно,очень вкусно.
Я добавила немного жареных шампиньонов ,петрушку и 1 ложку сметаны.
Быстро и очень вкусно.

[TAL]

[img]хттп://и017.радикал.ру/0712/е1/д9дд1фцд8е71.йпг[/img]

[img]хттп://и022.радикал.ру/0712/60/651а913фф640.йпг[/img]

Очень аппетитные фотки!

[варежка]

Ren, Класс! А пор Наполеон поподробнее, пожалуйста. И как Брыся прием пережила.

[Ren]

варежка, прием был на работе

Наполеон:

Берем 5 слоев слоеного покупного теста. Раскатываем каждый потоньше, вырезаем согласно форме для выпечки (как вы понимаете, у меня нет огромного стола, поэтому катала один за другим). У меня была форма круглая, без бортиков.

Разгореваем печь (обязательно). Перед посадкой, тыкаем вилкой (много раз). Печем до золотистого цвета (20-25 мин).

Печем так все пять коржей.

За это время варим крем по этому рецепту:

У меня есть \"беспроигрышный\" рецепт заварного крема:
1) 1 ст молока + 2 яйца + 3 ст л муки перемешать в миске
2) в кастрюльке 1 ст молока + 1 ст сахара вскипятить
В кипящую смесь (2) влить (1), помешав, довести до кипения.

На мое количество мне пришлось варить 2 раза .

Затем промазываем каждый корж. Последний слой крема посыпаем крошками. Я придавливала немного коржи, кстати, чтобы взялось лучше.

Далее, надо взять ножик и подровнять бока. Взять остатки крема и обмазать поврхность боков.

Потом взяла пакетик резаного миндаля и посыпала сверху бортик, так красивее. И, взяв в ладонь того же миндаля, обшлепала бока.

Торт готов к употреблению на след. день. Не знаю, может, даже готов и вечером того же дня, я не пробовала.

Да, возня выпеканием 5 слоев теста того стоит! Результат был просто офигительным.

Особое спасибо Беллакс за рецепт пахлавы - народ налетел так, что мне самой остался только малюсенький кусочек. Некоторые хватали по 2-3 кусочка. Я потом еще мои квадратики попилила на 2 части.

Единственное, мне на мой противень пришлось варить в два раза больше сиропа. Но было просто СУПЕР-вкусно.

[варежка]

Ren, спасибо. Я слои выпекать не боюсь, я так медовый пирог пеку. А тесто " супер- масляное", или "победнее". Просто "супер-масляное" поднимается очень, потом крошится.

[Sasa]

Особое спасибо Беллакс за рецепт пахлавы - народ налетел так, что мне самой остался только малюсенький кусочек. Некоторые хватали по 2-3 кусочка. Я потом еще мои квадратики попилила на 2 части.

Единственное, мне на мой противень пришлось варить в два раза больше сиропа. Но было просто СУПЕР-вкусно.

Я оччень извиняюсь,но пахлава ,это спецализация Ирины 13.
Ирина,я все ее еще не сделала,но желание не умерло.

[Ren]

Сорри! Конечно! Ирина13 - спасибо за рецепт!!!

[Iryna13]

Я оччень извиняюсь,но пахлава ,это спецализация Ирины 13.
Ирина,я все ее еще не сделала,но желание не умерло.

Так впереди много праздников. ..попробуйте. Мне же интересно Ваше мнение

[Iryna13]

Сорри! Конечно! Ирина13 - спасибо за рецепт!!!

Наздоровье!Главное,что Вам и Вашим коллегам понравилось. А я попробую Ваш "наполеон".

[Ren]

У меня есть \"беспроигрышный\" рецепт заварного крема:
1) 1 ст молока + 2 яйца + 3 ст л муки перемешать в миске
2) в кастрюльке 1 ст молока + 1 ст сахара вскипятить
В кипящую смесь (2) влить (1), помешав, довести до кипения.

Да, забыла добавить! Ванильный сахар!!!! Не забыть добавить в крем!

[lyonne]

Ren, Iryna13, хочу попробовать ваши суперские рецепты: Наполеон и пахлаву. У меня вопрос: а можно ли их делать за два дня до события. Если например, я сегодня сделаю и оставлю до 24 вечера, то будет ли оно?

[TAL]

..попробуйте. Мне же интересно Ваше мнение

Iryna 13,я пробовала сразу же,как Вы дали рецепт.
Мне очень понравилось.Спасибо.

[lubania]

Ren, Iryna13, хочу попробовать ваши суперские рецепты: Наполеон и пахлаву. У меня вопрос: а можно ли их делать за два дня до события. Если например, я сегодня сделаю и оставлю до 24 вечера, то будет ли оно?

Насчет Наполеона, я сомневаюсь, что это хорошо. Мне кажется, максимум - накануне.

[TAL]

Насчет Наполеона, я сомневаюсь, что это хорошо. Мне кажется, максимум - накануне.

Раньше я делала "Наполеон",оставляла его на ночь-пропитаться.Получалось то,что нужно.
Но вот печь его за 2 дня до праздника я бы не стала(ИМХО)

[Ros]

Скажите, пожалуйста, где можно купить селедку? В русских магазинах только? И еще печень трески там продается? "Мимоза" же с ней делается? И совсем не по теме русские магазины в Париже открыты по воскресеньям? Насколько я помню, да... Или нет?

[TAL]

И еще печень трески там продается?

Печень трески есть и во французских супермаркетах.

Скажите, пожалуйста, где можно купить селедку?

А что Вы собираетесь из нее готовить?

[Ros]

TAL, а как печень трески называется? я что-то высматривала foie de cabillaud и ничего не увидела... хотя,конечно, не уверена, что так называется...
а из селедки хочу масло селедочное сделать

[TAL]

ТАЛ, а как печень трески называется

Вот посмотрите эту темку,здесь все о печени трески,и даже с рецептами.
https://www.infrance.su/forum/showth...F0%E5%F1%EA%E8

[Ros]

TAL, спасибо большое!