Чечевица

[Tarakanchic]

СУП ПО-ОВЕРНСКИ
Soupe auvergnate

Для 6 человек:
500 г. картофеля, 350 г чечевицы, 4 больших луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 корешок сельдерея, 1 веточка петрушки, 2 горошины чёрного перца, 4 л воды, 1 ст. ложка сливочного масла.

Рецепт:
Положить в кастрюлю нарезанный небольшими кусочками картофель, чечевицу, лук, петрушку и залить водой. Варить 2-3 часа. Процедить. Осадок протереть сквозь сито. Добавить в полученное пюре столько отвара, чтобы получился сеп-пюре нужной консистенции. Посолить по вкусу. Положить масло. Подавать на стол с гренками.

Рецепт включён в