Ищу много оригинальных рецептов (хочу испечь сладости к Новому году)

[Klea]

Ещё секрет от моей мамы, она очень часто делает пирожки, это её фирменное блюдо: на кухне не должно быть сквозняка и резких звуков.
Tесто -- оно живое и, если хлопать дверцей холодильника или духовки, то оно как бы пугается и сжимается.

Мама, когда печет пироги, то она всегда поет на кухне .

Вкусная начинка с ливером: надо отварить легкое и печенку, а потом пропустить через мясорубку с репчатым луком, посолить по вкусу.

Тает во рту пирожок с начинкой из картошки, но это на любителя и, на мой взгляд, хорошо подходит к бульонам.

Картошку отварить, потолочь без молока и добавить в это сухое пюре много зажаренного на подсолнечном масле репчатого лука, подсолить.

А дрожжи надо *распустить*, это так называется.
В мисочку маленькую положить необходимое количество дрожжей, на них посыпать немного сахара и, растирая их ложечкой, поливать теплым молоком.

У нас в семье кто-то любит больше *мясники*, а кто-то *капустники*, поэтому один вид пирожков мы накалываем вилкой перед тем, как ставить в духовку, чтобы потом можно было легко различать.

Все готовые пирожки не стоит держать сразу на открытом блюде, лучше складывать в миски, на чистую холщевую тряпочку или полотенце (учитывайте, что на нем потом останутся пятна), которым и закрывать пирожки сверху, чтобы они не почерствели.





(Отредактировал(а) Klea - 9:58 - 4 Ноября, 2002)