Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 29.11.2012, 19:34
Мэтр
 
Аватара для hp
 
Дата рег-ции: 30.05.2007
Откуда: PARIS
Сообщения: 507
Алена_74,Либо вы не правилно готовите тесто,либо вы ставите много начинки,или попробуйте вот такой вариант раскатайте две лепешки в пласт в один из них ложим начинку ,вторым прикрываем и вырезаем бока специальной резкой или ножом .
hp вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2
Старое 22.01.2014, 21:05
Мэтр
 
Аватара для ferina
 
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
Агитировала как-то на ачму.
Вот моя "Ленивая ачма" из лаваша....
__________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно,
И не оспоривай глупца.
ferina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #3
Старое 05.01.2019, 12:55
Мэтр
 
Аватара для charavichka
 
Дата рег-ции: 26.05.2006
Откуда: Maisons Laffitte
Сообщения: 5.568
Посмотреть сообщениеVobla пишет:
А вот лодочки:

Для фарша: лучше всего - вымоченный в воде (заливается кипятком!) имеретинский или осетинский сыр (600 гр).

Для теста: 3 стакана муки, 2/3 стакана воды или молока, 1 ст.л. сахара, 1/3 ч.л. соли, 1 пакетик сухих дрожжей.

Приготовить опарное тесто, раскатать в лепешку толщиной примерно в полсантиметра, на середину положить начинку и залепить
как открытую ватрушку, только в форме лодочки. Можно намазать тесто сверху сметаной или яйцом, взбитым с молоком. Дать
расстояться, поставить в духовку на средний огонь и печь до готовности теста. Минут за десять до конца готовки, по желанию,
налить в дырку с сыром яйцо и печь, пока из него не получится яичница. А можно оставить все как есть, без яичницы, тогда в
готовый хачапури нужно будет положить сливочное масло.
Большое спасибо за рецепт! Надо попробовать!

Посмотреть сообщениеferina пишет:
Агитировала как-то на ачму.
Вот моя "Ленивая ачма" из лаваша....
А можно подробный рецепт со всеми ингридиентами? Выглядит очень вкусно!
charavichka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #4
Старое 23.01.2014, 00:19
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.775
с каким сыром внутри? с яйцом или без? вкусно получилось? мне не нравилась идея с лавашом, уж больно он толстый для этого пирога
__________________
За каждую подлость приходит расплата . Это лишь вопрос времени. Ша́денфро́йде!
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #5
Старое 23.01.2014, 00:55
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.397
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
мне не нравилась идея с лавашом, уж больно он толстый для этого пирога
Значит это был либо не лаваш, либо неправильный лаваш. Настояший лаваш должен быть толщиной в миллиметра полтора.
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #6
Старое 23.01.2014, 01:19
Мэтр
 
Аватара для ferina
 
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
Посмотреть сообщениеMarine Saf пишет:
Значит это был либо не лаваш, либо неправильный лаваш. Настояший лаваш должен быть толщиной в миллиметра полтора.
Согласна. Для меня лаваш = очень тоненький, без дрожжей. Покупаю в ливанском магазине в 15-ом.
__________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно,
И не оспоривай глупца.
ferina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #7
Старое 23.01.2014, 01:17
Мэтр
 
Аватара для ferina
 
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
с каким сыром внутри? с яйцом или без? вкусно получилось? мне не нравилась идея с лавашом, уж больно он толстый для этого пирога
Лаваш очень тоненький. Сыры мешала - козий, фета, ементаль (пропорции 2х1х1) добавляла зелень, немного. Для основы заливки использовала кефир и 1 яйцо.
С салатом на ужин - весчь....
__________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно,
И не оспоривай глупца.
ferina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #8
Старое 23.01.2014, 01:18
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.397
ferina, а можно рецептик полный ?
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #9
Старое 03.09.2018, 22:11
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.220
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
А не приготовить ли хачапури по-аджарски... в преддверии осени?
Поделитесь рецептом бездрожжевого теста, пожалуйста.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #10
Старое 05.01.2019, 18:11
Мэтр
 
Аватара для charavichka
 
Дата рег-ции: 26.05.2006
Откуда: Maisons Laffitte
Сообщения: 5.568
Те, кто делает хачапури дома из покупного теста, скажите, пожалуйста, как оно точно называется? Pâte à pain или другое. В карфуре очень большой выбор и готового и своего домашнего. Но как выбрать то самое дрожжевое?
charavichka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра
Комбинированный вид Комбинированный вид

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +2, время: 17:26.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX