Ачма и хачапури

[hp]

Алена_74,Либо вы не правилно готовите тесто,либо вы ставите много начинки,или попробуйте вот такой вариант раскатайте две лепешки в пласт в один из них ложим начинку ,вторым прикрываем и вырезаем бока специальной резкой или ножом .

[ferina]

Агитировала как-то на ачму.
Вот моя "Ленивая ачма" из лаваша....

[charavichka]

А вот лодочки:

Для фарша: лучше всего - вымоченный в воде (заливается кипятком!) имеретинский или осетинский сыр (600 гр).

Для теста: 3 стакана муки, 2/3 стакана воды или молока, 1 ст.л. сахара, 1/3 ч.л. соли, 1 пакетик сухих дрожжей.

Приготовить опарное тесто, раскатать в лепешку толщиной примерно в полсантиметра, на середину положить начинку и залепить
как открытую ватрушку, только в форме лодочки. Можно намазать тесто сверху сметаной или яйцом, взбитым с молоком. Дать
расстояться, поставить в духовку на средний огонь и печь до готовности теста. Минут за десять до конца готовки, по желанию,
налить в дырку с сыром яйцо и печь, пока из него не получится яичница. А можно оставить все как есть, без яичницы, тогда в
готовый хачапури нужно будет положить сливочное масло.

Большое спасибо за рецепт! Надо попробовать!

Агитировала как-то на ачму.
Вот моя "Ленивая ачма" из лаваша....

А можно подробный рецепт со всеми ингридиентами? Выглядит очень вкусно!

[Azzaz]

с каким сыром внутри? с яйцом или без? вкусно получилось? мне не нравилась идея с лавашом, уж больно он толстый для этого пирога

[Marine Saf]

мне не нравилась идея с лавашом, уж больно он толстый для этого пирога

Значит это был либо не лаваш, либо неправильный лаваш. Настояший лаваш должен быть толщиной в миллиметра полтора.

[ferina]

Значит это был либо не лаваш, либо неправильный лаваш. Настояший лаваш должен быть толщиной в миллиметра полтора.

Согласна. Для меня лаваш = очень тоненький, без дрожжей. Покупаю в ливанском магазине в 15-ом.

[ferina]

с каким сыром внутри? с яйцом или без? вкусно получилось? мне не нравилась идея с лавашом, уж больно он толстый для этого пирога

Лаваш очень тоненький. Сыры мешала - козий, фета, ементаль (пропорции 2х1х1) добавляла зелень, немного. Для основы заливки использовала кефир и 1 яйцо.
С салатом на ужин - весчь....

[Marine Saf]

ferina, а можно рецептик полный ?

[MARGOO]

А не приготовить ли хачапури по-аджарски... в преддверии осени?
Поделитесь рецептом бездрожжевого теста, пожалуйста.

[charavichka]

Те, кто делает хачапури дома из покупного теста, скажите, пожалуйста, как оно точно называется? Pâte à pain или другое. В карфуре очень большой выбор и готового и своего домашнего. Но как выбрать то самое дрожжевое?