"Быстрые" рецепты сладкой выпечки

[Alyssia]

Ну, не ночь конечно, но пеку.

А я вот пеку на радостях, что купила наконец-то миндальный экстракт. Все-таки он сделал своё дело. Irinka-malinka, так вкусно мне не было давно. Теперь могу с уверенностью писать рецепт.
Печенье "Амаретти"
2 белка
1/3+1/3 ст. сахара
1 ч.л. миндального экстракта
1 ст.л. муки
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. корицы
1 ст. (90 г) молотого очищенного миндаля

Разогреть духовку до 160С.
Застелить противень пергаментной бумагой.
Взбить белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя 1/3 ст. сахара. Просеять муку, крахмал и корицу. Смешать с сахаром и молотым миндалём. Добавить миндальный экстракт во взбитые белки, аккуратно перемешать. Высыпать миндально-мучную смесь в белки и, так же аккуратно, перемешать. Заполнить массой кулинарный мешок с круглой насадкой и выдавить из него кругляшки печенья на приготовленный противень.
Выпекать 15-20 мин, пока слегка не зарумянятся и вся кухня не заполнится запахом миндаля. Выключить духовку и дать печенью остыть. Хранить в плотно закрытом контейнере.

Своего Амаретти я фото не делала, т.к. очень похоже. Выкладывала тесто я ложкой. Получилось, тоже, не плохо.
Рецепт и фотография с сайта kuking.net.