Кухонные посиделки - 1

[lafeeiulia]

Шоколадный мусс в дуэте с перцем Espelette. Гурманам прилагаю местный (баскский) рецепт приготовления

Вам понадобится

+ 100 гр белого шоколада

+ 100г темного шоколада

+ 3 яичных белка

+ 2 столовые ложки жидкого сметанного крема

+ 1 лист желатина

Баночка Espelette

Приготовление:

Для мусса из белого шоколада. Разогрейте столовую ложку жидкого сметанного крема в кастрюле, добавьте к этому (предварительно сняв кастрюлю с огня) 100 г белого шоколада. Смешайте пока шоколад не растопится.

Размоченный в небольшом количестве холодной воды желатин соедините со смесью из белого шоколада, непрерывно помешивая до полного растворения, чтобы не осталось комочков.. Аккуратно влейте взбитый яичный белок. Наполните стеклянные стаканы этой смесью и поставьте в холодильник, примерно на 1 час.

* Для мусса из тёмного шоколада. В другой кастрюле растопите 100 г темного шоколада в 1 ст. ложке свежей жидкой сметаны. Добавьте приправу Espelette по своему вкусу. Взбейте два яичных белка и влейте их осторожно в темно- шоколадную массу. Затем наполните оставшуюся половину стакана и положите дессерт в холодильник на несколько часов до подачи на стол.

* Украсьте стружкой белого шоколада и подавайте охлажденным!