Рецепты парижского кулинарного клуба

[yunahasson]

"Бразильская встреча" 1 мая 2011

Сырный хлеб (Pão de queijo)

- 400 г. муки "тапиока (крахмал маниоки)
- 200 мл. молока
- 150 мл. растительного масла (подсолнечного)
- 2 яйца
- 150 г. тёртого сыра ("грюйер" или "пармезан")
- 1 чайная ложка соли
В миске смешать соль и тапиоку. В кастрюлю влить молоко и масло и довести до кипения (как только закипит, снять с огня). Влить в муку и перемешать деревянной ложкой. Подождать чтобы тесто немного остыло (2-3 мин.) и вымесить его руками до гомогенной смеси. Добавить яйца и снова хорошо перемешать. Добавить сыр и опять хорошо и долго месить. Хорошо смазать руки растительным маслом и сформировать маленькие шарики. Поставить в разогретую до 180° духовку на 20-30 минут (внимательно следить - как только начнут желтеть сразу вынимать, чтобы не были твёрдыми). Есть тёплыми.