|
#10
26.07.2010, 18:27
|
||
|
Мэтр
 
Дата рег-ции: 10.06.2005
Откуда: Roquefort-les-Pins
Сообщения: 1.395
 |
На вашей фотографии буйабесс, BYU, меня смутил омар. По-моему, он в рецепт не входил.. Я не поленилась, нашла буйабессный чарт - свод правил, которому неукоснительно следуют все мастера своего рыбного дела. И оказалось, что лангуст (не омар!) является не обязательным, но допустимым ингридиентом.
http://www.bouillabaisse.com/charte.php А потом я полезла копаться дальше, и нашла видео-рецепт от одного из известнейщих рыбных ресторанов Марселя, практически "крестного отца" марсельской буйабесс - Chez Fonfon. По-моему, их рецепт вполне можно считать правильным и настоящим. http://www.chez-fonfon.com/recettes-...-bouillabaisse Кстати, столики там нужно резервировать за недели, а порой и за месяцы. |
|
|
|
|
| Закладки |
| Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
| Опции темы | |
| Опции просмотра | |
|
|
Похожие темы
|
||||
| Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
| Блюда из овощей | littlelostitch | Секреты хорошей кухни | 595 | 08.11.2023 01:50 |
| Блюда в горшочках | Sasa | Секреты хорошей кухни | 276 | 07.04.2016 15:42 |
| Меню, блюда, еда | marathon | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 4 | 16.02.2009 21:37 |
| Блюда на Pождество | Annyshka | Секреты хорошей кухни | 23 | 19.12.2005 18:07 |
Древовидный вид