Блюда из рыбы

[BYU]

а это подают просто к рыбному супчику, который попроще будет

[prosto macha]

На вашей фотографии буйабесс, BYU, меня смутил омар. По-моему, он в рецепт не входил.. Я не поленилась, нашла буйабессный чарт - свод правил, которому неукоснительно следуют все мастера своего рыбного дела. И оказалось, что лангуст (не омар!) является не обязательным, но допустимым ингридиентом.
http://www.bouillabaisse.com/charte.php
А потом я полезла копаться дальше, и нашла видео-рецепт от одного из известнейщих рыбных ресторанов Марселя, практически "крестного отца" марсельской буйабесс - Chez Fonfon. По-моему, их рецепт вполне можно считать правильным и настоящим.
http://www.chez-fonfon.com/recettes-...-bouillabaisse
Кстати, столики там нужно резервировать за недели, а порой и за месяцы.

[BYU]

prosto macha,
омар украшал просто, как я поняла.Я скоро туда поеду опять, сфоткаю меню, если не забуду.Я знаю, это целое действо варить такой суп - был супер-репортаж.
Но я понимаю о чем вы говорите. Chez Fonfon не была, но не думаю, что порция супца за 50 евро в чем уж очень-очень-очень отличается от Фонфоновского)И заказать его можно за пару дней.