Рецепты парижского кулинарного клуба

[yunahasson]

yunahasson, а можно рецептик твоего гаспачо? хочу на выходных приготовитть

Холодный суп "Гаспачо"
5 зрелых (!) помидора среднего размера
1 1/2 болгарский перец (зелёный или красный)
1 большой свежий огурец
1 пучок редиски
1 маленькая луковица
1 большой зубчик чеснока
2 ст. ложки оливкового масла
1/2 лимона
соль, перец
соус "тобаско" (для тех, кто любит острое)
зелень по желанию (кинза, укроп, немного мяты)

4 помидора, 1 болгарский перец, 3/4 огурца, луковицу, чеснок, оливковое масло миксером превратить в пюре. Оставшиеся овощи нарезать мелкими кубиками и добавить в пюре с соусом, солью, перцем, лимоном и зеленью. Держать в холодильнике. Если суп подаётся сразу, а овощи были не в холодильнике, до подачи добавить лёд и хорошо размешать.
Если помидоры не очень зрелые, можно добавить пол-чайной ложки томатного концентрата для цвета и вкуса.