Кулинарный клуб в Париже

[yunahasson]

Росл флейш (Жаркое) с черносливом:
на 8 человек
- говядина - 800г
- лук репчатый - 3 шт.
- чеснок - 3-5 зубчиков
- томат-пюре - 4 ст.л. (одна маленькая баночка на 70 грам)
- чернослив - 20-25 шт.
- картофель (где-то 1.5 кило)
- соль, перец - по вкусу.
Жаркое с черносливом это еще одно традиционноe блюдо еврейской кухни, особенно для евреев восточной Европы. Тут тоже существует множество вариантов, вот один из них.
Разрезать мясо на кусочки. Посолить, поперчить, обжарить в масле до румяной корочки. Мелко нарезать лук и чеснок.
Положить мясо в сотейник или кастрюлю. Залить водой, чтобы она покрывала мясо. Добавить лук, чеснок, томат - пюре. Закрыть крышкой и тушить около часа. Затем забросить чернослив и очищенный целый некрупный картофель или крупный порезать на четвертинки . Тушить до готовности.

Примечание: сегодня мы готовили из немного рассыпчатого картофеля, а не из картофеля, который совсем не разваливается, как на фотографии. С рассыпчатым получилось вкуснее.