Выпечка и где ее есть!

[Пилот]

Дорогие софорумчане, профессионально интересуюсь темой выпечки, хлебопечения, кондитерским искусством и т.д. и т.п. В Англии изучал местные bakeries. Очень приятная вещь.
Есть что-нибудь подобное во Франции? Если да, то какие места посоветуете посетить в Париже? Лионе? Провансе? На Лазурном берегу?
Особенно интересны места где кушают, а не лакомятся (т.е., выпечка все-таки больше, чем кондитерские изделия), и сети больше, чем индивидуальные заведения.