La salade niçoise

[MarinaR]

Для салата:
200 г картошки вареной (хорошо подходит сорт "Розенваль")
200г зеленой фасоли стручковой
1 банку анчоусов в масле (30г)
250г сердец артишоков
1 банку тунца в масле (150г)
2 маленьких головки красного лука
1 пучок редиски
1 салат "латук"

Соус для заправки:
5-6 стол. ложки оливкового масла
3 стол. ложки винного уксуса с эстрагоном
1 кофейная ложка горчицы
соль и перец
чеснок

Гарнир:

1 вареное яйцо
100г черных оливок
2стол. ложки мелкоразмолотых трав:
петрушка, сибулет, тимьян, эстрагон

Приготовление:

Порезать картошку крупно,
сварить фасоль....
Слить из анчоусов масло и из сердец артишоков....(если они в банке, а не свежие)....
Разделить на большие куски тунца и порезать лук кольцами....
Почистить редис и порезать на кружочки....

На порезанную картошку, которая уже в салатнице лежит....выложить все это.....
Помыть салат, нарезать крупно и аккуратно перемешать со всем остальным....

Приготовить соус: месло нарезать чеснок, добавить соль, перец, горчицу, уксус...перемешать и постепенно добавить масло......(Соус отдельно в большой пиале сделать)

Салат украсить яйцом, порезанным на восемь частей, посыпать оливками и мелкопорезанной травой....