Хочу открыть собственное дело

[Алена_74]

Dorry, очень жаль... а что ж так?

Ясно, что многое зависит от места (много ли народа мимо пробегает или работает рядом), наличия удобной парковки, грамотной рекламы, вообще концепции заведения, отношений с клиентами и к клиентам... о чистоте и приемлемости цен упоминать не буду - излишне.
Но самое главное - личность владельца, умения сделать заведение приятным/завлекательным/интересным не только в смысле еды. Показываться, здороваться, давать гостям почувствовать себя особенными и прочее.

Чудится мне, именно отсутствием последнего страдают наши русско-рестораны. Но, поскольку лично никого не знаю, интересно было бы узнать, что думают опытные посетители таковых и знакомые владельцев - почему не получилось? Иначе так и помрешь дураком...