Рецепты клуба любителей французской кухни « Version Volga »

[Wevsto]

Луковый суп по-Парижски

Ингредиенты:


Лук - 6 шт.
Бульон овощной - 2 л
Мука пшеничная - 3 ст. л.
Сыр - 1-2 стакана, тертый
Масло сливочное топлёное - 3 ст. л.
Лавровый лист (специя) - 2 шт.
Соль - по вкусу
Приправа Перец чёрный молотый - по вкусу
Ломтики подсушенного хлеба - по вкусу

Способ приготовления

1. Лук нарезать кубиками, выложить в сковороду или сотейник, обжарить на сливочном масле.
2. Маленькой струйкой влить бульон, в котором разведена мука.
3. Добавить лавровый лист, соль, перец.
4. Варить на медленном огне 30 минут.
5. Вынуть лавровый лист.
6. Готовый суп разлить в керамические чашки, положить по ломтику подсушенного хлеба, в каждую чашку натереть по 0,5 стакана сыра и поместить в духовку.
7. Подать к столу, по желанию украсив зеленью.