ЗОЖ? Как?

[teffi]

Почему Вы так решили? Запросто добавляют глютен. Посмотрите на этикетках в супермаркетах, в разделе со свежим хлебом. Там глютен добавлен во все разновидности хлеба - и био, и не био.

Мы покупали его исключительно с био магазинах. Насколько помню, написано - без глютена. Но 100% не уверена, только вчера закончили упаковку и вообще целью не стояло брать без глютена.
А кроме глютена может что еше способствовать кислотности и тяжести французского хлеба (не супермаркетовского)?