Может ли отец-француз вывезти ребенка (рос. и франц. гражданство) из России?

[Ptu]

В вашей ситуации крайне сложно обезопасить на 100%.
Так как папа реально может не только сделать сам паспорт, но и сделать новый, отдав первый вам.
Если он реально захочет, то может вывезти. Именно по тем причинам, что вы сами указали - вы во всех странах не наделаете запретов.
А ребенок француз по рождению от отца француза, и в момент, когда вы отца записали в свидетельство о рождении, этот факт стал железобетонным.

Поэтому лучший способ страховатья - жить в мире и любви с отцом ребенка.