Кухонные посиделки - 1

[c3465]

...Оригинал рецепта говядины в водке , что давала ссылку выше- убрали с сайта... только по русски, что переводила подругам.
Филе говядины 1 кг,
100гр. крупной соли,
100 гр сахара,
1 ст.ложка перца горошком,
3 ст.ложки подсолнечного масла,
250 мл. водки ( 40 градусной) ( в оригинале был коньяк).
Перемешать все ингридиенты в пакете для заморозки овощей, положить вовнутрь мясо таким образом, чтобы оно было полностью покрыто маринадом и не было соприкосновения с воздухом, и положить в форму для кекса.
Поставить в холожильник, минимум на 3 дня ( я чаще 5 дней мариную). Раз в день осторожно переворачивать мясо внутри пакета.

Для соуса:
2 яйца,
5 ст. ложек подс.масла,
3 ст.ложки уксуса красного вина,
2 ст.ложки мелко резаного цибулета
1 зубчик чеснока.
Яйца сварить так, чтобы они были полуждкие, ( 3 мин.). В миксере смешать уксус, масло и яйца до однороной массы. Соус должен получиться ни жидким ни густым.
Мясо вытащить из пакета и хорошо вытереть абсорбирующей бумагой. Порезать ножом на тонкие ломти. Выложить на блюдо, украсить салатом руккола.
В соус в последний момент добавить чеснок из чеснокодавилки и резанный цибулет.
Если резать мясо перед подачей- запах немного резковатый. Поэтому я всегда режу вечером ( к обеду следущего дня).