Кухонные посиделки

[MARGOO]

Про пельмени здесь.

[Irinou]

У меня нет времени готовить пельмени. Жду, когда рукодельные русские подруги пригласят. А когда очень хочется, покупаю итальянские равиоли frais, у нас есть бутик, где их продают. Сортов 25-30!!! Вкуснятина!

[Annetta08]

сегодня делала песочный пирог с вареньем,у нас очень любят

angie33, как вы вовремя!
дайте скорее, пожалуйста, рецептик этого пирога!
а какое лучше варенье использовать?

[angie33]

Annetta08, с удовольстием
вам понадобиться
400 г муки
150 г маргарина мягкого
2 пакетика ванилина
пол пакетика разрыхлителя
100 г сахара
немного соли
2 яйца
Насчет варения я пробовала много чего ,у нас этот пирог каждую неделю кушают,вообщем из всех которые я пробовала самое вкусное получалось с клубникой или абрикосом от Bonne Maman)Кстате вы можете сделать половину с абрикосом ,и другую половину с клубникой.

Вообщем делаем песочное тесто,очень легко ,главное соблюдать пропорции, в ровно 400 г муки ,добавляем немного соли ,и маргарина,и мешаем рукой,что бы образовался< песок>,после добавляем одну пачку ванилина,полпачки разрыхлителя,сахар,и яйца,и делаем тесто,оно должно похоже быть на пластелин, нетугое...
Нагреваем духовку на 200 градусов,смазываем маргарином форму и посыпаем немного мукой что бы не прилипло,и раскадываем рукои тесто ,делая бортики по краям,после пальцами сделать по тесту небольшие углубления,посыпать пачкой ванилина,и положить варенье,выпекать около 25-30 мин,но смотреть ,как зарумянется ,значет готово,я еще делаю всякие украшения сверху ,оставляю немного теста ,потом раскатываю и режу полосками ,и кладу на пирог ...
Если что то не понятно,спрашивайте,этот рецепт нам достался от бабушки француженки ,и получается очень вкусно.

[dav230]

angie33, спасибо за рецепт. Я пробовала уже несколько рецептов песочного теста, вот теперь и Ваш попробуем

[MEDEЯ]

angie33, как вы вовремя!
дайте скорее, пожалуйста, рецептик этого пирога!
а какое лучше варенье использовать?

Есть немного другой вариант этого пирога. Та , часть где квадратики. Тесто нмного подержать в морозилке, а потом потереть теркой на варенье. Я использую варенье красного цвета, эстетически красивее, а вкусно со всяким.

[dav230]

Есть немного другой вариант этого пирога. Та , часть где квадратики. Тесто нмного подержать в морозилке, а потом потереть теркой на варенье. Я использую варенье красного цвета, эстетически красивее, а вкусно со всяким.

Ну это ж тертый пирог из моего детства

[MARGOO]

Ну это ж тертый пирог из моего детства

А еще как вариант такого пирога - Линц, кажется так звучит название.

[MARGOO]

кокина, я Вас с Вашим вопросом перенесла сюда.

[angie33]

Есть немного другой вариант этого пирога. Та , часть где квадратики. Тесто нмного подержать в морозилке, а потом потереть теркой на варенье. Я использую варенье красного цвета, эстетически красивее, а вкусно со всяким.

Да я тоже так иногда делаю как <крембель> помоему называется ,интересно получается ,с красным вареньем эстетично,а с абриковосым получается с кислинкой немного ,не очень сладко.

[dav230]

Давно хотела приготовить что-нибудь а-ля китайское. И вот сегодня на обед сделала курицу с ананасами в кисло-сладком соусе. Понравилось и мне, и мужу

[JuliaH]

Обожаю кисло-сладкий соус Кстати, можно свинину так же делать, тоже вкусно

[Katerina_nn]

dav230, у Вас всегда такие солнечные фотографии!

[dav230]

Katerina_nn, спасибо Просто у нас здесь много солнца

[Annetta08]

angie33, спасибо за рецепт! обязательно попробую!
разрыхлитель - это levure chimique?
а просто гашеной содой нельзя заменить?

[angie33]

Annetta08, на здоровье,я пользуюсь levure chimique,насчет соды не знаю

[larik_malasha]

а вот и мой вариант "Тертого" пирога - начинка из тыквы и варенья

[angie33]

larik_malasha, очень красивый пирог!!!

[larik_malasha]

angie33, спасибо! мне очень понравилось сочетание тыквы с вареньем. Тыква превратилась в своеобразный джем, вкуснооо

[angie33]

larik_malasha, уже посмотрела ваш рецептик,обьязательно попробую

[larik_malasha]

angie33, надеюсь, что вам понравится!!!

[MARGOO]

Рецепт такой. Нам понадобится:
- петух весом около 3 кг, разделанный на куски
- бутылка красного вина (желательно крепленого)
- луковица
- 2 моркови
- 2 зубчика чеснока
- пучок душистых трав
- стол. ложка черного перца горошком
- 3 стол. ложки масла
- 1 стол. ложка с горкой муки
- соль, перец

Маринуем петуха заранее, не менее, чем за 12 часов до готовки, лучше больше. Разделанного петуха складываем в салатник, режем туда лук, морковь (кружочками), добавляем душистые травы + черный перец горошком. Заливаем смесь вином, ставим в холодильник.
Начинаем готовить. Достаем кусочки петуха и овощи, аккуратно вытираем их бумажным полотенцем. Фильтруем маринад.
Ставим на огонь кастрюлю (чугунную, или гусятницу, проще говоря <cocotte>) с небольшим количеством оливкого масла, обжариваем в ней петуха. Он должен хорошенько поджариться со всех сторон. Достаем петуха из кастрюли, кладем в нее овощи, готовим их на медленном огне около 5 минут. Добавляем муку, перемешиваем. Снова помещаем петуха в кастрюлю, добавляем давленный чеснок, перемешиваем. Вливаем в кастрюлю вино, солим, перчим. Доводим до кипения, накрываем крышкой и убавляем огонь. Томим на медленном огне 2,5 часа.
Минут за 15 до конца можно добавить шампиньоны или <lardons>. Приятного аппетита!

Вчера готовила и тоже не петуха, а курчку, но без морковки - мои не любят и без грибов и лардона. Изумительно вкусно получилось! Подавала с вареной картошкой и жареной капустой.
Спасибо за идею!

[Katerina_nn]

MARGOO, рада, что Вам понравилось! Рецепт хоть и простой, а выходит очень вкусно

Вчера продолжила эксперименты над курицей, впервые приготовила Poulet basquaise. Соус, курочка, овощи - вкуснотища! Подавала с рисом басмати. Выглядит как-то так (никак не научусь делать красивые фотографии )

[larik_malasha]

Katerina_nn, Смотрится аппетитно!

[dav230]

Katerina_nn, и очень даже красивая фотография Блюдо выглядит очень аппетитно. А поделитесь и этим рецептом Я все записываю

[Karina789]

Извиняюсь, если об этом на форуме уже где-то что-то было, я не всё успеваю посмотреть-прочитать, в интернете бываю не долго и не часто.

Помогите, пожалуйста, перевести на русский.



И ещё. Кто-нибудь готовил калиссоны? Абрикосовые или ещё какие-нибудь. Это долго?
Можете поделиться опробованным удачным рецептом (на русском языке)?

[MEDEЯ]

Подавала с рисом басмати

А что Вы скажете "pour" этого риса? Мне он какой-то никакой, я теперь только круглый покупаю / ризотто.

[dav230]

Рецепт такой. Нам понадобится:
- петух весом около 3 кг, разделанный на куски
- бутылка красного вина (желательно крепленого)
- луковица
- 2 моркови
- 2 зубчика чеснока
- пучок душистых трав
- стол. ложка черного перца горошком
- 3 стол. ложки масла
- 1 стол. ложка с горкой муки
- соль, перец

Катерина, вот собралась мариновать куру Есть к вам несколько вопросов, извините, если покажутся глупыми
Душистые травы - это какие? Они свежие или сушеные? У меня есть свежая петрушка, шалфей, базилик и розмарин и сухой базилик...
Луковицу надо крупно резать? Вино крепленое домашнее подойдет?

[dav230]

Вообщем замариновала в домашнем вине, лук порезала крупно, невнимательно прочитала рецепт и бросила еще и дольку чеснока в маринад Из трав положила лаврушку, сушеную петрушку и базилик
Поглядим завтра, что получится

[Katerina_nn]

Катерина, вот собралась мариновать куру Есть к вам несколько вопросов, извините, если покажутся глупыми
Душистые травы - это какие? Они свежие или сушеные? У меня есть свежая петрушка, шалфей, базилик и розмарин и сухой базилик...
Луковицу надо крупно резать? Чеснок измельчить или просто пластинками? Вино крепленое домашнее подойдет?

Ни в коем случае не покажутся глупыми
Душистые травы - это bouquet garni, сушеные лаврушка и тимьян. Могут быть еще розмарин и другие травки, выглядит так:


Луковицу я резала не крупно, но и не слишком мелко, условно говоря, полукольца разрезала на три части. Чеснок нарезала достаточно мелко, но не мельчила "в крошку". По поводу вина, к сожалению, не могу дать совета. В оригинальном рецепте вино крепленое. Я же по недосмотру схватила бутылку обычного бургундского, некрепленого. Получилось вкусно, но ничего подсказать по поводу домашнего крепленого вина не могу...