Французская пекарня

[attrice]

Всем привет!
Вопрос у меня не про ресторан, а про пекарню

))
просьба посоветовать адрес пекарни, где выпекают вкусные пироги (именно французские- с разными начинками)- ну и разные булочки и круассаны
Но больше интересуют конечно пироги

есть такое во Франции?))

[Juls]

Всем привет!
Вопрос у меня не про ресторан, а про пекарню

))
просьба посоветовать адрес пекарни, где выпекают вкусные пироги (именно французские- с разными начинками)- ну и разные булочки и круассаны
Но больше интересуют конечно пироги

есть такое во Франции?))

Практически - на каждом углу

[attrice]

Практически - на каждом углу

ну да, я помню)
но есть ведь гадкие- а есть классные))

т кстати я вот не помню, чтобы это было с ПИРОГАМИ с начинкой!
были какие-то там безе, пирожные, хлеб с оливками итд
а вот чтоб пирог с начинкой- я не находила

народ, жду помощь)
мяу)

[Juls]

т кстати я вот не помню, чтобы это было с ПИРОГАМИ с начинкой!
были какие-то там безе, пирожные, хлеб с оливками итд
а вот чтоб пирог с начинкой- я не находила

А почему Вы решили, что пироги с начинкой - это нацональное французское блюдо?

Вообще, у них чаще "открытые" пироги. Из начиненных могу только припомнить Галет де руа, но ее делают только в определенный период, зимой. Ну еще шоссон-о-помм. Это такая слоенка с яблоками внутри.

[attrice]

А почему Вы решили, что пироги с начинкой - это нацональное французское блюдо?

Вообще, у них чаще "открытые" пироги. Из начиненных могу только припомнить Галет де руа, но ее делают только в определенный период, зимой. Ну еще шоссон-о-помм. Это такая слоенка с яблоками внутри.

не, я не решила)
я просто хотела узнать- есть ли национальные закрытые пироги с начинкой и где их можно найти в Париже? ну или просто во Франции)

[Juls]

не, я не решила)
я просто хотела узнать- есть ли национальные закрытые пироги с начинкой и где их можно найти в Париже? ну или просто во Франции)

Есть еще баскский пирог, но он просто как коврижка, без начинки...

Вас интересуют сладкие или соленые пироги? Соленые есть с начинкой, открытые и закрытые. Открытые называются "quiche", закрытые - надо посмотреть, щас не припомню..

[Juls]

ну да, я помню)
но есть ведь гадкие- а есть классные))

Ну, что б не ошибиться особо сильно, стоит покупать в сети булочных Paul, супермаркетах (в их отделе свежего хлеба и выпечки) Monoprix, в сетях Lenôtre, Laduree, Fauchon, Hediard, Dalloyau и т.д. Отдельностоящие приличные булочные и кондитерские - в каждом квартале свои, тут надо смотреть локально. А проще всего - спросить совета у местных французов: в отеле, в газетном киоске, у консьержа. Они с удовольствием Вам все расскажут и покажут)

[attrice]

Ну, что б не ошибиться особо сильно, стоит покупать в сети булочных Paul, супермаркетах (в их отделе свежего хлеба и выпечки) Monoprix, в сетях Lenôtre, Laduree, Fauchon, Hediard, Dalloyau и т.д. Отдельностоящие приличные булочные и кондитерские - в каждом квартале свои, тут надо смотреть локально. А проще всего - спросить совета у местных французов: в отеле, в газетном киоске, у консьержа. Они с удовольствием Вам все расскажут и покажут)

Juls, так я же не из Парижа спрашиваю, а из Москвы)))
у меня друзья хотят открывать у нас сеть пекарен и вот взбрело им в голову печь французские пироги))) !!! как если бы они бывали с начинками)
вот я и пытаюсь узнать у французского народа- есть или нет пироги с начинками и, если есть в маленьких пекаренках- где их разыскать)
буду благодарна за адрес и мэйл

[Juls]

Juls, так я же не из Парижа спрашиваю, а из Москвы)))
у меня друзья хотят открывать у нас сеть пекарен и вот взбрело им в голову печь французские пироги))) !!! как если бы они бывали с начинками)
вот я и пытаюсь узнать у французского народа- есть или нет пироги с начинками и, если есть в маленьких пекаренках- где их разыскать)
буду благодарна за адрес и мэйл

Ага, Вы думаете, что они Вам прям так и расскажут свои рецепты)))))
Не знаю, посмотрите лучше французские кулинарные книги, больше пользы будет, мне кажется. Печь французское в Москве - амбициозно! Но мне кажется, там есть какая-то закавыка с мукой.
Вам бы а отдельную тему выделиться, больше советов будет. Если что, в Москве открылась сеть (бельгийская, правда, но она совершенно отражет дух французских кафешек с выпечкой) - http://www.lpq.ru/
Может, у них какой бенчмаркинг проведете. Удачи, в любом случае!

[attrice]

Galya)- вау)
спасибо за картинки и за ответ!

Прям вот вспомнила Париж 2000-2002, мансарда, я с сестрой на столе расстелили пакет, выложили ватрушки и пирожные, включили кипятильник и устроили пирушку))

!!!! а потом ГОРДО купили в галери лафайет крем от целлюлита)

[Juls]

attrice, а какой планируется дизайн интерьеров и кто его будет делать, не знаете?

[attrice]

attrice, а какой планируется дизайн интерьеров и кто его будет делать, не знаете?

Juls, привет!
Сегодня специально приезжала к друзьям, чтобы все разузнать- короче пока с идеей открытия придется повременить....))- какие уж там интерьеры)

хотя смотрю- дела в Москве у таких бизнесменов идут относительно нормально)- вот кондитерская Волконский открывает уже третий филиал)- а там багеты по 100 р продаются...)- это при том, что багет в среднем стоит в Москве 20 р

[Juls]

Juls, привет!
Сегодня специально приезжала к друзьям, чтобы все разузнать- короче пока с идеей открытия придется повременить....))- какие уж там интерьеры)

Неужели из-за кризиса? Жаль....
Уж кушать-то народ будет всегда.

[charavichka]

Если кто ищет действительно хорошую пекарню, то я советую маленькую булочную на rue des Martyrs, метро Notre-Dame-de-Lorette, в 9-ом округе. К ним всегда длиннющие очереди, так как им удается все. Необыкновенное разнообразие, а вкуууусно!!!!

[attrice]

Если кто ищет действительно хорошую пекарню, то я советую маленькую булочную на rue des Martyrs, метро Notre-Dame-de-Lorette, в 9-ом округе. К ним всегда длиннющие очереди, так как им удается все. Необыкновенное разнообразие, а вкуууусно!!!!

спасибо большое за адрес!

[doggapel]

Если кто ищет действительно хорошую пекарню, то я советую маленькую булочную на rue des Martyrs, метро Notre-Dame-de-Lorette, в 9-ом округе. К ним всегда длиннющие очереди, так как им удается все. Необыкновенное разнообразие, а вкуууусно!!!!

Спасибо большое за адрес!

[shon]

скажите, а не думали приобрести здесь во франции булочную , т.е. "boulangerie"?