|
#1
08.10.2006, 23:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.04.2004
Откуда: Nord-Pas de Calais
Сообщения: 555
|
"Быстрые" рецепты сладкой выпечки
У меня есть очень удачный опыт "быстрого" приготовления сладкой выпечки.
Итак, базовый рецепт. мука - 1 стакан сахар - чуть больше половины стакана мёд - 2 столовые ложки яйца - 3 штуки сода - 1 ч.л (гашеная) В миску положить яйца, сахар, жидкий мед(если густой, растопить в микроволновке или на водяной бане), соду и муку - энергично взбить, можно миксером. Разогреть духовку до 200С. Противень выстелить бумагой для выпечки. Если нет бумаги, то самзать тонким слоем растительного масла. (Но лучше приобрести эту бумагу, рулона хватает надолго, нет лишнего жира в изделиях, нет головной боли с прилипанием выпечки). Вылить смесь на весь противень и поставить в духовку. Печется 5-7 минут до золотистого цвета. Рулет с черносливом. Для рулета горячий бисквит сврнуть вместе с бумагой. Если выпекали без бумаги, то готовый бисквит завернуть в чистое полотенце. Пока готовите начинку он остынет и примет нужную форму. Начинка - 0,5л густой сметаны+стакан сахара, взбить. Развернуть рулет, выложить вдоль чернослив без косточек, свеху крем, постепенно свернуть, распределяя равномерно начинку. Оставить крем для смазывания верха. Украсить. |
|
|
#2
08.10.2006, 23:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.04.2004
Откуда: Nord-Pas de Calais
Сообщения: 555
|
Шоколадный рулет.
Базовый рецепт, плюс две столовые ложки какао-порошка. Начинка - 200г сгущенки, 150-200г размягченного сливочного масла, 2 чайные ложки какао. Взбить, смазать бисквит. Свернуть, украсить. |
|
|
#3
08.10.2006, 23:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.04.2004
Откуда: Nord-Pas de Calais
Сообщения: 555
|
Большой торт.
Взять продуков для базового рецепта в два раза больше. Испечь два бисквита. На нижний выложить начинку из крема и фруктов, накрыть вторым бисквитом. Смазать верх и бока кремом, украсить. Вариант начинки: Взбить с сахаром сметану или творожную массу(fromage blanc идеально подходит). Нанести слой крема, разложить ягоды или фрукты, снова слой крема, и т.д. Другой вариант начинки. Готовые маленькие меренги с кремом из сгущенки и масла. Вот торт с клубничной начинкой. |
|
|
#4
20.08.2010, 10:35
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 01.12.2009
Сообщения: 256
|
umka, сделала запеканку по Вашему рецепту. мне достался только один кусочек- всё смели!! )) спасибо!! рискну задать глупый вопрос, а сырники из Fromage Blanc вы не делаете? я как-то попыталась сделать из Veloute nature, ну в общем получился у меня поджаренный йогурт
|
|
|
#5
20.08.2010, 17:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.04.2004
Откуда: Nord-Pas de Calais
Сообщения: 555
|
Murko, из Fromage Blanc я делаю оладушки (может это и есть сырники?!) Нужно чуть больше муки добавить, чтобы тесто не растекалось на сковородке. Иногда вместо муки я добавляю манку, часа 2-3 держу смесь в холодильнике, чтобы манка разбухла.
|
|
|
#6
20.08.2010, 20:33
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 01.12.2009
Сообщения: 256
|
umka, ой, а манку вы где берёте, если не секрет? как она называется? я думала её тут нет...
|
|
|
#7
09.10.2006, 00:04
|
||
Кандидат в мэтры
|
umka, ничего себе быстрые рецепты, это прям праздник для желудка!!!
Спасибо за новые идеи!! |
|
|
#8
09.10.2006, 00:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.09.2004
Откуда: à côte de Paris - 92160
Сообщения: 4.584
|
Цитата:
__________________
В связи с переездом продаю много чего совсем дешево. |
|
|
#9
09.10.2006, 00:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2004
Сообщения: 13.715
|
Lantik пишет:
|
|
|
#10
09.10.2006, 00:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2005
Откуда: Les États-Unis
Сообщения: 3.616
|
umka,
Спасибо за рецепты. |
|
|
#11
09.10.2006, 09:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.04.2004
Откуда: Nord-Pas de Calais
Сообщения: 555
|
Творожная запеканка. Очень просто.
Банка творога 1 кг (я беру fromage blanc 0%, для уменьшения калорийности). Два яйца, три столовых ложки муки, половину чайной ложки соли, сахар по вкусу, все смешать, вылить в форму и выпекать в духовке, разогретой до 180С 40-50 минут. Лучше остужать, не вынимая из формы, в духовке. Следить, чтобы не подгорело. Не надо бояться, если горячая запеканка покажется непропеченной, остынув, она будет плотной. Посыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной, джемом, карамельным соусом, сгущеным молоком. Кто как любит. |
|
|
#12
09.10.2006, 18:31
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 28.06.2005
Откуда: Samara-Cannes
Сообщения: 434
|
umka пишет:
А я все гадала, чего с ихним творогом можно сделать, на этой неделе обязательно попробую! Извините за вопрос: ваши французы это едят? |
|
|
#13
30.10.2006, 15:58
Последний раз редактировалось Ona; 01.11.2006 в 06:18..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.06.2006
Откуда: Lyon
Сообщения: 648
|
umka пишет:
извините, я все о запеканке но с опозданием! на 1 кг fromage blanc всего 3 ст ложки муки??сейчас приступила к приготовлению и немного в смятении, не опечатка ли? |
|
|
#14
15.12.2006, 15:57
|
||
Мэтр
|
umka пишет:
|
|
|
#15
15.12.2006, 17:55
|
||
Мэтр
|
Rina пишет:
На 2 упаковки (800 гр) : 3-4 яица взбить со стаканом сахара (я беру 3/4 стакана) 4 стол.ложки манки изюм Выложив в форму, можно сверху смазать сметанои, но тогда печься будет дольше. И в духовку. |
|
|
#16
28.02.2009, 18:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.07.2006
Откуда: 95
Сообщения: 2.321
|
||
|
#17
01.03.2009, 00:36
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 22.04.2008
Откуда: Украина
Сообщения: 19
|
Вот! Вам за вашу простоту и ням-ням уже несколько лет народ спасибо говорит!
Присоединяюсь! Хотя я не знаю, какой творог во Франции. Я сделала из обычного настоящего домашнего обезжиренного творога, купленного на рынке. Ингредиенты смешивала в комбайне, смесь получилась ооочень густой, но тем не менее, запеканка испеклась просто замечательно! Так что спасибо! |
|
|
#18
05.03.2009, 12:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.04.2004
Откуда: Nord-Pas de Calais
Сообщения: 555
|
Sol5,
Smecalova, спасибо и на здоровье! |
|
|
#19
09.03.2009, 15:03
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 09.04.2008
Откуда: Beaulieu-sur-Mer
Сообщения: 90
|
И я присоединяюсь!!! Приготовила на днях, когда родители мужа приезжали. Все были в диком восторге! Запеканка получается нежнейшей! Я еще и соус для нее быстренько сделала: свежая клубника + сметана + сахар, размешала все в блендере. Муж теперь считает меня великим кондитером
|
|
|
#20
05.04.2009, 00:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
|
|
|
#21
02.08.2023, 10:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
Цитата:
Опять готовлю. |
|
|
#22
02.08.2023, 14:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.958
|
||
|
#23
02.08.2023, 18:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
||
|
#24
29.03.2010, 22:59
|
||
Мэтр
|
Ну вот, настала и моя очередь - я испекла вчера творожную запеканку, следуя рецепту. Девочки, получилась не запеканка, а просто чудо! Впредь только такую и буду делать. И в следующий раз попробую добавить изюм (обожаю его), замоченный в роме. Спасибо umke!
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
|
#25
29.03.2010, 23:24
|
||
Мэтр
|
Да, запеканка у всех на сладу выходит по этомк рецепту. Вот только изюм замоченный е советую (из личного опыта). Я тоже делала с изюмом (правда не замоченным, а просто промытым), много влаги, всё пошло в мусор. А когда сделала по рецепту - мммм... От меня тоже спасиба за рецепт.
|
|
|
#26
29.03.2010, 23:32
|
||
Мэтр
|
А я, наверное, таки рискну испечь с изюмом Как говорится, набью шишки, и, либо конечный результат меня обрадует, либо - произведёт обратный эффект и "перебьёт" у меня желание впредь печь запеканку с изюмом
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
|
#27
24.04.2010, 00:02
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 23.04.2010
Сообщения: 2
|
Allanya, изюм если он хорошего качества - чистый, можно не мыть. Ну а если всё -таки нужно вымыть, то выложить его потом на салфеточку и дать ему обсохнуть. А перед тем, как добавлять в выпечку просто нужно обвалять в муке:-))
|
|
|
#28
09.10.2006, 09:36
|
||
Заблокирован(а)
|
umka, спасибо за творожную запеканку. Выглядит оч-чень аппетитно.
|
|
|
#29
09.10.2006, 09:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2004
Откуда: Академгородок (Новосибирск) - Drôme (26)
Сообщения: 1.343
|
Предлагаю мой любимый рецепт коржа для рулета:
- банка сгущёнки, - два яйца, - стакан муки, - сода На протвень я выкладываю бумагу для выпечки и на неё выливаю тесто. Выпекать при 180 С менее 10 минут. Более быстрого рецепта я не встречала. Поскольку сгущёнка и так очень сладкая, для крема я смешиваю без сахара густую сметану со свежими или размороженными ягодами. |
|
|
#30
14.10.2006, 15:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.08.2006
Сообщения: 1.811
|
ulitochka пишет:
- банка сгущёнки, - одно яйцо, - стакан муки, - сода, гашу лимоном или лимонным соком (концентрированный в бутылочках). Делаю в виде рулета, либо просто в форме коржа выпекаю и смазываю чем-нибудь. Для разнообразия делаю шоколадный, лимонный (с цедрой), с маком, с корицей Выпекаю в различных формах. На вид и на вкус не скажешь, что рецепт один и тот же. Быстро, вкусно и без особых усилий |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Два подарочка по "сладкой" цене | Azzaz | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 1 | 28.03.2011 22:52 |
Отели "Fortuna", "Avenir", "Le faubourg","Marena" | carry | Мнения и вопросы о гостиницах во Франции (и не только) | 4 | 05.05.2007 22:11 |
Рецепты форума "Секреты хорошей кухни" | Ona | Секреты хорошей кухни | 11 | 17.08.2006 03:26 |
"Свеженькие" рецепты | nel | Секреты хорошей кухни | 14 | 30.01.2004 20:21 |