Торты, пирожные, десерты

[c3465]

Мой любимый десерт- торт с лимонным кремом.
Но так как торт это много- просто тарталетки с лимонным кремом.



Тесто : песочное, сладкое. Выложить в формочки, накрыть бумагой, поставить сверху другую формочку- и выпекать 15-20 минут. В это время готовить крем.
Крем лимонный, легкий вариант. 3 лимона, 75 гр. сливочного масла, 120 гр. сахара, 1 ст.л. крахмала. С лимонов снять цедру и выжать сок. Масло порезать на кусочки и растопить на маленьком огне, добавить сахар и крахмал, хорошо перемешать. Снять с огня, и влить тонкой струйкой яйца, взбитые как на омлет, все время хорошо перемешивая массу. Когда хорошо вымесили эту смесь- ставим опять на самый маленький огонь и вливаем сок лимонов и добавляем цедру. Мешаем до тех пор, пока крем не загустеет, это примерно минут 5, т.к. за счет присутствия крахмала крем густеет быстро. Готовый крем перекладываем в другую емкость, для быстрого охлаждения.