Готовим из теста

[Rucya]

Вода вливается перед высыпание муки.
Если не знаешь зачем она нужна. Можно не всыпать!! Это не обезательно.
Скорость взбивания не слишком сильная.

Так что не всыпать муку или то о чем я спрашивала воду

[Кирилл]

Rucya Вода используется для приготовление рулетов. Чтобы они были мягче. А потом муку всыпать.

[Sasa]

Кирилл, а нет ли у вас вкусных рецептов из творога?

[pusha]

Кирилл,...а есть еще такая вкуснятина как..."Пражский торт"! Нет ли у Вас такого рецептика? Припомню, где-то в кулинарной книге читала, что его классический вариант со смородиновым вареньем под шоколадной глазурью ...

[Кирилл]

Sasa Делаешь Песочное тесто, раскатываешь в пласт кладешь в форму. Потом кладешь твороженую начинку(Сахар, яйцо, лимонный сок, ванилин, мука). А сверху кладешь Вишню свежую, или зарание размороженную, Чтобы не было пустого места, выпекаешь при температыре 190С-30 мин. достать и дать остыть.
Потом смазать желе. и поставить в холодильник 10 мин. Разрезать. И уложить на порции.

[Sasa]

а сколько нужно муки?

[Кирилл]

ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ ИЗ ТВОРОГА С ВИШНЕЙ

Песочное тесто 400г
Твороженная начинка
Вишня или размороженная вишня, Заранее подготовлена
Вишневое желе

1. Песочное тесто:
500г муки
300г маргарина
200г сахара
2 яйца
1 покетик разрыхлителя
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 200-220С ( а если у вас духовка с цыркулируищим воздухом то до 160С)
2. Маргарин взбить с сахаром до пышной однородной массы.
3. Добавить по одному яйцу и взбивать 5 мин.
4. Муку с разрыхлителем просеять, смешать масляной массой,
НЕ МЕШАЙТЕ ДОЛГО! НЕ БОЛЕЕ 15 СЕК. ТО ТЕСТО ЗАТЯНЕТСЯ И ПРИВЫПЕЧКИ НЕ РАСЫПЧАТОЙ
Раскаттать в пласт 1см и положить в форму Д-26см и Сделать бортики.

2. Твороженая начинка:
250 г творога
ванилин
1 яйцо
2 ст. л. сахара
поллимона - сок и цедра
1 ст. л. муки
Приготовление:
Творог смешать с яйцом с сахаром, крахмалом, ванилином, цедрой и лимонным соком, тщательно перемешать.

3. В форму положить твороженную начинку, разровнять, сверху положить вишню слоем 1 см, чтобы покрыло весь верх.
Поставить в духовку на 30 мин. при тем 200-220С. Достать, дать остыть.
4. Развести вишневое желе и змазать им пирог. Положить в холодильник, чтобы застыл. Достать, разрезать горячем ножом.

[Sasa]

Спасибо,теперь даже для такой Маньки как я,все понятно!!!

[Sasa]

ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ ИЗ ТВОРОГА С ВИШНЕЙ

Песочное тесто 400г
Твороженная начинка
Вишня или размороженная вишня, Заранее подготовлена
Вишневое желе

1. Песочное тесто:
500г муки
300г маргарина
200г сахара
2 яйца
1 покетик разрыхлителя
.

Может кто уже делал торт по этому рецепту?
Меня здесь смущает целый пакет разрыхлителя.Это не много?

[Кирилл]

Зато другие поймут!

[nurich]

здравствуите Кирилл!не могли бы вы дат рецепт приготовления пыщек или пончиков!я такая двоешница в кулинарии уже как 4 года во франции а выпечка не получается.сегодня пробую делат пышки но уже чувствуq што лажа!

[Sasa]

здравствуите Кирилл!не могли бы вы дат рецепт приготовления пыщек или пончиков!:

Хочу писоединиться к просьбе о рецепте пышек!!Помню в детстве,соседка так их вкусно пекла!!!И мы все к ней в гости бегали пышки есть! Выручайте,Кирилл!

[nurich]

повезло же вам ! я вас не дождалас и сделала позавчера...так себе,сразу сест можно , если ооочеен голодный но наследующии ден можно выбрасоват :цонфусед:

[Изабелл]

MarinaR,рецептик хороший, но вот один вопрос в тесто добавленны сухие дрожжи. Hужно ли выдержать тесто для подъема, или делать как в рецепте? Левюра буланжери-это сухие дрожжи, или особенный вид дрожжей?

[MARGOO]

Кирилл, здорово про пиццу, наверное уже съедена она? А симпатичная была.
Вот и меня интересует вопрос с пончиками. Недавно ела местные, сорвалось у меня обещание мужу, что я приготовлю их дома и не хуже. Выручайте, я их никогда в жизни не готовила!

[Kandy]

Кирилл, шикааарная была пицца. Везет же тем, кто ел...

[Svet]

Но ведь это не пицца!!!

[Кирилл]

Svet Я сказал же, ДОМАШНЯЯ, ЗНАЧИТ СВОЯ.
А можешь расказать, какой ты бы хотела видить пицу????? мммммммм.....
А как настоящая пица готовится я знаю, только говорить не буду.

[nurich]

ну а какже пончики????

[Svet]

Кирилл,
Хоть домашняя, хоть какая, к пицце это блюдо отношения не имеет. Вам уже по поводу "минестроне" говорили, есть вещи в рецепте оязательные, а есть факультативные. В итальянской кухне были рецпты пиццы.

[Изабелл]

Кто-нибудь знает рецепт настоящего итальянского Панетоне, с самодельной закваской вместо дрожжей.

[Svet]

Изабелл,
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t...r=asc&start=60

[Kandy]

Вам уже по поводу "минестроне" говорили, есть вещи в рецепте оязательные, а есть факультативные.

Svet, а какие элементы в пицце обязательные ? на мой взгляд, это тонкое тесто в виде круга /хотя бывают и прямоугольные/, томатная паста, сыр. Все они присутствуют. Почему же это не пицца ?

[MARGOO]

"...тонкая лепёшка из теста с запечёнными на ней под соусом кусочками мяса, сыра, овощей, грибов".
Толковый словарь Ожегова
Пицца (ит. pizza)
Вид итальянского быстровыпекаемого открытого пирога.
http://premial.ru/cgi-bin/recipes.pl
И еще про историю пиццы.
http://mospizza.narod.ru/history.htm
У нас же не кулинарный сайт, и я думаю, что выложенную картинку пиццы от Кирилла можно назвать пиццей!

[Кирилл]

Привет всем, Рецепт я напишу попозже, даже с фоткой, сегодня делал.

[Кирилл]

ПОНЧИКИ

На 100 штук

2650 муки
300 г сахара
150-250 г маргарина, зависит все от муки
2 яйца
25 соли
80 г прессованных
или 40 сухих дрожжей
1550 воды
Сахарная пудра - от 300 г
Растительное масло - 1 л
Приготовление теста: 2 способа: Механический и Ручной
1. Растопить маргарин.
В машинку всыпать муку, сахар, соль, дрожжи, перемешать, добавить яйца и воду, замешивать тесто, подливая растопленный маргарин - около 7 мин. Чтобы отлипался от стенок и дежи (Крючек). После замеса теста, поставить в теплое место на 2 ч. 1 раз зделав обнимку. Потом готовое тесто отрезают кусочки весом 50 г. и формуют в шарик, поставить на растойку на 7 мин. Прикрыть чемто, полотенцом, т. п. После растойки шарик протыкают пальцем по середине и придают форму кольца, Кладут ещё на растойку 20-30 мин., потом кладут, в, УЖЕ разогретое масло или (Во фритюр) 180-190С и жарить до золотистого цвета, переварачивая. Готовый пончик кладут на бумажное полотенцо, чтобы стек лишний жир, дают чичуть остыть и посыпают сахарной пудрой.
2. Растопить маргарин.
Воду подогревают до 37С, всыпают дрожжи, сахар, соль, яйца все хорошо перемешивают до растворения сахара, всыпают муку и замешивайте тесто, подливая растопленный маргарин, 7 мин., чтобы отлипался от рук, застелить, и поставить в теплое место. см. способ 1

Рецепт испробован! Делал сегодня. Нежные, воздушные, вкусные, просто пальчики оближишь!!!

[Toty]

Кирилл, а вы знаете рецепт хвороста, чтобы он хрустящий получился. Я перепроболвала несколько рецептов, но хруста не добилась.

[nurich]

это я про пончики!!

[galya]

Toty, И я к вам присоединяюсь. Тоже хочу хороший рецептик. Только у меня немножко другая проблема. Я нашла один рецептик, сделала всё как надо, а тесто к рукам липнет, раскатывать невозможно, пришлось каждый отдельно взятый комочек 3 раза в муке обваливать.

[Кирилл]

Конечно в наше время рецептов много. Если у вас получется это будет очень хорошо. Рецептура.
ХВОРОСТ
2,5 ст муки
3 желтка
1 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л. коньяка
1 ст. л. сметаны
1/4 ч л соли
1/2 ст молока
1 ст топленого или растительного масла
Молоко, сметану, желтки, сах. пудру, соль и коньяк хорошо перемешать и, постепенно всыпая муку, замесить крутое тесто. На подпыленый мукой стол, раскатать тесто тонким слоем, нарезать как вы нерезаете у себя.
Разделанное тесто опускать в горячий жир. Готовой хворост вынуть и положить на бумажное палатенце, чтобы стег лишний жир, посыпать сахарной пудрой.