Кулинарный SOS

[elfine]

Меня с утра пораньше ещё один вопрос мучает Как вы наполнять будете без мешка прийдётся попалам разрезать и ложечкой крем накладывать

Извиняюсь, что влезаю, т. к. вопрос не ко мне. Но она же обычным мешком собиралась орудовать. Для меня это так: берётся мешок "пищевой", sac de congélation к примеру, с одного угла делается дырка. Он же и кондитерским шприцом работает по совместительству, если надо. А вот с покупными специальными приспособлениями отношения никак не складываются. Один такой кондитерский мешок из Ошана однажды наполнила шоколадом, так и не смогла отмыть - выкинула. Может я каких-то секретов не знаю...

[Livi]

Кто-нибудь покупал лазанью-полуфабрикат? В Алди, например. Хочу, но делать не хочу. Но вдруг полуфабрикат не вкусный.

[elfine]

Кто-нибудь покупал лазанью-полуфабрикат?

Я раньше в Пикаре покупала. Есть можно, но по сравнению с домашней совсем не то, мясо какое-то не настоящее. С тех пор, как стала делать сама, замороженную больше не беру.

[Sasa]

Кто-нибудь покупал лазанью-полуфабрикат?

Я покупала.
все зависит от магазина и от марки и еще много чего.Одни довольно ничего,другие есть невзможно,сплошная химия.Тут можно определить только методом тыка.

[MARGOO]

Livi, ну эта лазанья очень просто делается! Я делаю без соуса бешамель.
Пережариваю какие имеются овощи с любым мысным фаршем. Соус из сметаны+банки резаных томатов в своем соку+любимых приправ.
Листы лазаньи сырые - фарш - соус и так раза 3. Свержу сыр тертый и фольгой прикрыть. Запекать.
Точно также делаю канелони.
Кто-то скажет, что это не настоящая лазанья. Может быть. Но просто, вкусно и быстро.
Вы скажете. что просила совета по покупной. а получила совет как сделать. Но покупная все же не то. Вы же не стали бы покупать полуфабрикат борща.

[galya]

Извиняюсь, что влезаю, т. к. вопрос не ко мне. Но она же обычным мешком собиралась орудовать. Для меня это так: берётся мешок "пищевой", sac de congélation к примеру, с одного угла делается дырка. Он же и кондитерским шприцом работает по совместительству, если надо. А вот с покупными специальными приспособлениями отношения никак не складываются. Один такой кондитерский мешок из Ошана однажды наполнила шоколадом, так и не смогла отмыть - выкинула. Может я каких-то секретов не знаю...

А как с помощью обычного мешка начинку во внутрь "запихать"? Я имею ввиду не тесто,а крем для готовых эклеров.Мне кажется,что без насадки это невозможно,чтобы аккуратненько получилось...или дырищи надо делать такие...
А ваш мешок был чисто тканевый или с "полиэтиленовым" покрытием с внутренней стороны? Мне одноразовые нравятся... А вот со шприцом я никак не дружу...

[варежка]

В Алди, например. Хочу, но делать не хочу. Но вдруг полуфабрикат не вкусный.

в АЛДИ не покупала, а в Лидл одно время довольно часто, во время ремонта на кухне у меня пару месяцев только микроволновка была, питались или полуфабрикатами или мясом на костре, тогда поняла, что полуфабрикаты из Лидл самые приемлемые.

[Sasa]

А то бы я свой рулетик из песочного предпочла бы сделать...
А начинку я делала несколько иную: ореховая крошка ( не нашлось желающих грецких орехов наколоть), струганный миндаль, какао, сливки и ванильный сахар.

Взяла за образец ваш рулетик и испекла свой.
Правда тоже изменила:миндальная крошка+ ароматизатор миндаля(я всегда его в пудру добавляю,запах просто потрясающий,что только плюс изделию)сахар,сливки и кусочки шоколада.
Получилось очень вкусно,а уж что быстро и просто,так и говорить не стоит.
Я даже в больном виде сумела его приготовить.

[galya]

Вот,как обещала,эклер в разрезе поближе:


к сожалению, в сам рецепт уже вставить не могу

[Alexashka]

Взяла за образец ваш рулетик и испекла свой.
Правда тоже изменила:миндальная крошка+ ароматизатор миндаля(я всегда его в пудру добавляю,запах просто потрясающий,что только плюс изделию)сахар,сливки и кусочки шоколада.
Получилось очень вкусно,а уж что быстро и просто,так и говорить не стоит.
Я даже в больном виде сумела его приготовить.

Очень интересно, Sasa! Мне понравилась ваша начинка. Я тоже люблю миндальный ариматизатор. Готовила по рецепту Aniram - с удовольствием съели, завтра буду по вашему рецепту делать.
Выздоравливайте!

[Marine Saf]

galya, а чем сверху эклеры намазали ??

[Livi]

Девушки, спасибо за ответы. Дело в том, что лазанья то куплена ужо, хэ-хэ.. для украинских родственников, блеснуть так сказать местными деликатесами

[courchevelka]

в АЛДИ не покупала, а в Лидл одно время довольно часто, во время ремонта на кухне у меня пару месяцев только микроволновка была, питались или полуфабрикатами или мясом на костре, тогда поняла, что полуфабрикаты из Лидл самые приемлемые.

Видела как-то недавно в одном женском франц. журнале "сравнительный анализ" полуфабрикатных лазаний, марочных и неочень. Так вот, "выиграла" именно лазанья из Lidl, свежая, не мороженая, как по кол-ву в ней мяса, так и по консистенции, и по вкусовым качествам. Это для инфо, с домашней лазаньей, конечно, ее не сравнить, но есть можно, опробовано и мной в том числе.

[Aniram]

galya, какая красота!!!

[Aniram]

200 г воды
330 г муки
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. соли без верха
1 ч.л. сах. без верха
1 пакетик сухихи дрожжей.
В духовке при 200 градусах готовить минут 15.

Petite cerise, а Вы дрожжам даёте немного "настояться" или нет?

[Aniram]

Взяла за образец ваш рулетик и испекла свой.
Правда тоже изменила:миндальная крошка+ ароматизатор миндаля(я всегда его в пудру добавляю,запах просто потрясающий,что только плюс изделию)сахар,сливки и кусочки шоколада.

Sasa, а я вот к "искусственным" ароматизаторам отношусь с некоторым недоверием ...Хотя, вполне возможно, что с их стороны это ничем и не заслуженно...

[galya]

Sasa, а я вот к "искусственным" ароматизаторам отношусь с некоторым недоверием ...Хотя, вполне возможно, что с их стороны это ничем и не заслуженно...

Есть extrait naturel

п.с.спасибо за комплимент

[Aniram]

Готовила по рецепту Aniram - с удовольствием съели,

Alexashka, очень рада, что Вам понравилось!

Хотя, воображению и фантазии нет предела!!!

Я, например, при всей своей нелюбви к кухне, просто "обманываю" себя, непрестанно "видоизменяя" каждый раз понравившийся рецепт.

[Aniram]

galya, а вот это... уже было последней каплей...

Есть extrait naturel

Я имела ввиду не столько "искусственность", сколько "привнесённость" ароматов. Но это уже из серии, на вкус и цвет...

[Alexashka]

Alexashka, очень рада, что Вам понравилось!

Хотя, воображению и фантазии нет предела!!!

Я, например, при всей своей нелюбви к кухне, просто "обманываю" себя, непрестанно "видоизменяя" каждый раз понравившийся рецепт.

А я люблю готовить и поэтому видоизменяю рецепты, делая их более оригинальными Что точно не мое - так это всецело придерживаться рецепта.

[Irinka-malinka]

Девушки, кто знает рецепт вкусных аладушек, похожие на вкус BLINIS из супермаркета. Люблю их с маслом и медом на завтрак.

[Alyssia]

Девушки, кто знает рецепт вкусных аладушек, похожие на вкус BLINIS из супермаркета. Люблю их с маслом и медом на завтрак.

Я знаю. Мне понравились.
1 ст. buttermilk (простокваши или кефира)
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя

Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином.
Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем.
Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми".
Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с непригорающей поверхностью.
Рецепт с kuking.net

Только надо строго следовать технике приготовления. В первый раз они у меня не получились. Но во второй раз были точно, как на картинке.

[Irinka-malinka]

а теперь подскажите где взять простоквашу и кефир? Так как ни разу не встречала, как по французски то? Йогурт?

[Irinka-malinka]

ой, увидела в рецепте, пардон

[Alyssia]

ой, увидела в рецепте, пардон

В рецепте по английски. Первый раз я делала на кефире. Не получились такие пышные, как надо. Может потому, что кефир более жидкий, чем йогурт или размешивала дольше, чем надо. Второй раз делала на йогурте. Вышли отличные. А простокваша, мне кажется, это здесь bifidus. Кефир - lait fermenté Yorik, в картонной коробке. Я покупаю в Intermarcher.
Перемешивать тесто надо слегка. Потом тесто на вид получается, как дрожжевое, когда растёт.

[Petite cerise]

Petite cerise пишет:
200 г воды
330 г муки
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. соли без верха
1 ч.л. сах. без верха
1 пакетик сухихи дрожжей.
В духовке при 200 градусах готовить минут 15.

Petite cerise, а Вы дрожжам даёте немного "настояться" или нет?

Конечно, как любому дрожжевому тесту надо дать подняться часа полтора.

[Irinka-malinka]

Alyssia, спасибо, теперь надо идти за кефирчиком. Объязательно попробую.

[Petite cerise]

Livi, лазанью можно очень быстро приготовить, если использовать готовый соус бешамель и готовый соус балоньезе. Я беру от Панзани, вкус, знаете, очень домашний получается.

[Virka]

VirkaМеня с утра пораньше ещё один вопрос мучает Как вы наполнять будете без мешка прийдётся попалам разрезать и ложечкой крем накладывать

ну да, так и собиралась - пополам разрезать и мешком выдаваливать крем а как в оригинале надо- дырку и туда крем выдавливать или по-другому?

[Aniram]

Alyssia, какие оладушки!!!

Чувствую, что нам к нашей машинке надо уже начинать прицеп цеплять...