Кулинарный SOS

[galya]

Le Queshoy, Значит так вначале вы выкладываете круглую форму(у вас специальная,для шарлотки,да?чуть пошире к верху?) печенюшками,которые вы купили слегка-слегка их мокая в сироп,края по кругу и дно(я показывала несколько страниц назад как можно дно выложить,или же просто выложить целыми,а дырки заделать кусочками,если чуть чуть дырок останется,то не страшно,всё схватится)значит выложили,а потом пошли слоями крем,фрукты,печенюшки,смоченные хорошо в сиропе(типа как для тирамису) и так до самого верха.Закрыли печенюшками и обязательно под пресс и в холодильник настаиваться(мы на ночь оставляем).
Вот и всё Желатин тут совсем не нужен,лишнее это
Теперь крем.
4 яйца
100 гр сахара
50 гр муки или кукурузного крахмала
500 мл молока
ваниль ро вкусу,15 мл рома.
Тщательно взбить все ингридиенты кроме рома и поставить на огонь,варить всё время помешивая пока крем не загустеет(по этому рецепту крем получается довольно густой). Когда крем станет густым,снять с огня,чуть охладить,добавить ром(факультативно),хорошо размешать и дать хорошо остыть.
Не забывайте крем всё время мешать при варке.
Когда будете доставать,прижмите тарелку нужного диаметра к форме,переверните,похлопайте и снимите форму,по идее всё должно сняться без проблем. Не мочите сильно боковые печенюшки!!!Чтоб она потом форму лучше держала,связывать ничего не надо,печенюшки сами приклеятся.
Несколько страниц назад я давала рецепт заварного крема моего мужа,он у него пожиже и есть фото шарлоток Саса и моего мужа