Хлебопечка

[Verunenok]

В выходные, будучи у родителей, и незнаючи чем бы заняться, вычитала в "60 миллионов потребителей", что хлебопечка окупается за год, и стандартных хлебец в ней испеченный стоит 0.75 вместе с електричеством! К сожалению, журнал не мой и подробностей не понмю, но эти 2 факта меня просто на лопатки уложили!!

[zolotova]

а я даже не за окупаемость ее лублю а за то что не надо ничего замешивать размешивать и т.д. я тут выше писала что мы даже тесто в неи делаем.

Ну и закусочные пироги всегда супер выходят.

[courchevelka]

Ну и закусочные пироги всегда супер выходят.

А не поделитесь, случайно, секретом этих пирогов? Мерси заранее.

[Nathaniel]

Ну вот, и я к вам с парой вопросов.

Первый - о целесообразности такой покупки. Я хлеб ем не очень часто (в России - больше, но это уже будет второй вопрос ), пару-тройку кусочков в день в лучшем случае. Чаще всего ни одного, не люблю местный хлеб. Нас двое, то есть, максимум десять кусочков в день. Ну, ещё кейки разные время от времени, тесто на пироги или пиццу. Стоит ли покупать хлебопечку? Все ли хлебопечки одинаковы (ну, примерно) по размеру? Бывают ли маленькие, чтобы старым хлебом не давиться, лишь бы не выбрасывать? Свежий хлеб я очень люблю, а вот позавчерашний - намного меньше... И ещё, долго ли хранится домашний хлеб, не теряя свежести?

Вот, а второй вопрос - о моём любимом чёрном хлебе (это не от ностальгии, ещё в России батон исключительно со сгущёнкой или с вареньем есть могла, всё остальное - только с ржаным). Удаётся вам воспроизвести в ваших чудо-печках "тот самый вкус" или хотя бы максимально приблизиться к нему?

Спасибо

[Monika]

Ну вот, и я к вам с парой вопросов.

Первый - о целесообразности такой покупки. Я хлеб ем не очень часто (в России - больше, но это уже будет второй вопрос ), пару-тройку кусочков в день в лучшем случае. Чаще всего ни одного, не люблю местный хлеб. Нас двое, то есть, максимум десять кусочков в день. Ну, ещё кейки разные время от времени, тесто на пироги или пиццу. Стоит ли покупать хлебопечку? Все ли хлебопечки одинаковы (ну, примерно) по размеру? Бывают ли маленькие, чтобы старым хлебом не давиться, лишь бы не выбрасывать? Свежий хлеб я очень люблю, а вот позавчерашний - намного меньше... И ещё, долго ли хранится домашний хлеб, не теряя свежести?

Вот, а второй вопрос - о моём любимом чёрном хлебе (это не от ностальгии, ещё в России батон исключительно со сгущёнкой или с вареньем есть могла, всё остальное - только с ржаным). Удаётся вам воспроизвести в ваших чудо-печках "тот самый вкус" или хотя бы максимально приблизиться к нему?

Спасибо

Nathaniel, знаю, что моей подруге муж привозил хлебопечку из Японии, и она говорила, что на семью такой маленькой булки им не хватает. Может, какие-нибудь японские модели посмотреть? Мне бы тоже хотелось, чтобы в хлебопечке можно было маленькие хлебцы выпекать.
Черный хлеб, вполне заменяющий наш, продается в супермаркетах, это разновидности немецких хлебов, название точно никогда не прочитывала, что-то типа Волькенброд (кто знает - поправьте меня). Покупала в Казино. Вкусный.
А стоит или нет покупать хлебопечку? Если есть место, куда ставить - стоит. Я лично очень довольна. Теперь нет проблем с дрожжевым тестом, и пиццы хороши, да и вообще - свобода творчества!
В АЛЬДИ печки недорогие и нареканий не было. В ЛИДЛ - печки не очень.. Это из недорогих печек.

[courchevelka]

Nathaniel, Вам возможно подойдет эта модель? http://www.laredoute.fr/product.aspx...206&categoryid
Как в работе - не знаю, у меня обычная "большая". По черному хлебу: "Бородинского" вкуса не добьетесь, ну а обычный черный ржаной "кирпич" хорошо получается из смеси Лидл Pain complet rustique, а если зернышек тмина или кориандра добавить для аромата - м-мм!

PS: купила ржаной муки и в настоящий момент работаю над "изобретением" бородинского вкуса (сохранила этикетки от хлеба)

[Nathaniel]

courchevelka, спасибо, посмотрю. Бородинский я не очень люблю, мне именно вот того самого кирпича нехватает. А насчёт хранения не подскажете? Быстро черствеет?

[courchevelka]

courchevelka, спасибо, посмотрю. Бородинский я не очень люблю, мне именно вот того самого кирпича нехватает. А насчёт хранения не подскажете? Быстро черствеет?

3-4 дня спокойно в мешочке полиэтиленовом или в полотенце на нижней полке холодильника

[кокина]

народ, я себе тоже утром сегодня хлебопечку в Альди купила. последнюю, кстати
и у меня вот вопросы. в руководстве пишут, что нужно не допускать контакта соли с дрожжами. а как же можно этого добиться?
второе. в постах этой темы были рецепты с мукой Т110 и т.п. где на пачках видно этот номер?
третье. поделитесь, пожалуйста, рецептом бриоша
спасибо

[Retami]

И у меня есть хлебопечка фирмы Bifinett, пеку я в нём хлеб из готовой муки из Альди... добавляю пакетик сухих дрожжей...получается вкусно. А свекровь моя печёт Бриош в печке из Альди (мы подарили на ДР)... ммм пальчики оближешь. Разузнаю рецептик - поделюсь

[Siberienne]

со 2 ноября в "Алди" опять хлебопечки =)

[Monika]

Этот хлеб я люблю с сыром и вином.
Берется смесь Farine ? pain de campagne марки Fr@ncine. Все делать по рецепту, но еще добавить темный изюм, фиги сушеные и грецкие орехи. (Можно и без орехов). Вкусно!

[Monika]

febbraio72, я тоже частенько в духовке пеку. и в форме и без формы. Зато на тесто время не трачу. И силы тоже.
Но это опять же - каждый выбирает для себя.
Кстати, не подскажете рецепт черного хлеба?

[febbraio72]

феббраио72, я тоже частенько в духовке пеку. и в форме и без формы. Зато на тесто время не трачу. И силы тоже.
Но это опять же - каждый выбирает для себя.
Кстати, не подскажете рецепт черного хлеба?

я никаких сил не трачу, забулькаю тесто, делаю его жидким но не очень, поднимется _ и в духовку! поднимается в размерах в 2 раза! и корочка хрустящая, а пористый какой!извините, но мне кажется что гораздо больше удовольствя от своего хлеба! нет, я никакой не хочу антирекламу, просто это мое мнение кстати я на нашу свадьбу с мужем таакой каравай сделала, с косичками , все были очень удивлены!вот где свобода для фантазии!
я не знаю как вам ретцепт написать, я все на глаз делаю.

[vicky_75]

Прочитала 5 страниц этой темы и прямо-таки вдохновилась на покупку хлебопечки Aldi. Кто-нибудь дайте, пожалуйста, ссылочку, что с завтрашнего дня они будут продаваться в Aldi. А то на сайте Aldi не нашла. А их что и вправду быстро раскупают и надо идти с утра в магазин?

[MARGOO]

Прочитала 5 страниц этой темы и прямо-таки вдохновилась на покупку хлебопечки Aldi. Кто-нибудь дайте, пожалуйста, ссылочку, что с завтрашнего дня они будут продаваться в Aldi. А то на сайте Aldi не нашла. А их что и вправду быстро раскупают и надо идти с утра в магазин?

Вот сайт Альди , но реклама там уже на следующую неделю. Хлебопечку в рекламе на эту неделю я тоже видела.

[vicky_75]

Спасибки за инфу, завтра прям с утра друга и пошлю покупать. Он же ответственный по кухне, вот пускай теперь и хлеб печет.

[zolotova]

А не поделитесь, случайно, секретом этих пирогов? Мерси заранее

У меня Panasonic, поэтому вам надо будет под свою машину рецепт подправить (например если у вас сначала дрожжи, то как у меня, а если вода, то в обратном прядке)

Все закусочные выпекаю на режиме "Итальянскии хлеб"
(i)
дрожжи 3/4 чаинои ложки
Мука 400 г
Сахар 1 ч. л.
Соль 1/2 ч.л

Потом (ii)
или
оливковое масло 2 стол. л.
Орегано 1 стол.л.
Оливки кусочками 50 г

или пармезан (или любои твердыи сыр) 50г
Сухие помидоры кусочками 50г

потом (iii)

вода 280 мл

еще один рецепт где (i) как в первом рецепте
Долцелатте 40 г
Пармесан 40 г
Мозарелла 40г

(или все это заменить на 150 г любого сыра)
и вода 270мл

[Siberienne]

vicky_75,
в их реклламной газетке я видела - специально слежу, потому что сама собралась покупать =) А на сайте у них уже на след. неделю инфа

[courchevelka]

Привет всем "хлебопечцам"! У меня получился бородинский хлеб! Вот как я делала:
вода 320 мл
сливочное масло 25 г
сухоу молоко 2 ст л
какао без сахара (нашла в Лидер прайс) 2 ст л
melasse (патока, нашла в магазине био) 40 мл
malt d'orge (ячменный солод нашла в магазине био) 40 мл
оба эти продукта в виде густого сиропа, в целом должно получиться 1/3 мерного стакана
соль 1 ст л
ржаная мука 120 г
цельная мука (complet) 420 г
дрожжи пакетик (или 1,5 ст л)
зернышки кориандра слегка раздавить и добавить в процессе
выпекается в режиме нормального хлеба.
Пробовала режим pain complet с предварительным подогревом - хлеб перехаживает и проваливается при выпечке, но на вкус не влияет.
Попробуйте!

[Ren]

Привет всем "хлебопечцам"! У меня получился бородинский хлеб! Вот как я делала:
вода 320 мл
сливочное масло 25 г
сухоу молоко 2 ст л
какао без сахара (нашла в Лидер прайс) 2 ст л
melasse (патока, нашла в магазине био) 40 мл
malt d'orge (ячменный солод нашла в магазине био) 40 мл
оба эти продукта в виде густого сиропа, в целом должно получиться 1/3 мерного стакана
соль 1 ст л
ржаная мука 120 г
цельная мука (complet) 420 г
дрожжи пакетик (или 1,5 ст л)
зернышки кориандра слегка раздавить и добавить в процессе
выпекается в режиме нормального хлеба.
Пробовала режим pain complet с предварительным подогревом - хлеб перехаживает и проваливается при выпечке, но на вкус не влияет.
Попробуйте!

Спасибо за рецепт!!!! У меня супер получился хлеб!!!!!!!!!!

[courchevelka]

zolotova, спасибо за рецептик!

[Nathaniel]

Черный хлеб, вполне заменяющий наш, продается в супермаркетах, это разновидности немецких хлебов, название точно никогда не прочитывала, что-то типа Волькенброд (кто знает - поправьте меня). Покупала в Казино. Вкусный

Моника, спасибо за совет про печку

Насчёт немецкого чёрного, мне кажется, я такой уже пробовала (на самом деле, я перепробовала все более-менее тёмные варианты во всех попавшихся магазинах). Это который совсем-совсем чёрный, типа Бородинского? Неее, я люблю обычную буханку

[Monika]

Моника, спасибо за совет про печку

Насчёт немецкого чёрного, мне кажется, я такой уже пробовала (на самом деле, я перепробовала все более-менее тёмные варианты во всех попавшихся магазинах). Это который совсем-совсем чёрный, типа Бородинского? Неее, я люблю обычную буханку

Трудно понять, какой хлеб имеется в виду. Волкенброд - темный, но не кислый.
Если нравятся просто "серые" сорта хлеба - когда будете печь, эксперементируйте с Farine Compl?te, Farine ? pain de seigle. Найдете тот вкус, который вам нравится.
--------
Кстати, здесь тоже можно посмотреть рецепты для хлеба и не только для хлеба.
А здесь рецепты для хлебопечки на русском языке и есть рецепт дарницкого хлеба.
Хотя не могу не заметить одну странность - в рецептах французского хлеба везде добавляется масло, хотя должны быть только вода, мука, соль и дрожжи (или/и закваска).

[Verunenok]

Насчет хранения хлеба: очень хорошая хлебница есть у Tupperware: хлебушек не черствеет

[vicky_75]

Вот мы и купили хлебопечку!
Друг пришел в магазин через 10 минут после открытия, она была предпоследняя. Один мужчина купил 4 хлебопочки! Прям как в эпоху дефицита при советской власти
Надеюсь, сегодня вечером меня порадуют свежей выпечкой. А там мож и я сподоблюсь что-нить испечь

[Monika]

vicky_75, поздравляю!

[courchevelka]

в рецептах французского хлеба везде добавляется масло

Кашу, как говорится, маслом не испортишь. Добавление масла на вкус практически не влияет, зато очень помогает при вынимании хлеба из формы. "Масляный" хлеб только перевернешь - как он сам из формы выскакивает, а "немасляный" "уговаривать" (подстукивать, подскребывать) приходится.

[Monika]

courchevelka, в приготовлении французского хлеба, так же как и в приготовлении других видов хлеба есть определенные правила. Так что, если вы положите масло, у вас уже будет не французский хлеб. (То же относится и к сахару, и к молоку). Вам то может это и все равно, а вот когда такие рецепты пишут професссионалы - это вызывает недоумение.
Но сколько ни смотрела рецептов к хлебопечкам - везде в рецептах французского хлеба есть лишние ингридиенты. Как раз, вероятно, по причине, о которой вы пишете.

[Leila]

Примите и меня в свой клуб владельцев хлебопечек.

Испекла хлеб по рецепту, найденному по ссылке,которые привела Monika. Хорош получился. И взошёл и корочка красивая. Только вот проблема какая, не могу его из формы достать. Я его и так и эдак, со словами и без слов... И вытряхивала и лопаткой по краям прошла. Не хочется как-то его оттуда по частям извлекать. Научите неумеху!