Хлебопечка

[Lera]

pronashko, так и хлеб выстаивается так же в хлебопечке, и даже дольше, чем блины. У меня и с минимумом дрожжей и даже на ржаной муке пополам с цельнозерновой очень пышный хлеб без предварительной активации, что и в инструкции указано - не нужно замачивать дрожжи, они уже готовы к употреблению для хлебопечки.

Ptu, так Вы о разных дрожжах речь ведете. Те, что instantanée - не замачиваются/активизируются заранее. А вот вышепоказанные saf-levure я тоже всегда замачиваю минут на 15-20, иначе они неэффективны.

[Ptu]

Lera, , так я только о них и говорила, о порционных дрожжах. А вот био дрожжи не совсем дрожжи, там в какой-то пропорции закваска. Вот их нужно слоновую дозу, чтобы хлеб поднимался, ну и на них этои написано..

[dav230]

Попробовала я активировать дрожжи для хлеба, хлеб получился очень пышным!!! Сама не ожидала!

Поздравляю! В хлебопечке делали?

[pronashko]

Поздравляю! В хлебопечке делали?

Да, в ней конечно Прямо "ключик" нашла! А то вечно кирпичи выходили
А ведь дрожжи обычные, сухие, такими шариками мелкими, странные, короче, дрожжи
Те, дрожжи, на которых я вчера заводила блины были меленькие, я их рассыпала по поверхности молока и они плавали. А эти шариками, сразу утонули... я уже думала захлебнутся ещё

[Plushka]

Тепло приветствую всех любимых хлебопёков!
Хочу поделиться маленькой радостью.
На активированных в течение получаса дрожжах (Сiliegia, это Вам привет и благодарность) у меня получились вкуснейшие докторские хлебцы. Жую ещё горячую булку, у монитора сидючи.

[dav230]

Да, в ней конечно Прямо "ключик" нашла! А то вечно кирпичи выходили
А ведь дрожжи обычные, сухие, такими шариками мелкими, странные, короче, дрожжи
Те, дрожжи, на которых я вчера заводила блины были меленькие, я их рассыпала по поверхности молока и они плавали. А эти шариками, сразу утонули... я уже думала захлебнутся ещё

Почитайте. Это интересно

http://forum.say7.info/topic17670.html

[Petite cerise]

ciliegia, Аппетитный у Вас блог! Хлеба много вкусного! а бабочки какие шоколадные... простите за офф-топ!

[Chouquette]

У нас опять кирпичи пошли. Пользуюсь мукой из Лидл : из чьябатта получается очень хороший хлеб, из муки с семечками почему-то через раз.
Кто-нибудь покупает эти смеси? У вас все нормально выходит?

[veronichka]

Решила купить хлебопечку, остановилась на выборе Kenwood BM 260 http://www.darty.com/nav/achat/petit...od_bm_260.html . Может кто то подскажет, хорошая она?

[Chouquette]

veronichka, у нас тоже эта марка только прямоугольной формы железная хлебопечка.
Хорошая, но тут многое зависит от твоих ожиданий, посмотри на программы, потребление энергии и размеры печки. Хотя кроме размеров, все остальное скорее всего у всех марок идентичное.

[veronichka]

зависит от твоих ожиданий

а я пока сама не знаю чего от неё ожидаю, наверное хлеба, да может что то типа пирога Ну наверное чтобы не сильно много энергии потребляла.

[Chouquette]

veronichka, тогда бери смело любую, ну разве что по энергозатратам сравнивай.
Цикл испечения хлеба в основном три часа.
Я последнее время постоянно пеку brioche
там для начинающих есть несколько рецептов с хлебопечкой, потом уже будешь сама фантазировать.

[veronichka]

Chouquette, спасибо!

[Alyssia]

По-поводу мощности. У моей хлебопечки 600 с чем-то, не помню. И хлеб получается бледноват.

[TATTA6]

Кто нибудь может поделиться рецептом теста для пельменей для хлебопечки и на каком режиме мешать?

[Alyssia]

Девушки хлебопеки, хлеб из муки с зародышами пшеницы, что в нем особенного? Про полезные свойства зародышей, я почитала. А вкус хлеба они изменяют? Никогда их не использовала. Собралась завтра на мельницу ехать за мукой, изучаю ассортимент. А там столько всего вкусного, глаза разбегаются.

[Lera]

Девушки хлебопеки, хлеб из муки с зародышами пшеницы, что в нем особенного? Про полезные свойства зародышей, я почитала. А вкус хлеба они изменяют? Никогда их не использовала. Собралась завтра на мельницу ехать за мукой, изучаю ассортимент. А там столько всего вкусного, глаза разбегаются.

Частенько добавляю зародыши пшеницы/отруби. Вкусно получается + очень полезо Описать вкус/текстуру довольно сложно (много факторов влияет - кол-во, тип муки и пр). Так что лучше сами экспериментируйте

[Alyssia]

Частенько добавляю зародыши пшеницы/отруби. Вкусно получается + очень полезо Описать вкус/текстуру довольно сложно (много факторов влияет - кол-во, тип муки и пр). Так что лучше сами экспериментируйте

Lera, спасибо! Хлеб с отрубями я тоже люблю.

[Ptu]

По просьбе Marina Saf, отвечаю, как я делаю тесто для пиццы.
Все очень просто - по рецепту из инструкции.
240 мл воды, 1 чл оливкового масла, 1,5 чл соли, 480 гр муки, 1 чл дрожжей.
В моем случае это цельнозерновая мука био (так как я не ем белую муку). И дрожжи био. Но это не суть. Хотя цельнозерновая мука придает тесту определенную особенность.
Получится 750 грамм, делю на три части, одну сразу использую, две замораживаю.
Ну а дальше - дело в начинке. Одна из любимых:
размять банку тунца, добавить мелко порезанный лук эшалот или зеленый, мелко порезанный красный перец, можно зеленушку, пару столовых ложек оливкового масла, заливаю все натуральным томатным соусом и размазываю на пиццу. Сверху сыром. Запекаю до хруста, но это кому как нравится.

[Ptu]

Ой,забыла cerise sur le gâteau: черные оливки разбросать по пицце. Или еще лучше, я вынимаю косточки и замешиваю их в общую массу.

[Marine Saf]

Ptu, спасибо, обязательно попробую приготовить по Вашему рецепту.

cerise sur le gâteau

[cruella]

Дорогие форумчанки У меня имеется хлебопечка купленная год назад( это насчет гарантии) фирмы KENWOOD всем набором полностью и инструкциями и CDнет только коробки Отдаю безвоздмездно только одно условие самовывоз из 78 деп
Если взамен вы мне предложите детские DVD на русском или вообще что то детское буду только рада, если нет, то нет, жалко хлебопечку она простаивает стоит в магазине более 100 евро
Если заинтересованы пишите в личку

[yavesna]

цельнозерновая мука био

А какой вкус у пиццы и мука где продается?Я покупаю в био магазине Ботаник множество сортов и смесей муки,но в основном ржаную и отруби или смесь с ростками пшеницы.Как по французки она называется,напишите пожалуйста

[алисса]

cruella, Жаль от Нанта делековато.... А то у меня куча всяких детских DVD с мультиками на русскоммоглибы обменяться ....а по почте вы не хотите....

[Ptu]

yavesna, complète, semi-complète, продается в общем-то везде, и в супермаркетах, и в магазинах био.

Вкус мне нравится больше, я вообще не ем тесто из белой муки, не люблю. Даже блины, раз в год, делаю из этой муки.

[cruella]

она очень большая и тяжелая , сожалею, мне кажеться посылать будет дорого, да и нашелся уже человек, готовый взять ее к себе)))

[yavesna]

complète, semi-complète

Спасибо за ответ,я именно такую и покупаю,но честное слово,я думала,что это смесь белой муки и ржаной+отруби.Мне очень нравится такая мука,хлебушек пеку из смеси этой муки +1 ст чисто ржаной,получается настоящий украинский черный хлеб.Соседи в обморок падают от запахаЕще добавляю(или готовые смеси покупаю) семена сезама и прочие мелкие семечки,тоже очень вкусно.Ну и тесто на пиццу завожу теперь только в хлебопечке.
И еще у меня вопрос,есть ли у кого-нибудь проверенный рецепт хлеба-пиццы.В книжке рецептов я почитала,да боюсь очень много ингридиентов и тесто не поднимется,а мне бы хотелось такой хлеб испечь,чтобы потом на пикник в горы с собой взять

[Ptu]

yavesna, complète это мука из нешлифованого зерна пшеницы, цельнозерновая. Отсюда и ее полезность. Так как вся польза именно в оболочке зерна.
Зерна я тоже покупаю - био зерна в Norma по очень симпатичной цене, кажется около 3,5 за кило.

[Сойка]

Девченки, подскажите. Вот вчера расспаковала свою хлебопечку и попробовала... В результате хлеб подошел, прожарился хорошо.
Но возникла проблема- я засыпала смесь+воду. Выбрала программу -нормаль, вес и уровень корочки. Печка работала около 3 часов. Но хлеб с нее было не достать, почему то не отставал снизу. Лопасти которые мешают тесто не хотели выходить. Муж говорит, что надо было перед выпеканием, печку остановить и лопасти вынять а только потом выпекать.
Долго мы спорили по этому вопросу, но "воз и нынче там".
Расскажите как вы хлеб вынимаете?

[Virka]

девочки, если не трудно, поделитесь информацией где вы покупаете смеси для выпечки хлеба и какие предпочитаете?