Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 30.08.2010, 22:34
Мэтр
 
Аватара для BYU
 
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.612
Посмотреть сообщениеMarine Saf пишет:
или это уже Вы ушли от рецепта ???!!!!
ушла)из-за бульона, потому что были свиные ноги, а не говяжьи, а так бы не ушла.
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito.
Успех!!Удача!!
Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain.
BYU вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2
Старое 02.10.2006, 02:00
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Lyonnaise
 
Дата рег-ции: 08.04.2006
Откуда: Lyon Питер
Сообщения: 406
Да пожалуйста,Fellici
"розас" это такая колбаса, нарезанная тоненько -тоненько
Лионский салат:
-листья салата
-кубики сухого белого хлеба
-куриные печень или желудочки
-грудинка(лардон)
-яйцо поше(яйцо разбивается в кипящую подсоленную воду и сваренное как "вмешочек"
-соус " венегрет"
а вот с что такое кёнели!? хм как бы это по лучше обяснить... Это по форме напоминает сардельку, только из теста (я слышала что в больших магазинах по всей франции есть. Только они индустриальные ) один и з рецептов можете найти здесь http://www.eurafecam.org/ateliers_du...ie/quenbro.htm
"ри дё ву"( не знаю русское название ) это телячи железы отвечающие за рост и, которые пропадают с возрастом. Готовяться со сливками
Лионская подушечка- это конфеты зеленого цвета изготовленные на базе миндаля( ни чего общего с пат д аманд) с шоколадом
Lyonnaise вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #3
Старое 02.10.2006, 11:37
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.826
Fellici пишет:
А вот когда мне привезут хрен...
А я хрен здесь в супермаркете покупаю. Raifort называется...
Nathaniel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #4
Старое 02.10.2006, 12:36
Мэтр
 
Аватара для tigrena
 
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
Nathaniel, а где вы покупаете? я иногда покупаю в немецких товарах, но он совсем слабенький, а хочется ядреного хрену
tigrena вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #5
Старое 02.10.2006, 18:24
Мэтр
 
Аватара для Fellici
 
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
Lyonnaise, cпасибо за ответ (от имени MARGOO )
Fellici вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #6
Старое 02.10.2006, 18:35
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.826
tigrena, неверное там же, где и Вы. Тоже в немецких товарах, рядом с огурчиками солёными. Намазываю побольше просто Один раз польский купила - было самое то. Но где покупала - не помню
Nathaniel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #7
Старое 02.10.2006, 18:37
Мэтр
 
Аватара для Fellici
 
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
Нееет, мне хрен привезут живой! А не в банке
Fellici вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #8
Старое 02.10.2006, 18:52
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.826
Fellici, сажать будете? Здорово
Nathaniel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #9
Старое 05.10.2006, 13:03
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Так и называется,я обычно в"Intermarche" покупаю,а эти супермаркеты по всей Франции есть.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #10
Старое 06.10.2006, 02:36
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Гелла,давайте,к нам катите! Огурчиков и вишенок пока нет,но в следующем году посажу! А вот сливы такие чудные уродились! Так жалко было урожай,что пришлось "золушкой" поработать-ну,там конфитюры всякие,маринованые сливы,компоты... А хрена у нас-так просто завались! Скоро буду его по Франции,как кефир рассылать.
А укропчик уже посадили,правда в лоточках-скоро в салатик пойдет.А то я пока,как Робинзон Крузо-только мечтаю о свежем укропчике и холю-лелею маленькие росточки.На днях в Германии в магазине увидела свежий укроп,так чуть не запрыгала от радости.
А кто знает,что можно сделать с грецкими орехами? Тоже урожай собрала,а на подходе еще минимум 5кг.
Добавлять орешки в тортики,салатики и соус "Сациви" знаю,может еще кто-нибудь идейку подбросит?
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #11
Старое 06.10.2006, 08:17
Мэтр
 
Аватара для petite peste
 
Дата рег-ции: 10.10.2005
Откуда: Marseille
Сообщения: 800
Отправить сообщение для  petite peste с помощью ICQ
Iryna13 пишет:
А кто знает,что можно сделать с грецкими орехами? Тоже урожай собрала,а на подходе еще минимум 5кг.
Добавлять орешки в тортики,салатики и соус "Сациви" знаю,может еще кто-нибудь идейку подбросит?
Пахлаву делайте! Если с тестом фило, то не очень сложно, со слоеным еще проще, а орехов много надо.. Я на прошлой неделе сделала, но без грецких, только с миндалем - все равно вкусно, всю неделю с кофе наслаждалась....
Пошла я из этой тему, тут обзавидоваться можно )
petite peste вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #12
Старое 07.10.2006, 15:14
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.04.2005
Сообщения: 3.609
Iryna13 пишет:
[B]А кто знает,что можно сделать с грецкими орехами? Тоже урожай собрала,а на подходе еще минимум 5кг.
Добавлять орешки в тортики,салатики и соус "Сациви" знаю,может еще кто-нибудь идейку подбросит?
Iryna13, я не знаю как это готовится, но нас один раз соседи угощали вареньем из молодых грецких орехов. Это так вкусно!!! Спросить у соседки не могу (есть причины), но может кто из форумчан рецепт знает.
valiak вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #13
Старое 08.10.2006, 16:00
Мэтр
 
Аватара для Fellici
 
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
valiak пишет:
нас один раз соседи угощали вареньем из молодых грецких орехов. Это так вкусно!!! Спросить у соседки не могу (есть причины), но может кто из форумчан рецепт знает.
Для варенья нужны молодые орехи. Те, что сейчас - уже не годятся, скорлупа ну очень твердая
Fellici вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #14
Старое 08.10.2006, 20:02
Мэтр
 
Аватара для Rucya
 
Дата рег-ции: 13.07.2004
Сообщения: 13.820
Iryna13 пишет:
А кто знает,что можно сделать с грецкими орехами? Тоже урожай собрала,а на подходе еще минимум 5кг.
Добавлять орешки в тортики,салатики и соус "Сациви" знаю,может еще кто-нибудь идейку подбросит?
Можно ещё при приготовлении лобио, рулетиков из баклажан (орехи,немного чеснока и вместо майонеза сметана 5-10%), козинаки.
Я испоьзую в закрытых дрожжевых пирогах абрикосовый джем собственного изготовления с небольшим количеством сахара и орехи, добавляю орехи в кексы.
Для того, чтобы орехи дольше хранились, их нужно сначала подсушить в тепле, рассыпав в один слой, а потом хранить в сухом прохладном месте.
В свое время нам передавали много орехов из Украины. Скорлупа была покрыта соленой оболочкой. Мне рассказали, что для этого орехи опускали в кипящую подсоленную воду на несколько часов, а затем подсушивали.
Rucya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #15
Старое 02.10.2006, 20:03
Мэтр
 
Аватара для tigrena
 
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
Nathaniel, понятно буду искать польский
эх, посадить бы его правда...



делает ли сам кто-нибудь rouille ? научите
tigrena вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #16
Старое 05.10.2006, 00:51
Мэтр
 
Аватара для biaka
 
Дата рег-ции: 20.02.2005
Сообщения: 1.757
Отправить сообщение для biaka с помощью Yahoo
Да, вот. Пригласила я Геллу на андуеты.... Хорошо, что хоть другая еда была... А муж ейный меня теперь Сольери называет.
Я аж боялась к ним потом в гости идти. Вдруг, думаю, замстят....

Я андуеты люблю те, от которых не пахнет вообще, и где начинка порезана мелко. Такие в Лидле продаются.
А трип я тоже холодным ем. Зачем же такую вкуснятину греть?
А еще все, кто с юга или туда собирается советую попробовать пье-паке. Это ножки молодого парасенка фаршированные....
__________________
"А что Франция? И во Франции люди живут..." хф "Остров"
biaka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #17
Старое 05.10.2006, 01:56
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Fellici, , хрен натертый(не в банках,а очень свежий и ОЧЕНь ядреный)продается на развес в мясных отделах,обычно рядом со всякими колбасами,терринами... И зачем вам мучаться:сначала выращивать,а главное потом и натирать этот хрен?
Тот,который в баночках,совсем не острый-я его ложками без ничего могу есть,чем повергаю в ужас мою французскую родню.А развесной свежий-супер вещь!
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #18
Старое 05.10.2006, 22:47
Мэтр
 
Аватара для Fellici
 
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
Iryna13, спасибо, поищу, но и посажу обязательно!
Во-первый, для огурцов, которые я уже навострилась выращивать.
Во-вторых, натирать можно соковыжималкой, а запах при этом еще и напомнит бабушку...
А потом - я просто люблю все выращивать! Я даже смородину посадила для листиков в чай!
Fellici вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #19
Старое 05.10.2006, 10:58
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.826
Iryna13, raifort так и называется? Я что-то у нас такого не видела, может, у Вас соседство с Германией сказывается?
Nathaniel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #20
Старое 05.10.2006, 13:18
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.826
Iryna13, то, что они везде есть, я согласна, только ассортимент у них всё-таки разный. У нас, например, в супермаркетах утки и различных её частей в самых разных формах - не сосчитать. А в других регионах друзья идут за такой радостью в специальные магазины перед праздниками... Но я посмотрю обязательно, спасибо за наводку
Nathaniel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #21
Старое 05.10.2006, 19:56
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.826
Отчитываюсь. Была в двух супермаркетах. Intermarché и Leclerc. В мясных отделах на меня смотрели косо и там, и там: "Vous avez du raifort? - Du ...???" Не нашла я свежего хрена.

Нашла в экзотических отделах вот такие баночки:



Крем-хрен не то, что слабый, он ещё и безвкусный. В помойку прямиком. Из двух баночек тёртого хрена самая правая - самая злая (куплена в Leclerc). Среднюю (Inter) можно есть столовыми ложками. Правую - я бы ограничилась чайными
Nathaniel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #22
Старое 05.10.2006, 21:40
Мэтр
 
Аватара для tigrena
 
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
Nathaniel, спасибо за отчет с картинками!
я покупаю самую правую, зелененькую, в немецких товарах в Леклере - потребляю ложками (скорее столовыми, чем чайными )
хоть в Стасбург езжай
tigrena вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #23
Старое 06.10.2006, 00:12
Мэтр
 
Аватара для Гелла
 
Дата рег-ции: 11.09.2005
Откуда: Марсель
Сообщения: 922
Fellici, ооо... )) раз огурцы ты навострилась, и смородина у тебя есть, то посади весной укроп и хрен, а ещё можешь кустик вишни... и я прикачу к тебе на малосольные огурцы ))))) с пупырками!
Гелла вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #24
Старое 06.10.2006, 00:15
Мэтр
 
Аватара для Vladi
 
Дата рег-ции: 12.06.2005
Откуда: France
Сообщения: 525
Гелла пишет:
Феллици, ооо... )) раз огурцы ты навострилась, и смородина у тебя есть, то посади весной укроп и хрен, а ещё можешь кустик вишни... и я прикачу к тебе на малосольные огурцы ))))) с пупырками!
Дубовые листья еще забыли
Vladi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #25
Старое 06.10.2006, 02:55
Дебютант
 
Дата рег-ции: 27.02.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 13
Lyonnaise пишет:
"розас" это такая колбаса, нарезанная тоненько -тоненько
M.б. "rosette" de Lyon?
SV вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #26
Старое 06.10.2006, 21:56
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Lyonnaise
 
Дата рег-ции: 08.04.2006
Откуда: Lyon Питер
Сообщения: 406
SV, ага она самая, я некотрые названия коверкаю(не нарочно конечно) или придумываю.
Например палочку в кфейном дистрибютере,которой кофе размешивают, называю - меланжет, а линейку или метр в рулетке - мезюрет
Lyonnaise вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #27
Старое 07.10.2006, 13:32
Мэтр
 
Аватара для biaka
 
Дата рег-ции: 20.02.2005
Сообщения: 1.757
Отправить сообщение для biaka с помощью Yahoo
biaka пишет:
парасенка
Вот это же надо было как одичать, чтобы написать ПАРАСЕНКА? Даааа. Бедный, бедный поросенок.
__________________
"А что Франция? И во Франции люди живут..." хф "Остров"
biaka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #28
Старое 07.10.2006, 15:17
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.220
petite peste, я её обожаю! Вообще очень люблю восточные сладости. Мне вот интересно, можно ли сделать лукум в домашних условиях? Уж стоит он больно дорого тут, как, впрочем, и вообще сладости.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #29
Старое 07.10.2006, 15:51
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.826
biaka пишет:
Вот это же надо было как одичать, чтобы написать ПАРАСЕНКА? Даааа. Бедный, бедный поросенок.
А, может, у него какие-то паранормальные способности?
Nathaniel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #30
Старое 08.10.2006, 00:01
Мэтр
 
Аватара для Гелла
 
Дата рег-ции: 11.09.2005
Откуда: Марсель
Сообщения: 922
Iryna13, мерси за приглашение ))) мы вот как-нибудь собираемся вояж по северу Франции предприянть в следующем году, дэк может и раскулачим Вас на огурцы со сливами )) ага.
Гелла вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Региональные поезда: путешествие с велосипедом sibara Транспорт и таможенные правила 4 21.02.2011 10:10


Часовой пояс GMT +2, время: 05:58.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX