Заправки для салатов

[Oksy75]

Izumka, спасибо, запишу

[dva.raz]

Oksy75,
Мы очень любим масло грецкого ореха, почти только его и берем. Иногда лесных орехов, но там не такой выраженный вкус.
Очень душистое масло кунжута, его совсем чуть надо для вкуса и запаха, можно разбавлять рапсовым.

Французское оливковое масло мне совсем не нравится, а вот испанское очень. Всегда привозим несколько 5литровых бадеек.

[Oksy75]

dva.raz, спасибо , кунжутное тоже запишу

[musjaster]

опытным путем пришла к выводу, что оливковое масло в заправке мне не нравится
Пока использую подсолнечное и немного добавляю орехового

Но можек кто поделится , какие масла еще можно использовать
еще когда то покупала из косточек тыквы ? (пéпинс де цоурге) , вроде тоже было неплохо

мне нравятся ореховое и из семян сезама
а сам сезам так практически куда угодно можно добавлять

[Oksy75]

а сам сезам так практически куда угодно можно добавлять

я добавляю иногда gomasio

[Boulogne]

Oksy75, из авокадо совсем нейтральное (из косточек? Не интересовалась ), из pépins de raisin тоже. Это если Вам не нравится ярко выраженный вкус. Из тыквенных семечек очень люблю, но согласна, что в обычный зеленый салат оно не очень.

[Oksy75]

Boulogne,
musjaster, спасибо за совет

[Azzaz]

Оливковое масло разного производителя имеет разный вкус . Я покупаю такое, что его можно просто с хлебом есть . Масло от тыквенных семечек хорошо идет на немецкий капустный салат . Больше нЕкуда его лить мне лично. Подсолнечное масло люблю, но не покупаю больше никогда .

[Oksy75]

Azzaz, я всякое пробовала, не мое это
и с хлебом никогда его не хотелось...

[Azzaz]

Oksy75, ясненько

[Oksy75]

и еще вопрос по заправкам : в чем храните соус, если сделать на несколько порций ?
Спец шейкеры из пластика мне не нравятся, хочется стекло

Пока использую стелклянную бутылку с широким горлом из под чего то

видела на амазоне разное, пока не oпределилась



https://www.amazon.fr/gp/product/B07...9Z3101H0&psc=1

https://www.amazon.fr/gp/product/B00...5RDHNB96&psc=1

[Nathaniel]

Oksy75, а чем Вам ваша бутылка не подходит? На работу я в своё время носила заправку в таких бутылочках. Удобно, что хорошо закрывается, неудобно, что узкое горло. Но дома, мне кажется, я бы тоже бутылку небольшую приспособила, если бы делала заправку сразу на несколько раз.

[Oksy75]

а чем Вам ваша бутылка не подходит?

подходит в моей широкое горло (там суп раньше продавался, хорошая бутылочка)
но может кто то что то более удобное использует ?
Принцип шейкера мне нравится, там деления есть, но из пластика я не хочу

[Azzaz]

и еще вопрос по заправкам : в чем храните соус, если сделать на несколько порций ?

я никогда не храню . Сделать заправку- минутное дело. И потом ... на разный салат разное соотношение масла/ уксуса/ чеснока/ прочего.

[Izumka]

в чем храните соус, если сделать на несколько порций ?

А зачем хранить? для перевозки, типа для обеда в офисе?

[Oksy75]

Izumka, мне лень делать для каждого салата
когда прихожу с работы я устала, и даже несколько лишних минут тратить не хочу

Хотя бы на 3 раза

[Ptu]

Oksy75, да возьмите простой стакан с крышкой. Ну те, которые к примеру с горчицей продаются. Я вообще такими стаканами пользуюсь для хранения небольших остатков. Или еще в ramequins к которым у меня тоже подошли крышки от кофейных банок малонго. Но это совсем для мелочи. Я все пластиковые крышки пробую на свою посуду, что они могут закрыть герметично перед тем как выбросить.

[Marine Saf]

Izumka, мне лень делать для каждого салата
когда прихожу с работы я устала, и даже несколько лишних минут тратить не хочу

Хотя бы на 3 раза

Мне тоже лень, поэтому я и не делаю. Сразу в салат лью масло, лимонный сок, какую ещё заправку и все. Нафиг паришься вообще ?

[Izumka]

Izumka, мне лень делать для каждого салата
когда прихожу с работы я устала, и даже несколько лишних минут тратить не хочу

Хотя бы на 3 раза

Теперь понимаю!! У меня супруг заправками заведует, так как зелёные листья мы едим вместе плюс другие элементы , а так - я обычно огурцы/помидоры/перец , тогда у меня просто оливковое масло

[Roupy]

Oksy75, диетолог в моем санатории рекомендовал для заправок масло кольза даже больше, чем оливковое.

[Ptu]

Я тоже парюсь. Но для меня это как раз экономия времени. Лучше раз в неделю сделать, чем каждый раз восемь- десять инредиентов смешивать. У меня обед всего час, и за это время нужно успеть приготовить и пообедать.

[Marine Saf]

Я тоже парюсь. Но для меня это как раз экономия времени. Лучше раз в неделю сделать, чем каждый раз восемь- десять инредиентов смешивать. У меня обед всего час, и за это время нужно успеть приготовить и пообедать.

У меня поменьше ингредиентов

[Ptu]

Marine Saf, ну не знаю, мне никак вкусный и плотно сбитый соус не сделать из малого количества ингредиентов, плюс сбалансированный по омегам.

[Azzaz]

У меня обед всего час, и за это время нужно успеть приготовить и пообедать.

я не ем листовой зелёный салат каждый день. Мне китайским врачом и аюрведическим тоже было категорически это Не рекомендовано . Для сырых и варёных овощей я кладу в заправку авокадо . Она не может храниться неделю . Ореховые масла мне тоже не рекомендовали долго держать в смеси

[Ptu]

Azzaz, а мне не рекомендовали. Я не кладу никакие авокадо в заправку. Делайте как вам указали, ко мне то какие вопросыы?

[Azzaz]

Ptu, как какие? какие ингредиенты в Вашей заправке?

[Ptu]

Azzaz, авокадо для меня это сам салат, к которому я мой соус добавляю. Так что в соусе не может быть авокадо. А соус это горчица, бальзамический уксус, иногда по вкусу лимонный сок, соль, перец, немного чеснока или лучше сухой в порошке, и три вида масла для сбалансированности.

[Suare]

Нашла в закромах оливковое масло с чёрным трюфелем. Срок заканчивается осенью. Его можно только в салаты использовать ?

[paulina77]

Suare, попробуйте смешать : 1 часть бальзамического уксуса, одна часть трюфельного масла и одна часть просто оливкового. Нарезать хорошие помидоры кольцами, сверху буррату, полить этим соусом и посыпать базиликом. Можно ещё присыпать кедровыми орешками.

[Suare]

paulina77, Интересное сочетание, спасибо.