Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 12.04.2021, 13:59
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 15.201
Izumka, спасибо, запишу
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2
Старое 13.04.2021, 00:14
Мэтр
 
Дата рег-ции: 05.06.2009
Сообщения: 4.924
Oksy75,
Мы очень любим масло грецкого ореха, почти только его и берем. Иногда лесных орехов, но там не такой выраженный вкус.
Очень душистое масло кунжута, его совсем чуть надо для вкуса и запаха, можно разбавлять рапсовым.

Французское оливковое масло мне совсем не нравится, а вот испанское очень. Всегда привозим несколько 5литровых бадеек.
__________________
кто первым халат надел, тот и доктор
dva.raz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #3
Старое 13.04.2021, 12:45
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 15.201
dva.raz, спасибо , кунжутное тоже запишу
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #4
Старое 12.04.2021, 18:50
Мэтр
 
Дата рег-ции: 18.07.2016
Откуда: 06
Сообщения: 2.927
Посмотреть сообщениеOksy75 пишет:
опытным путем пришла к выводу, что оливковое масло в заправке мне не нравится
Пока использую подсолнечное и немного добавляю орехового

Но можек кто поделится , какие масла еще можно использовать
еще когда то покупала из косточек тыквы ? (пéпинс де цоурге) , вроде тоже было неплохо
мне нравятся ореховое и из семян сезама
а сам сезам так практически куда угодно можно добавлять
musjaster вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #5
Старое 12.04.2021, 19:00
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 15.201
Посмотреть сообщениеmusjaster пишет:
а сам сезам так практически куда угодно можно добавлять
я добавляю иногда gomasio
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #6
Старое 12.04.2021, 19:04
Мэтр
 
Аватара для Boulogne
 
Дата рег-ции: 14.11.2004
Откуда: boulogne
Сообщения: 26.355
Oksy75, из авокадо совсем нейтральное (из косточек? Не интересовалась ), из pépins de raisin тоже. Это если Вам не нравится ярко выраженный вкус. Из тыквенных семечек очень люблю, но согласна, что в обычный зеленый салат оно не очень.
__________________
Comment se fait-il que les enfants étant si intelligents, la plupart des hommes soient bêtes ?
Cela doit tenir à l’éducation. (с)
___
Расстаюсь с фигурным инвентарём
Boulogne вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #7
Старое 12.04.2021, 19:05
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 15.201
Boulogne,
musjaster, спасибо за совет
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #8
Старое 12.04.2021, 13:42
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.542
Оливковое масло разного производителя имеет разный вкус . Я покупаю такое, что его можно просто с хлебом есть . Масло от тыквенных семечек хорошо идет на немецкий капустный салат . Больше нЕкуда его лить мне лично. Подсолнечное масло люблю, но не покупаю больше никогда .
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде!
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #9
Старое 12.04.2021, 13:58
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 15.201
Azzaz, я всякое пробовала, не мое это
и с хлебом никогда его не хотелось...
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #10
Старое 12.04.2021, 14:14
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.542
Oksy75, ясненько
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде!
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #11
Старое 13.04.2021, 15:31
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 15.201
и еще вопрос по заправкам : в чем храните соус, если сделать на несколько порций ?
Спец шейкеры из пластика мне не нравятся, хочется стекло

Пока использую стелклянную бутылку с широким горлом из под чего то

видела на амазоне разное, пока не oпределилась



https://www.amazon.fr/gp/product/B07...9Z3101H0&psc=1

https://www.amazon.fr/gp/product/B00...5RDHNB96&psc=1
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #12
Старое 13.04.2021, 15:41
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.834
Oksy75, а чем Вам ваша бутылка не подходит? На работу я в своё время носила заправку в таких бутылочках. Удобно, что хорошо закрывается, неудобно, что узкое горло. Но дома, мне кажется, я бы тоже бутылку небольшую приспособила, если бы делала заправку сразу на несколько раз.
Nathaniel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #13
Старое 13.04.2021, 15:46
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 15.201
Посмотреть сообщениеNathaniel пишет:
а чем Вам ваша бутылка не подходит?
подходит в моей широкое горло (там суп раньше продавался, хорошая бутылочка)
но может кто то что то более удобное использует ?
Принцип шейкера мне нравится, там деления есть, но из пластика я не хочу
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #14
Старое 13.04.2021, 18:06
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.542
Посмотреть сообщениеOksy75 пишет:
и еще вопрос по заправкам : в чем храните соус, если сделать на несколько порций ?
я никогда не храню . Сделать заправку- минутное дело. И потом ... на разный салат разное соотношение масла/ уксуса/ чеснока/ прочего.
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде!
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #15
Старое 13.04.2021, 18:58
Мэтр
 
Аватара для Izumka
 
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.878
Посмотреть сообщениеOksy75 пишет:
в чем храните соус, если сделать на несколько порций ?
А зачем хранить? для перевозки, типа для обеда в офисе?
Izumka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #16
Старое 13.04.2021, 19:03
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 15.201
Izumka, мне лень делать для каждого салата
когда прихожу с работы я устала, и даже несколько лишних минут тратить не хочу

Хотя бы на 3 раза
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #17
Старое 13.04.2021, 19:14
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.029
Oksy75, да возьмите простой стакан с крышкой. Ну те, которые к примеру с горчицей продаются. Я вообще такими стаканами пользуюсь для хранения небольших остатков. Или еще в ramequins к которым у меня тоже подошли крышки от кофейных банок малонго. Но это совсем для мелочи. Я все пластиковые крышки пробую на свою посуду, что они могут закрыть герметично перед тем как выбросить.
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #18
Старое 13.04.2021, 19:18
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.385
Посмотреть сообщениеOksy75 пишет:
Izumka, мне лень делать для каждого салата
когда прихожу с работы я устала, и даже несколько лишних минут тратить не хочу

Хотя бы на 3 раза
Мне тоже лень, поэтому я и не делаю. Сразу в салат лью масло, лимонный сок, какую ещё заправку и все. Нафиг паришься вообще ?
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #19
Старое 13.04.2021, 22:56
Мэтр
 
Аватара для Izumka
 
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.878
Посмотреть сообщениеOksy75 пишет:
Izumka, мне лень делать для каждого салата
когда прихожу с работы я устала, и даже несколько лишних минут тратить не хочу

Хотя бы на 3 раза
Теперь понимаю!! У меня супруг заправками заведует, так как зелёные листья мы едим вместе плюс другие элементы , а так - я обычно огурцы/помидоры/перец , тогда у меня просто оливковое масло
Izumka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #20
Старое 14.04.2021, 08:30
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.659
Oksy75, диетолог в моем санатории рекомендовал для заправок масло кольза даже больше, чем оливковое.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #21
Старое 13.04.2021, 19:23
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.029
Я тоже парюсь. Но для меня это как раз экономия времени. Лучше раз в неделю сделать, чем каждый раз восемь- десять инредиентов смешивать. У меня обед всего час, и за это время нужно успеть приготовить и пообедать.
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #22
Старое 13.04.2021, 19:39
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.385
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
Я тоже парюсь. Но для меня это как раз экономия времени. Лучше раз в неделю сделать, чем каждый раз восемь- десять инредиентов смешивать. У меня обед всего час, и за это время нужно успеть приготовить и пообедать.
У меня поменьше ингредиентов
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #23
Старое 13.04.2021, 20:30
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.029
Marine Saf, ну не знаю, мне никак вкусный и плотно сбитый соус не сделать из малого количества ингредиентов, плюс сбалансированный по омегам.
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #24
Старое 13.04.2021, 20:46
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.542
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
У меня обед всего час, и за это время нужно успеть приготовить и пообедать.
я не ем листовой зелёный салат каждый день. Мне китайским врачом и аюрведическим тоже было категорически это Не рекомендовано . Для сырых и варёных овощей я кладу в заправку авокадо . Она не может храниться неделю . Ореховые масла мне тоже не рекомендовали долго держать в смеси
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде!
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #25
Старое 13.04.2021, 20:53
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.029
Azzaz, а мне не рекомендовали. Я не кладу никакие авокадо в заправку. Делайте как вам указали, ко мне то какие вопросыы?
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #26
Старое 13.04.2021, 21:09
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.542
Ptu, как какие? какие ингредиенты в Вашей заправке?
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде!
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #27
Старое 13.04.2021, 21:12
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.029
Azzaz, авокадо для меня это сам салат, к которому я мой соус добавляю. Так что в соусе не может быть авокадо. А соус это горчица, бальзамический уксус, иногда по вкусу лимонный сок, соль, перец, немного чеснока или лучше сухой в порошке, и три вида масла для сбалансированности.
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #28
Старое 14.04.2021, 17:48
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.01.2012
Сообщения: 34.175
Нашла в закромах оливковое масло с чёрным трюфелем. Срок заканчивается осенью. Его можно только в салаты использовать ?
Suare вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #29
Старое 14.04.2021, 20:01
Мэтр
 
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.559
Suare, попробуйте смешать : 1 часть бальзамического уксуса, одна часть трюфельного масла и одна часть просто оливкового. Нарезать хорошие помидоры кольцами, сверху буррату, полить этим соусом и посыпать базиликом. Можно ещё присыпать кедровыми орешками.
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей.
03.10.2009
30.04.2011
paulina77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #30
Старое 14.04.2021, 20:07
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.01.2012
Сообщения: 34.175
paulina77, Интересное сочетание, спасибо.
Suare вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Газовые заправки в Запарижье Romp Автомобилистам и автолюбителям 2 12.09.2010 01:56


Часовой пояс GMT +2, время: 02:54.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX