Кефир

[Azzaz]

дамы, я по ютюбу слушала страшную передачу о вреде для здоровья производственного кефира, дрожжей (хлеба) и всего "бродячего". Дяденька так все научно и уверенно объяснил, что те кто не хотят проблем со здоровьем, должны от этого дела отказаться. Даже какая-то наша известная актриса борется с дрожжами ) и всем, что из них готовится. Ptu, что там с химической т.з. происходит? успокойте мою душеньку, пжлста. )ДО этого хлебала этот немецкий с удовольствием. Теперь не покупаю. У меня , видимо, начался синдром здорового питания, ч то не есть гуд, конечно ((

[добрая]

по ютюбу слушала страшную передачу о вреде для здоровья производственного кефира, дрожжей (хлеба) и всего "бродячего".

Azzaz можно ссылку пожалуйста? Мы всей семьёй эти дрожжи при расстройстве пищеварения употребляем,но правда аптечные .Вот и сегодня у ребёнка понос,а я думаю теперь давать не давать.

[Iryna13]

Мы всей семьёй эти дрожжи при расстройстве пищеварения употребляем,но правда аптечные

но, ведь к антибиотикам обязательно назначают дрожжи или аналоги,которые восстанавливают хорошую флору кишечника. Не думаю,что бы врачи назначали то,что может навредить здоровью.

[добрая]

но, ведь к антибиотикам обязательно назначают дрожжи или аналоги,которые восстанавливают хорошую флору кишечника. Не думаю,что бы врачи назначали то,что может навредить здоровью.

Я тоже так же думала,а вот теперь зерно сомнения проростает

[Azzaz]

добрая, ссылку найдете сами без проблем на ютюбе , если наберете "дрожжи, кефир.."
Я думаю, что в аптеке продаются пивные дрожжи, они не те, что для хлеба, если я правильно понимаю .

[Соседка]

о вреде для здоровья производственного кефира, дрожжей (хлеба) и всего "бродячего".

Ну, не надо валить все в кучу. Кефир не такой же "бродячий", как хлеб. В кефире брожение происходит за счет молочно-кислых бактерий, входящих в состав нормальнйо кишечной микрофлоры.
Дрожжи же, действительно, вредны. Их споры не погибают при приготовлении хлеба и заселяют кишечник. В условиях снижения иммунитета начинают прогрессивно размножаться. Отсюда грибковые проблемы разного рода.

[Azzaz]

Соседка, а что вы- химик или биолог?

[Соседка]

Соседка, а что вы- химик или биолог?

Химики и биологи имеют отношение только к процессу производства продукта. Все, о чем я писала - сфера деятельности медицины. Я врач.
Дрожжи не являются частью нормальной микрофлоры кишечника. Но вся эта информация имеется в инете. Необязательно иметь медобразование, чтобы разобраться для себя.

[Boulogne]

Неужели никто из тоскующих по кефиру не покупает Lait Ribot? По-моему, самое близкое к "оригиналу". Естественно, надо брать не обезжиренный и перепробовать разные марки, они все различаются, но все вкусные (Bridel, St Malo, Paysan Breton...).
А сырники и запекански получаются отличные из творога, который продается в магазинах на фермах Галли и Вильтэн, названия не помню - круглые пачки по 200 или 250 гр в мокрой бумажке с синим рисунком, в сырнлом отделе. Раньше в био магазинах тоже его встречала, последнее время не вижу.

[Ptu]

Неужели никто из тоскующих по кефиру не покупает Lait Ribot?

Почему же, о нем сто раз писали. Но это не кефир, а простокваша. Кому-то все равно. А кто любит именно настоящий кефир на это согласиться не может..

[Azzaz]

в магазинах на фермах Галли и Вильтэн,

а где эти фермы и их магазины искать? я о них никогда и не слышала даже

[Boulogne]

Azzaz, это фермы-cueillettes, при них - магазины. Специально туда за творогом ехать, конечно, не стоит. Сейчас попробую поискать картинку этого творога в интернете

[Irinou]

Неужели никто из тоскующих по кефиру не покупает Lait Ribot?

Покупаем, уже о нем в какой-то теме писали (возможно даже в этой), но в нашем регионе это молоко продается далеко не во всех магазинах и очень редко. Да и как писала Ptu, оно больше похоже на простоквашу.

[alfi]

Неужели никто из тоскующих по кефиру не покупает Lait Ribot?

и перепробовать разные марки,

Paysan Breton

мне понравился ,выпиваю залпом 2 стакана

[Кыса]

Я делаю кефир сама из покупного молока и натуральных магазинных йогуртов. Скипятила молоко, остудила до теплого, добавила баночку на литр, размешала венчиком и в теплое место, укутать на шесть часов.

[Ptu]

дубль

[Ptu]

Я делаю кефир сама из покупного молока и натуральных магазинных йогуртов. Скипятила молоко, остудила до теплого, добавила баночку на литр, размешала венчиком и в теплое место, укутать на шесть часов.

Так это тоже не кефир.
Тут все продолжают любое закисшее заквашеное молоко называть кефиром.
А кефир это очень специфический и большой набор определенных пород лактобактерий и дрожжевых палочек. Это точно не йогуртовый набор.

Поэтому кому все равно какое заквашеное молоко - сойдет все, что по вкусу. А кто любит именно кефир, ищет кефир...

[Azzaz]

Значит хлеб , что на дрожжевой закваске, вреден.? Дяденька правду вещал на ютюбе. Но почему- то и кефир был в этой же куче. Не помню,хотя я его очень люблю и покупаю регулярно в биомагазине. Хотя нет, вру. После просмотра не покупала несколько месяцев, но теперь опять пью его

[Соседка]

Значит хлеб , что на дрожжевой закваске, вреден.?

К сожалению, это так. А кефир исключительно полезен и даже необходим.

[Azzaz]

Соседка, спасибо за информацию.

[добрая]

К сожалению, это так. А кефир исключительно полезен и даже необходим.

Соседка спасибо,про кефир понятно теперь,ну а что же с аптечными дрожжами, полезно или нет?Или лучше кефир вместо них пить?

[Ptu]

добрая, если вам показано пить дрожжи, пейте. А не направо налево. Иначе вы создаете дисбаланс микрофлоры кишечника, подавляя излишне полезную флору и создавая переизбыток дрожжевых грибков. А нужен БАЛАНС.

[Соседка]

ну а что же с аптечными дрожжами, полезно или нет?

Понимаете, дрожжей не должно быть в кишечнике. Мы напрягаем свою иммунную систему тем, что постоянно их подселяем, употребляя в пищу продукты их содержащие. Хлеб, например. Продукты, от которых нам трудно отказаться.
Я лично не представляю себе состояний, когда их употребление показано. На мой взгляд, сознательное употребление чистых культур (к которым относятся аптечные препараты дрожжей) - это издевательство над собственным организмом.

[Ptu]

Соседка, в кишечнике есть все, даже дрожжевые палочки. Другое дело, что здоровый кишечник содержит определенный баланс всех культур, который должен поддерживаться. Тогда просто излишки некоторых культур поедаются другими.

[Соседка]

в кишечнике есть все, даже дрожжевые палочки

Конечно, есть. Я объяснила, почему. Но они не являются частью нормальной здоровой кишечной микрофлоры. В отличие от молочно-кислых бактерий, которые нам необходимы. Без последних невозможно нормальное пищеварение.

[Azzaz]

На форуме Волга отдаёт кефирные " шарики". Можно самим с ними делать, только хлопотно сильно. У меня они загнулись довольно быстро

[Ptu]

Там большой симбиоз, а не одна группа бактерий, и он сам работает на сохранение своего баланса.
Но насиловать свой организм дрожжами смысла нет.

[Azzaz]

как-то правильно объясняли в том же ролике, как делать правильную закваску для хлеба, и объясняли, что только производственные дрожжи вредны для организма, т.к. в них есть отравляющий хим. компонент. О пользе пивных дрожжей уже давно писали везде.
Да, и пробиотики - это разве не дрожжи? ну не все конечно, но все же.
Я как-то склонна доверять в этом вопросе хорошему химику или биологу, а не врачу.

[Соседка]

Я как-то склонна доверять в этом вопросе хорошему химику или биологу

А зря. В этом вопросе доверять можно только физиологам. Потому что для химиков и биологов человеческий организм - все равно, что идеальный конь в вакууме.

Там большой симбиоз, а не одна группа бактерий, и он сам работает на сохранение своего баланса

Если бы все в организме САМОрегулировалось, то фармацевтические компании не жили бы так хорошо.
Естественно, там не одна группа бактерий. Словосочетание "молочно-кислые бактерии" - это общеупотребительный термин, основанный на принципиальной, преобладающей в численном выражении составляющей. Для упрощения.

Соседка, вы же сказали, что информацию можно и на нете найти , если сам не врач )

Да, я погорячилась. Не всем стоит самостоятельно искать информацию в интернете. Извините.

[Ptu]

Если бы все в организме САМОрегулировалось, то фармацевтические компании не жили бы так хорошо.

С этим трудно не согласиться. Однако и устраивать панику от продуктов с дрожжами не стоит. Нормальная флора с ними справляется, не все априори больны. Но безусловно, не стоит увлекаться дрожжевыми продуктами в большом количестве.
Ну то есть я за то, чтобы и без страшилок, и без увлеченья дрожжевым.
В кефире то как раз подавляющее большинство полезных лактобактерий, которые свое дело и делают.