Кухонные посиделки - 1

[paulina77]

У меня есть замечательный рецепт пасты с грибами (шитаке).
На английском, правда (там есть кнопочка, чтобы перевести кол-во ингридиентов в метрическую систему).
http://m.allrecipes.com/recipe/11706...gel-hair-pasta

[BYU]

Девушки, меня доча в Америке встречала следующим интересным американЬским салатом. Но он только для тех, кто любит кисло - сладкую гамму.
- листья (очень молодые) шпината
- клубника, нарезанная кругляшами
- сыр фета (покрошенный на мелкие кусочки )
- заправка малиновая и с маковыми семечками( она у них уже готовая), нам можно классическую : оливк масло + лимон (?)
Очень необычно, ароматно, освежающе )

[Roupy]

BYU, О какой салатик интересный. А можно заменить шпинат щавелем( местным, он не очень кислый) как вы думаете?

[BYU]

А можно заменить шпинат щавелем

я за щавелевый суп все отдам )
Думаю, будет ооочень кисло. Щавель + клубника.....не...кислааа

[Roupy]

BYU, А шпината у меня в огороде нету... щавеля полно- прислать?
вспомнила похожий салат- в гостях угощали. Был ревень( порезанные молодые черешки , клубника и такие мелкие листики салата ( я не знаю, как такой сорт называеться) Заправка была с медом и кунжутными семечками ( точный состав не спросила)
а что за малиновая заправка с маком- у меня мака полно и есть малиновый сироп( готовый) и малиновый уксус. что и как смешать для заправки?

[BYU]

щавеля полно- прислать?

а он дойдет? ))

Заправка была с медом и кунжутными семечками

а вот если меду добавить, то ядерная кислота уйдет. Так можно, думаю.

а что за малиновая заправка с маком

она у них готовая продается ( Можно и самому забодяжить при желании, думаю

[Oksy75]

вот будете смеяться, а молоток для мяса я из Росси привезла
В Икею спациально ехать за молотком за 100 км мне было влом
Еще видела в "люксовом" посудном магазине за 35 евро, показалось дорого

[dav230]

вот будете смеяться, а молоток для мяса я из Росси привезла
В Икею спациально ехать за молотком за 100 км мне было влом
Еще видела в "люксовом" посудном магазине за 35 евро, показалось дорого

Не будем Я тоже хочу привезти. А сейчас вот привезла пельменницу и горшочки керамические для запекания в духовке

[Fellici]

сейчас вот привезла пельменницу:

А я две После 8 лет лепки вручную слепила с пельменницей и таки решила купить себе Удобнее в разы. Правда, привезла пластмассовые из соображений веса, но металлическая удобнее... Меньше елозит.

[Svet]

вот будете смеяться, а молоток для мяса я из Росси привезла

Зачем-же качественное мясо молотком-то?

[Nathaniel]

Зачем-же качественное мясо молотком-то?

Думаю те, на кого рассчитан молоток за 35€, в состоянии покупать качественное мясо. Значит, зачем-то он всё-таки нужен?

[Roupy]

Svet, Для шницелей. для бараний котлет.

[MARGOO]

вот будете смеяться, а молоток для мяса я из Росси привезла

И я привезла еще в прошлом году. Правда, пока не использовала ни разу.

[larik_malasha]

Я тож привезла из России, деревянный Делаю с ним куриные и свиные шницели, муж просто обожает.

[Sasa]

Делаю с ним куриные и свиные шницели, муж просто обожает.

А как делаете?

[larik_malasha]

Sasa, Все просто: на доску кладу пищевую пленку, на нее - куриную грудку или свинину, накрываю пленкой и отбиваю хорошенько, чтобы мясо стало тоньше.
Затем солю и перчу с двух сторон. Затем в тарелочку разбить яйцо, взболтать его вилкой. Окунуть в яйцо мясо с двух сторон, а затем окунуть тоже с двух сторон в панировочных сухарях (беру готовые).
Жарить с двух сторон на сливочном масле.

Чаще мне лень возиться с яйцом, поэтому просто отбиваю, солю и сразу обваливаю в сухарях.
Можно подать разные соусы, я делаю грибной со сливками.

[Sasa]

ларик_малаша, спасибо и я так делаю.

[Sasa]

Девочки , может кто знает почему так получается и где ошибка.
Получаются у меня пышные оладушки на кефире.Снимаю со сковородки - душа радуется какие пышные да красивые.А спустя 5/10 минут(точно не скажу) они как бы сдуваются и получаются плоскими,почему?
Так обидно!

[MatildaM]

Sasa, может быть просто дело в рецепте? Я раньше всегда тоже расстраивалась, что оладушки опадают сильно, а несколько лет назад нашла на кукинге у Мишель рецепт, и с тех пор пеку только так. Они пышные, вкусные и жарятся на маленьком количестве масла, причем я бывает делаю не только на кефире, но и утилизирую натуральные йогурты, разбавив их немного молоком, вообщем, что в доме найдется. Если хотите, напишу рецепт.

[libellule]

Если хотите, напишу рецепт.

Я была бы очень признательна за рецепт.
..

[Azzaz]

MatildaM, напишите, пожалуйста, мы все очень любим оладушки пышные.

[MARGOO]

Спросила я гугль и он мне рассказал про ...

Очень пышные оладьи от Мишель с Кукинга.

Ингредиенты:
1 ст. простокваши (или кефира)
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя

Способ приготовления:

Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Теперь cмешать это вместе не вымешивая, т.е. тесто должно быть только слегка перемешано и если остались комочки, ничего страшного.
Когда тесто выкладывается ложкой на сковородку, оно замечательно расправляется, поднимается.
В них можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды.
Очень вкусные и пышные!

Источник

[maribija]

Спросила я гугль и он мне рассказал про ...

Очень пышные оладьи от Мишель с Кукинга.

Ингредиенты:
1 ст. простокваши (или кефира)
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя

Способ приготовления:

Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Теперь cмешать это вместе не вымешивая, т.е. тесто должно быть только слегка перемешано и если остались комочки, ничего страшного.
Когда тесто выкладывается ложкой на сковородку, оно замечательно расправляется, поднимается.
В них можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды.
Очень вкусные и пышные!

Источник

Упрощенный рецепт (у Похлебкина, кажется, был): только кефир + блинная мука и подсолить. Главное - воды не добавлять. Если добавить побольше муки, так, чтобы тесто не лилось, а лепилось минимально, можно нафаршировать и сделать пирожки, но не печеные в духовке, а жареные. Они не черствеют и на следующий день, остаются пористыми.

[Sasa]

Главное - воды не добавлять.

Вот это да!а что есть такие рецепты(с водой)?

[maribija]

Вот это да!а что есть такие рецепты(с водой)?

Не знаю, есть ли рецепты с водой, помню, что у Похлебкина было строго-настрого "воды не добавлять!", я послушалась. В блинной муке уже есть разрыхлители и все остальное, кроме соли. С тех пор для жареных пирожков использовала только такое тесто, а не дрожжевое, не нужно ждать, пока поднимется, и конечный продукт не становится резиновым.

[MatildaM]

MARGOO, они, родимые!! Главное, тесто не размешивать до гомогенного состояния и оставить расстаиваться не менее 20 минут. От себя хочу добавить, что если остаются комочки муки после расстойки, я их ложкой разбиваю (таким движением как в школьных столовых пюре накладывали в тарелку)

[MARGOO]

MatildaM, спасибо и Вам, а то я уже руки опустила - у меня тоже неудовлетворительные оладьи получались.

[Sasa]

Я напишу,тк именно по этому рецепту и делаю уже много раз.
Да,получаются пышными,но опадают !

[Azzaz]

Sasa, попробуйте складывать готовые в теплую миску и накрывать ее.

[Sasa]

Аззаз, спасибо,попробую.
А то вчера очередной раз делала и с тем же результатом:снимаю пышные,получаю плоские...