Кухонные посиделки - 1

[ferina]

Алланя, да они не очень сладкие, видимо, рано еще.
А как варить абрикосовое варенье? Можно ли, как малиновое, пятиминутку? Или есть какая-то специфика?

В зависимости от результата:
- если кусочками, плавающими в сиропе - одно...
- если сахаромалосодержащим конфитюром - другое
- для длительного хранения - третье...
Задачу поставьте, плиз.
НО, для начала сделайте абрикосовый тарт. С миндальной подстилкой... Умммм.

[Roupy]

Подскажите пожалуйста. В субботу приглажена на мероприятие с таким условием. ( если хорошая погода сразу будем на месте и обедаем там- же. Там обычно просто ( сосиски да картошка на месте, ну прилавки со всякими региональными вкусностями. Правда всегда хорошее шампанское производители продают. Специально приезжают. Обычно люди всего накупают и садятся за столики перекусить. Кто- то и с собой приносит. Это нормально. Если дождь- обедаем у пригласивших нас. Обычно я всегда что- то приношу к столу, когда мы у этой пары обедаем. " Русскую закуску" там или наоборот, дессерт. Так уж сложилось. А в этот раз что- то даже не соображу, что сделать. Нас двое будет- я и моя приехавшая погостить русская подруга. Пара пожилая. Что посоветуете приготовить. Легкое и транспортабельное. ( пирожки увы, на днях специально для них делала, не пойдут уже).

[Iryna13]

Легкое и транспортабельное.

как вариант можно сделать маленькие пирожки из слоеного теста(на один укус) с разными начинками.Или ачму,или хачапури

[c3465]

У меня вопрос по маленьким фиолетовым артишокам, которые пучком продаются, по 5-6 шт.

КАК вы их готовите, кроме как отварить ?

[Oksy75]

нашла печень трески в магазине
Что с ней делать можно кроме традиционного салата?

Можно просто на тосты намазывать ?

[Marine Saf]

Oksy75, я делаю салат с фасолью. Спасибо что напомнили, пойду фасоль замочу.

[libellule]

я делаю салат с фасолью

Marine Saf, а как Вы делаете?

традиционного салата

А что в традиционный салат идет?

[Roupy]

Oksy75, Невестка подает на аперо или к пиву. На чуть подсушеный хлеб не совсем уж размазать, но положить кусочком и мелко порезанный лучок и укропчик свежий. Можно пару крупинок крупной соли.
Я на днях подавала на самодельных в микроволновке картофельних чипсах. Тоже хорошо вышло.

[Oksy75]

Roupy, ага, спасибо уже таких пару тостов сама умяла


Marine Saf, с фасолью наверное сложно....

[Marine Saf]

а как Вы делаете?

с фасолью наверное сложно....

Легко, только не быстро. Я такой же салат готовлю из чечевицы.
Сварить фасоль или чечевицу, пожарить на оливковом масле лук, зелень, соль, перец и печень трески. Очень вкусно.

[libellule]

пожарить на оливковом масле лук, зелень, соль, перец и печень трески.

Правильно ли я поняла - пожарить лук, к жаренному луку добавить все остальное.
Или все обжаривается?Извините за непонятливость

[Roupy]

Oksy75, Еще, если консервы такие, маленькими кусочками, можно нафаршировать яйца. Желток порубить с печенью и мелким лучком и в половинку яиц. Можно это все подавать со спаржей. Тоже вкусно и сезон сейчас спаржи. Можно и чуток самодельного майонеза при этом или голландского соуса.

[libellule]

Roupy, Вы уже нашли соусы к спарже?
Мне вчера попался на глаза этот рецепт, сама не делала,но выглядит просто.
http://www.cuisineetvinsdefrance.com...ette,13775.asp

[Roupy]

libellule, Спасибо.

[Marie]

нашла печень трески в магазине

А как она во Франции выглядит?

[Oksy75]

А как она во Франции выглядит?

я видела разные баночки

Ищите в рыбных консервах, чтобы было написано "Foie de morue"

https://www.google.fr/search?hl=fr&s...serve&tbm=isch

[Marie]

я видела разные баночки

Ищите в рыбных консервах, чтобы было написано "Foie de morue"

https://www.google.fr/search?hl=fr&s...serve&tbm=isch

Ой, спасибо Вам!

[Iryna13]

Я печенью трески яйца фарширую.

[libellule]

Всем большое спасибо! Столько вариантов дали,что глаза разбежались.

[Iryna13]

На мой вкус самый лучший соус к спарже "Голландский". Нежный сливочный вкус которого только помогает раскрыть вкус молодой спаржи,а не забивает его.

[Roupy]

Iryna13, Да, согласна. Кстати, купила весьма неплохой готовый. Только разогреть в микроволновке и все. Ну и делаю сама легкий майонез. На днях малюсенький кусочек рокфора в такой майонез добавила. ( вернее рокфоровые крошки). Мне понравилось.

[libellule]

На мой вкус самый лучший соус к спарже "Голландский". Нежный сливочный вкус которого только помогает раскрыть вкус молодой спаржи,а не забивает его.

Да, но вопрос стоял - какие еще соусы. кроме классического голландского, можно подать к спарже.

[Suliko]

Подскажите,пожалуйста,вкусный рецепт чечевицы с рисом.

[Sasa]

Хочу посоветоваться.
Нашла такой рецепт,но не могу понять дозировку .Может кто посдскажет?

Клубничный кобблер
4 чашки клубники

110 гр. сливочного масла, растопить

1 чашка молока

1 чашка сахара

1 чашка муки

1 ч.л. разрыхлителя

1/4 ч.л. корицы


Разогреть духовку до 200 градусов. Удалить хвостики у клубники. Муку просеять с разрыхлителем и корицей. Смешать растопленное масло с молоком, мукой, сахаром до соединения компонентов. В форму 20х30 см выложить клубнику острыми кончиками наверх одним слоем и залить тестом (я делала в небольших плоских формах и поэтому порезала клубнику четвертинками, если использовать порционные формы, получается на 8 штук). Выпекать до золотистого цвета около 25 минут. Подавать теплым или при комнатной температуре с мороженым или взбитыми сливками. Этот пирог я сначала не хотела показывать, очень уж мне не нравились фотографии, но пришлось задавить в себе эстета, потому что уж больно он вкусный, при этом быстрый и совершенно не трудозатратный

Подумала,может это американсие "чашки"?Перевела ,получается:

250 мл молока
200 г сахара
140 г муки
110 гр. сливочного масла, растопить
Получается какая -то странное количество....Что скажете?

[libellule]

1 kg de fraises en morceaux
1 cuil. à soupe de gingembre
200 g + 3 cuil. à soupe de sucre
100 g de farine
20 cl de crème fraîche
1 pincée de sel
50 g de beurre

Самый распространенный рецепт кобблера на французском.

[Sasa]

либеллуле, спасибо.
Непонятно только,зачем столько сахара?

[Allanya]

Sasa, а что мешает вам убавить количество сахара? Думаете, с меньшей дозой сахара может не получиться ? Маловероятно.

[Falbala]

Подскажите, пожалуйста, как приготовить ракушки (cerastoderma edule), желательно, если рецепт с макаронными изделиями. Спасибо!

[Konsuella]

Вместо сметанного соуса можно взять простой йогурт, тот же греческий, добавить к нему чеснок и соль( укроп по желанию) и хорошо размешать.
Параллельно сливочное масло хорошо подогреть с паприкой и так же подавать вместе с пельменями. Например: ложку того и ложку того.

И еще: при варке пельменей в воду можно положить 1-2 лавровых листа. Это придаст пельменям еще больший аромат

[Allanya]

Konsuella, Irinou, спасибо за советы. Они ушли в копилку