|
#2
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 25.02.2004
Откуда: Академгородок (Новосибирск) - Drôme (26)
Сообщения: 1.344
|
В теме про супы недавно упоминался морковный суп с апельсинами. А вот какой гарнир можно приготовить на эту же тему: морковку нарезать кружочками, посолить, добавить зиру и несколько ложек апельсинового сока, затем запечь. Лёгкий и оригинальный гарнир.
|
![]() |
|
#3
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.304
|
ulitochka, у Жени в ЖЖ есть что-то подобное: морковь Виши . Просто и вкусно, со стола этот гарнир исчезает первым
![]()
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne. |
![]() |
|
#4
![]() |
|
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() |
Я к Жениному галантину всегда готовлю классический белый соус - сметана, побольше укропа и немного чеснока. Сметену можно взять самую-пресамую нежирную при желании. На гарнир всегда шла картошка, но думаюс, что с белым соусом и овощи неплохо пойдут
![]() |
![]() |
|
#5
![]() |
|
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.867
|
Вкусно наверное, но для вечера тяжеловато.
|
![]() |
|
#7
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Кто может подсказать, что можно подать на закуску (entrée), зная, что основным блюдом будет choucroute?
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
![]() |
|
#9
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Azzaz, всё шутите, да?
![]() ![]() Знамо дело, Лотарингия с Эльзасом соседи, но такое "соседство" в данном варианте убойным будет. ![]() ![]() Я вообще думаю ничего на закуску не подавать. Просто хотела бы свой кулинарный кругозор расширить и узнать как люди делают ![]()
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
![]() |
|
#10
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.546
|
пральнА!
![]() ![]()
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде! |
![]() |
|
#11
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
(а рецептиком можете поделиться, пожалуйста?
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
![]() |
|
#12
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Allanya, перед шукрутом(ох,сижу и мечтаю о настоящем эльзасском шукруте!
![]() ![]()
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
![]() |
|
#13
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Когда будете проездом в Эльзасе, и если будет осень-зима, то заезжaйте на шукрут с хорошим гевюрцем ![]()
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
![]() |
|
#14
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 26.10.2010
Сообщения: 501
|
|
![]() |
|
#15
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Бармалесик, я покупаю в магазине квашеную капусту, а потом уже муж тушит ее со всеми там poitrine fumée, lard fumé, knack d'Alsace, saussisses de Montbéliard...
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
![]() |
|
#16
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 26.10.2010
Сообщения: 501
|
|
![]() |
|
#17
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Я поняла про какую капусту Вы речь ведёте
![]() Нет, у нас всегда для етого берётся капуста натуральная квашеная. А вино в процессе добавляется. Если не детально описывать рецепт, то в кастрюлю кладётся квашеная капуста, мяско и сосиски, вино и специи. Как-то так.
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
![]() |
|
#18
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Я тут откопала рецепт как будто аутентичного Flammekueche. Но хотела бы прежде поинтересоваться, вдруг у форумчан из Эльзаса найдутся свои проверенные рецепты
![]()
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
![]() |
|
#20
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Оксы75, я в Париже не видела готового теста для фламенкюша. То есть, думаете дома не стоит готовить, так же вкусно не получится? Мы тут заказали в паре ресторанов в Париже это блюдо и очень разочаровались...
![]() ![]()
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
![]() |
|
#22
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Оксы75, а с покупным Вы сколько запекаете и при какой температуре?
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
![]() |
|
#24
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.080
|
Девы , я тут в магазине увидела "роти" (жаркое?) из лося.
Думала,крутила я это мясо ,но так и не купила. Какое оно на вкус?И как эту дичь готовить?А главное,стоит оно того? Вот оленину ела не то чтобы один раз , а вот лоси у нас,видимо,редкое явление.
__________________
Мои фото |
![]() |
|
#25
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.776
|
Я его ела в детстве. Тогда в магазинах было мясо, но очень страшное на вид, практически одни кости и жир, ну, вы сами знаете. Приходилось ездить в Минск и стоять в очереди, чтобы купить что-то получше.
Мой отец был заядлым охотником и в компании с другими такими же уходил на охоту очень часто, иногда каждые выходные. Если им удавалось убить лося, это бывало редко, надо сказать, то туша делилась на всех. И тогда мама тушила это мясо в скороварке, или они вместе с отцом делали домашнюю колбасу. Лосятина мне казалась очень вкусной, так как я была подростком, организм требовал чего-нибудь такого, а не обычной колбасы. Помню, добавляли лавровый лист и соль, перец горошком. А потом с картошечкой... Даже не знаю, понравилось бы мне сейчас. Вот, нашла для вас ссылочку: Лосиное мясо |
![]() |
|
#26
![]() |
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.867
|
Если это стейки, то говорить как говяжий стейк, очень вкусно, пожалуй самое вкусное мясо которое я пробовала. Но принципально этого зверя не ем ![]() |
|
![]() |
|
#27
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Sasa, а это точно был "élan"? Если это был "cerf", то это олень. А не лось.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
![]() |
|
#28
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.080
|
Может кто знает проверенный рецепт приготовления мяса ягненка с косточкой?
Такие небольшие плоские кусочки с косточкой.Сама я это мясо никогда не готовила,тк терпеть не могу ,а тут муж попросил.Вот и хочется проверенного рецепта,пусть кушает в одиночестве ![]()
__________________
Мои фото |
![]() |
|
#29
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.612
|
я обжариваю на очень сильном огне, обсыпав травами-муравами, потом накрываю крышкой, чтоб внутри не очень сырые были. Видела, как американцццы готовили для пикника - долбили каждую порцию кухонным молотком, раздробляли до плоской лепешки и потом бабекью.
Тоже готовлю для других, сама -нинини ![]()
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
![]() |
|
#30
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Oksy75, Sasa, Iryna13, спасибо вам за советы по flammekueche! Сегодня решилась и случился отличный ужин
![]() ![]()
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Посиделки с гитарой | berts | Музыкальный клуб | 6 | 09.05.2021 08:59 |
Кухонные штучки | Vishenka | Секреты хорошей кухни | 93 | 06.08.2018 08:50 |
Кухонные посиделки | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 3015 | 07.12.2011 14:42 |
Парижские "Посиделки" | USK | Встречи-тусовки во Франции и России | 0 | 10.11.2003 11:16 |