Русский обед для родителей мужа

[Azzaz]

В качестве гарнира хорошо идет картофельное пюре.

из картофеля просто раздавленного немного неровно вилкой ) (много работы, но феффект ) обеспечен)

[kika78]

Azzaz, у меня муж не ленится. Добавляет масло и молоко и хорошо промешивает/взбивает. Просят добавки.

[ferina]

Кстати, прекрасный весенний гарнир - молодая картошечка (уже продается!) с укропчиком и чесночком....

[Веледа]

Спасибо за идеи! Потренируюсь дома пока. )

[Oksy75]

ох раздразнили, захотелось гречки с котлетой

[Marie]

ох раздразнили, захотелось гречки с котлетой

Сделайте, Oksy75, сделайте. А лучше к гречке сделайте бефстроганофф. Это такая вкуснятина. Котлета к гречке - тоже вкусно, но суховато, с бефстроганофф - вкуснее, потому что там соус.

[Iryna13]

Веледа,не экспериментируйте с гречкой. Не все французы ее любят. Те,кто живет на севере,еще будут есть, там блины из гречневой муки популярны. На юге гречку многие просто не знают,а из тех,кто знаком с этой крупой,мало любителей.

Я делаю картофельные зразы с разными начинками:мясом, грибами,овощами,лук+яйцо.

Или мясные : с яйцом, гречкой,грибами,жареным луком и морковью,картофелем и пр.

[Maury]

не экспериментируйте с гречкой. Не все французы ее любят.

[Веледа]

С гречкой однозначно делать не буду. Это я для себя спрашивала.

[Azzaz]

Народ, вы меня простите, но все что во фритюре - не русская кухня. Русская- все печёное. Байки всякого происхождения чьё это блюдО) котлет по- киевски можно найти в литературе. Де воляй ( прости господи словечко)) это потому что из пСисы), и их до кучи, как и де во( которые из телятины). Моя саекровь их помнила под названием " а ла рус" в отличии от " де во а ла пожарски". И французского в этих котлетках она видела ровно столько сколько мы видим русского в слове бистро

[Iryna13]

Народ, вы меня простите, но все что во фритюре - не русская кухня. Русская- все печёное.

Именно! И котлета по-киевски сначала обжаривается с двух сторон,а потом доводится до готовности в духовке.
A как и что готовят в ресторанах меня мало интересует.

[Azzaz]

Именно! И котлета по-киевски сначала обжаривается с двух сторон,а потом доводится до готовности в духовке.
A как и что готовят в ресторанах меня мало интересует.

вот! Хоть ты меня поддержала! А ещё, домработница моей первой свекрови, когда их делала, то никогда не обваливала в сухарях . Только в яйце со столовой ложкой молока. Потом быстрыми движениями обжаривала, переворачивая постоянно двумя вилками, до корочки ( она говорила чтобы "закрыть поры") и в духовку. Я когда делаю, что не рискую так( навык все де нужен, а я редко их делаю), перехватываю ниткой до обжарки., перед духовкой срезаю её . Такой маленький обман)

[Веледа]

Потом быстрыми движениями обжаривала, переворачивая постоянно двумя вилками, до корочки ( она говорила чтобы "закрыть поры")

Я так часто мясо жарю. Сначала на большом огне несколько минут, потом огонь уменьшаю, накрываю крышкой - оно дальше тушится.

[Allanya]

мне кажеться, французские котлетки де воляй с грибным соусом, нет?

Народ, вы меня простите, но все что во фритюре - не русская кухня. Русская- все печёное. Байки всякого происхождения чьё это блюдО) котлет по- киевски можно найти в литературе. Де воляй ( прости господи словечко)) это потому что из пСисы), и их до кучи, как и де во( которые из телятины).

Это что за звери такие диковинные?

[Rucya]

Это что за звери такие диковинные?

Они не кусаются
http://vixodnoy.ru/blog/tvoya-zhizn/...no-vo-francii/

[Веледа]

Всем добрый день,
я опять с вопросом по поводу очередного обеда.
Сначала вкратце расскажу, что было на первом "русском обеде".
Из алкоголя я предложила водку и вино. Мадам пила только вино, месье только водку. Причем, весь ужин. Но очень маленькими глоточками.
Сначала я подала селедку (просто с луком), яйца, фаршированные грибами с желтком и красной икрой. Хлеб черный и кусочки сала. Огурцы соленые, салат оливье с майонезом. Потом голубцы со сметаной. Десерт купила на месте, т.к. времени что-то печь не было (ужин был на следующий день после приезда), а с собой везти не реально.
Что получилось из всего этого: месье заявил, что обожает селедку, и стрескал ее всю. Огурцы соленые тоже неплохо пошли. Яйца с грибами попробовали, но ничего не сказали. А вот яйца с красной икрой имели успех. Яйца я делала обычные куриные. Сало, как мне кажется, не поняли. Помусолили-помусолили, но больше не брали. Оливье ели, но без восторга. Голубцы понравились очень. Я запекала их в смеси сметана-томат, при подаче на стол еще и сметану сверху. Рецепт попросили.
В общем, гости остались довольны. Да, к десерту я привезла клюквенную наливку (25%). Как-то она, по-моему, не очень была понята. А вот чай с десертом (я сделала, как у нас) пошел хорошо. Но "мои" французы сказали, что чай они периодически пьют, но как отдельный прием пищи (в 5 часов, как англичане).

Спасибо всем за помощь и советы. Очень помогли.

Сейчас я планирую угостить французов окрошкой. Понимаю, что стремно. Вчера к нам днем заходил месье, мы его квасом угостили. И сказали, что суп будет из него. Т.ч. месье пошел готовиться и семью подготавливать. Сегодня уже заявил, что еще и сына с собой приведет, т.к. мальчик хочет познакомиться с русской кухней ("мальчику" 35 лет).

Вот, теперь у меня вопрос, с чем, собственно, можно подать окрошку. Изначально я сказала, что приглашаем на 1 блюдо - только суп. Но потом, я разошлась и в лучших русских традициях понимаю, что не смогу отпустить гостей голодными (особенно 100 кг- го мальчика, он оооочень кушать любит).
Мясо я не планирую готовить. Только куриное филе куплю, либо в салат, либо еще куда, но как начинку.
Теперь вот думаю, добавить вареной картошки, салат (типа цезаря) или пирожки/картофельные зразы.

В связи с этим вопрос. Про зразы - можно по-подробнее, как их делать? У меня они почему-то жидковатые получаются. Вкусно, но не очень эстетично для подачи на стол.

Я делаю картофельные зразы с разными начинками:мясом, грибами,овощами,лук+яйцо.
.

И еще, читала где-то здесь про тесто для пирожков, но не могу найти. Как должно называться готовое тесто (уж очень не хочется тестом заморачиваться)?

Извините, за столь длинное сообщение

[titan]

Веледа, сделайте из сложного теста пирожки.
А окрошка... смелая вы.

[Веледа]

Веледа, сделайте из сложного теста пирожки.
А окрошка... смелая вы.

А как тесто называется? В смысле, по-французски, как его искать?

[Mashoulia]

Веледа, мои "красивые родители" ахнули в голос, когда я гусарским жестом вылила в базу для окрошки квас. Сказали "это как Кока-колу зафигачить в картошку фри"

[Веледа]

Веледа, мои "красивые родители" ахнули в голос, когда я гусарским жестом вылила в базу для окрошки квас. Сказали "это как Кока-колу зафигачить в картошку фри"

А есть-то стали?
Мой тоже спросил "это кока-кола?"
Я ему объяснила, что квас делается из злаковых. Не стала пугать, что из хлеба.
Тогда он сказал "ааа, как пиво", я говорю, "ну примерно, только без алкоголя"

[kika78]

Что же Вы меня так салом раздазнили? ( И не купить...
Ужина жду.

[Small_birdie]

И не купить...

В Лидле грудинка хороша, если что.
Я как-то хотела тоже чего-нибудь такого, поела и успокоилась.
А сейчас вы просто хотите есть :-).

[kika78]

Small_birdie, )).
Зато квас пила на работе. По запаху абсолютно хлебный (углубляться не стала).

[Oksy75]

окрошка, это вы смело
Если не понравится, и ничего другого не будет, останутся голодные

Я вот терпеть ее не могу

[titan]

Oksy75, в голос

[Веледа]

окрошка, это вы смело
Если не понравится, и ничего другого не будет, останутся голодные

Я вот терпеть ее не могу

Ну, мы хотя бы месье намекнули на содержимое супа. Надеюсь , все будет нормально. Думаю, что месье и его сын съедят полностью.
Я и хочу подать еще что-то, чтобы голодными не остались. Потому и спрашиваю.

[Веледа]

У меня на данный момент вопрос с окрошкой - решенный.

Основной вопрос - это то, что подать еще. Прошу совета на эту тему.
Особенно интересуют пирожки и картофельные зразы. Приветствуются рецепты.

[MARGOO]

картофельные зразы

Вот и сделайте картофельные пирожки (обжареные на сковороде) с фаршем из грибов. Рецептов в интернете много.
Как равиант: пирожки из картофельного теста + грибной соус. Оценят многие.

[Веледа]

У меня не было идеи делать еще один конкретно русский стол. Просто мне привезли квас и спонтанно родилась идея пригласить французов на окрошку (пока квас не кончился).

Насчет ухи - не уверена, что стоит ее здесь подавать. Я нахожусь в Варе. Тут буйабес считается рыбным супом. Не хочу за столом всю дорогу выслушивать сравнения и критику по поводу ухи.

[Iryna13]

Веледа, не волнуйтесь, подайте окрошку в маленьких пиалках или тарелках, не понравится- не попросят добавки. Но, не факт,что не понравится. Мой супруг,не любящий холодных супов в принципе,окрошку уплетает за обе щеки. Так что тут не угадаешь.
Картофельные зразы делаются легко. Отварите картофель почти до готовности,слейте всю воду,пока картофель еще теплый разомните его традиционной давилкой,ни в коем случае не блендером, иначе будет резиновая масса. Добавьте масло, муку. Масса должна получиться достаточно плотной. Далее делаю крупные шарики и уже на ладони их превращаю в лепешку. Кладу начинку, хорошо заворачиваю и защипываю,приминаю руками. Слой картофельного пюре должен быть достаточно толстым,чтобы начинка не вылезла наружу. Далее по желанию можно просто пожарить зразы на среднем огне,перевернув один раз или сделать очень легкую панировку из мелких сухарей и жарить на медленном огне. Вот и все премудрости.