Я сегодня готовила...

[BYU]

а это не летнее блюдо разве?

так это профилактика старческой деменцииТам же зеленый лук будет, помните про лук говорили, мол помогаетА черном хлебе столько витаминов......бодрит

[варежка]

BYU, А у меня и квас стоит и все на окрошку припасено , а вот дожди и похолодало. Не идет. Жду в гости русскую подругу, которая мечтала об окрошке, посмотрим- решимся ли?

[BYU]

Жду в гости русскую подругу, которая мечтала об окрошке, посмотрим- решимся ли?

я вот думаю, может туда еще белой редьки настрогать?Я все-равно буду, не смотря на дождь.

[Livi]

Коль речь о картофеле. Я недавно вычитала (для любителей жареной картошки), что картофель порезать, а потом помыть в теплой воде и просушить. попробовала. Просушить я заменила на промакнуть полотенцем. Вкус и правда другой - похрустящее. И я так понимаю крохмала немного уходит при мойке. так же делаю драники и колдуны. Тру картошку в миску с водой, потом отжимаю. Они не чернеют и крохмал, опять таки уходит.

[Marine Saf]

Во влажной газете дольше хранится зелень, или в полотенце.

[Studentka]

А я пюре всегда вилкой толку. Раньше делала в миксерах, получалась такая вязкая ненатуральная тягучка. Теперь только вилкой, по старинке. Даже толкушками не пользуюсь. Пюре получается - пальчики оближешь. Я в него сливки нежирные кладу вместо масла. Не так жирно получается

[Azzaz]

пюре со сметанкой или со сливками-это вкусно! я сейчас себя ограничиваю в жирности, пюре делаю просто с оливковым маслом и чуток водицы оставляю. Может зря? Ведь жирность она все одно жирность: хоть в сливках, хоть в сметане, хоть в сливочном масле, хоть в растительном...
---
Салаты, конечно, лучше всего хранятся в пластиковых коробочках с плотно закрытой крышкой. И обязательно в самом низу холодильника, чтобы не подмерзли.

[Juls]

пюре со сметанкой или со сливками-это вкусно! я сейчас себя ограничиваю в жирности, пюре делаю просто с оливковым маслом и чуток водицы оставляю. Может зря? Ведь жирность она все одно жирность: хоть в сливках, хоть в сметане, хоть в сливочном масле, хоть в растительном....

Я тоже ограничиваю себя в жирном и сладком, у меня вдруг изжога возникла. В жизни не было, а тут какая напасть уже неделю..

Я не знаю, диетичнее это или нет, но я одно время стажировалась в ресторане, в 16ом округе, так там пюре именно так и готовили: варили с картофелем 1 луковицу, и потом все это толкли с ложкой оливкового масла. Можно еще в воду при варке лавровый лист положить, затем вынуть. Вполне легкое и шелковистое пюре получается. Вспомнилось просто..

[Azzaz]

так там пюре именно так и готовили: варили с картофелем 1 луковицу, и потом все это толкли с ложкой оливкового масла. Можно еще в воду при варке лавровый лист положить, затем вынуть.

моя свекровь так готовила всегда, только луковицу тоже нужно выбросить потом.
Изжогу надо вылечить сразу, "накккккорню", иначе будет плохо. Только не надо приучаться пить соду, это временное спасение.

[Livi]

варили с картофелем 1 луковицу, и потом все это толкли с ложкой оливкового масла. Можно еще в воду при варке лавровый лист положить, затем вынуть.

Я тоже всегда что-то добаляю, для вкуса: луковицу или листик капусты, или цветной, или морковку или или...

[DeadAngel]

Я тоже ограничиваю себя в жирном и сладком, у меня вдруг изжога возникла. В жизни не было, а тут какая напасть уже неделю..

Молоко от изжоги ещё помогает.

[SvetaLes 36]

---
Салаты, конечно, лучше всего хранятся в пластиковых коробочках с плотно закрытой крышкой. И обязательно в самом низу холодильника, чтобы не подмерзли.

Соглашусь с вами на все 100 % ! это самый оптимальный вариант !!!

"Волшебные салфетки" только не забывайте класть

[Azzaz]

Я вот сегодня сырники загубила. Редко делаю, забываю. Вбухала в 370 гр. творога 4 столовые ложки муки. Бррррр...

[Sasa]

Сколько страстей по поводу хранения салата!
Могу дать 100% секрет успеха. Кушайте его постоянно и никаких проблем с хранением
Сама этим способом пользуюсь уже много лет - никогда не подводил!Чего и всем советую

[Alexashka]

Сколько страстей по поводу хранения салата!
Могу дать 100% секрет успеха. Кушайте его постоянно и никаких проблем с хранением
Сама этим способом пользуюсь уже много лет - никогда не подводил!Чего и всем советую

+1

[c3465]

Свекры принесли немыслимое количество томатов со своего огорода. Делаю вечером очередной тарт. Тесто покупное, слоенное. Начинка- томлю томаты, лук и болгарский перец пока жидкость в объеме не уменьшится, потом эту охлажденную массу в блен-выливаю дер. Добавляю 3 яйца, немного сметаны, ложку крахмала.Соль, перец, базилик по вкусу. Полученную массу выкладываю-выливаю на тесто, сверху посыпаю тертым сыром( у меня покупная смесь моцарелы с эменталем), и в разогретую духовку на 40-45 мин. Один раз сыр перемешала с массой- внутри тарт получился более жидкий, теперь только сверху посыпаю. Едим или теплым или холодным .

[MARGOO]

Свекры принесли немыслимое количество томатов со своего огорода.

А что делаете с остальными томатами?
Я их перекрутила, добавила соль-перец-зелень и переварила, разлила в мешочки для хранения пищи и заморозила. Также заморозила и без проваривания.
В прошлые годы консервировала в банки с овощами или в виде аджики, но не особо у меня пошло т.к. кроме меня никто больше не есть.

[c3465]

MARGOO, остальные томаты я просто порезала, сложила в мешки в морозильник. Зимой делаю томатный суп ( или тарт).В прошлом году я ещё сушила в духовке ,вычищая сердцевину и посыпая чесноком и провансальскими травами. Потом утрамбовывала в маленькие стеклянные баночки( грамм так на 200), заливала подсолнечным маслом -и опять в морозильную камеру. Зимой добавляла в пиццу или когда делала салат из равиолли или макаронных изделий. ( Просто в магазинах продаются такие баночки, tomates séchées ). Вкуснятина! ( На следующий год повторю) .

[MARGOO]

в магазинах продаются такие баночки, tomates séchées

Очень люблю их, эти томаты. Ем просто так или пюре-намазку делаю.
А мороженые половинки потом не сильно раскисают при разморозке? Или Вы прямо половинками их кладете в тарт?

[c3465]

MARGOO, я эти сушенные томаты заливаю подсолнечным маслом, предварительно плотно укладывая в стеклянные баночки. На собственно опыте- баночки нужны такого же размера, как и в магазинах, маленькие. Большая долго расходуется. А маленькая- как раз на одно приготовление, или в салат или в пиццу. (В тарт я просто замороженные томаты порезанные на кусочки, предварительно ужарив-уварив).

[pupusha]

Очень люблю их, эти томаты. Ем просто так или пюре-намазку делаю.

поделюсь простым и очень вкусным соусом с этими томатами, но те которые в банке в масле продаются. Этот соус идет к панированной рыбе.
Всять упаковку сливок 250мл средней жирности 12%, положить туда 6 сухих томатов из банки, немного соли, вскипятить на среднем огне и потом минут 5 проварит на слабом огне. Снять с плиты, положить несколько листье свежего базилика и все взбить блендером в одноодную массу. Подавать к горячей жареной в сухарях рыбе ( pané de poisson). рецепт подчеркнут из какого-то журнала, оказалось, все гениальное просто

[vita22]

Вчера заказывали "plato fruit de mer", много чего осталось на сегодня. Решила приготовить спагетти с дарами моря, в интернете много аппетитных фото с рецептами, боюсь ошибиться... Есть ли у кого-нибудь проверенный рецепт ? Заранее благодарна...
А еще вопрос в том, что некоторые рецепты со сливками, некоторые без, я склоняюсь больше к сливкам... а Вы как думаете ?

[MARGOO]

Решила приготовить спагетти с дарами моря, в интернете много аппетитных фото с рецептами, боюсь ошибиться... Есть ли у кого-нибудь проверенный рецепт ?

Есть тут тема об итальянской кухне. А есть подобные рецепты и в других темах. Попробуйте поискать.

[vita22]

Есть тут тема об итальянской кухне. А есть подобные рецепты и в других темах. Попробуйте поискать.

Спасибо ! нашла, как раз то, что нужно и вовремя ! Пошла эксперементировать...

[Iryna13]

vita22, Может уже поздно, но я делаю так:отварите "fruit de mer" в течение 5 мин мах,чтобы не стали жесткими.Мелко порежьте лук и слегка обжрьте на сливочном маске(следите,чтобы масло не подгорело).Обжарить надо до полупрозрачности,а не до золотистого цвета.Добавьте в сковороду(или сотейник) к луку сливки, белое вино,"fruit de mer",посолите,чуть поперчите, хорошо прогрейте,но не кипятите.Подавать можно как отдельный соус или полить им любые макаронные изделия.

[vita22]

Iryna13, спасибо большое ! Мы правда уже все смели на ура, приготовила в принципе как Вы и написали, только без лука, чеснок зубчик положила... Спасибо еще раз :-)

[Leila]

Раз про сушеные томаты речь зашла...
На рынке при покупке дали в подарок горстку этих томатов. А что с ними делать, не знаю . Подскажите!

[Juls]

Раз про сушеные томаты речь зашла...
На рынке при покупке дали в подарок горстку этих томатов. А что с ними делать, не знаю . Подскажите!

Ой, порезать тонко и практически в любой зеленый салат! Придает "изюминку".

[Leila]

Juls, спасибо! попробую

[Trinichka]

Раз про сушеные томаты речь зашла...
На рынке при покупке дали в подарок горстку этих томатов. А что с ними делать, не знаю . Подскажите!

С пастой любой тоже идут.
Ну можете еще мне выслать, я их просто так ем.