Чайный салон

[azalea]

про множественную заварку зеленого чая и сказал: ни в коем случае

Зависит.
На официальном сайте обычно указывается, можно заваривать второй-третий раз или нет.
Например:
GYOKURO "KATSURA"


Thé vert | Japon
Thé vert de qualité supérieure cultivé avec le plus grand soin à l'abri de la lumière. Liqueur veloutée, délicate et à la profonde douceur.
Ingrédients : Thé vert
Type de thé et origine : Thé vert gyokuro du Japon, district de Ujitawara à Uji (sud de Kyôto)
Peut être réinfusé : 2 - 3 fois

100 гр.(развесной) 41 евро.

П.С. И температура воды для этого чая:
Préparation classique
2' - 2'30 min. | 55°C - 60°C

Чай покупаю на этом сайте: https://www.lupicia.fr/s/29786_17814...yokuro-katsura

[olena_k]

TG, Teilloise, azalea, как интересно! Не знала.

[lento4ka]

А зачем вы бледным цветом пишете? Все равно видно, но приходится глаза напрягать .

[Vasilissa]

Я пока нигде не нашла где можно купить.
Если похоже на чай, то, наверное, не то...
Это должны быть бутончики с ярко синими цветами. И чай получается ярко синего цвета. Начиталась, что от него и молодеют, и худеют, и здоровья чай прибавляет, и силы и хорошего настроения. Мне бы все это пригодилось)).Вот ищу этот чудодейственный напиток

[Ptu]

Vasilissa, я такой именно синий конкретно покупала в Унции на Владимирской в Питере. Но там какой-то гавайский цветок. И дает кислинку как каркаде. И очень реагирует на кислотность. Когда жесткая вода слабощелочная- он синий даже с зеленцой, такой аквамарин. А по мере раскисления, добавления лимона становится синим, филетовым до розового. Очень вкусный и ароматный. Я помню, его при мне брали в большом количестве два немца, ну или говорящих по немецки.

[Vasilissa]

Vasilissa, я такой именно синий конкретно покупала в Унции на Владимирской в Питере. Но там какой-то гавайский цветок. И дает кислинку как каркаде. И очень реагирует на кислотность. Когда жесткая вода слабощелочная- он синий даже с зеленцой, такой аквамарин. А по мере раскисления, добавления лимона становится синим, филетовым до розового. Очень вкусный и ароматный. Я помню, его при мне брали в большом количестве два немца, ну или говорящих по немецки.

Похоже, это именно то, что я ищу. Чай точно становится фиолетового цвета, если добавить лимон. Это цветок из семейства орхидей. В Таиланде из него делают напиток. Возможно, в других странах тоже этот чай изготавливают. Как жаль, что я не в Питере! В прошлом году целый месяц была в Питере и жила рядом с Владимирским (Унция на Владимирском проспекте, да?), только про этот чай ничего не знала ещё. Россияне, похоже, в курсе и закупают его, а здесь... все перерыла в интернете, но не нашла, только на Амазоне порошок из этого цветка (кто знает чего они там намешали...).
В любом случае, спасибо за адрес - будет ещё одна причина стремиться в Питер)))

[azalea]

Vasilissa, интересно. Спасибо.
Нашла более подробную статью о чае из Таиланда.
https://www.thailand-trip.org/fr/sinij-chaj
Но лично меня этот цвет в чае, напитке не привлекает, я предпочитаю традиционный цвет liqueur (liquide obtenu par infusion des feuilles de thé).

[Vasilissa]

azalea, Спасибо, интересная статья. Я тоже нашла много информации на английском о пользе этого чая. Теперь бы его ещё купить и попробовать...))

[Ptu]

Vasilissa, если это он, то вот его описание, Голубые Гаваи
https://www.chay.info/catalog/chay/z...ye_gavayi.html
В нем клитория тройчатая
https://slon-tea.ru/blog/chaynaya-sh...y-chay-anchan/

[Vasilissa]

Vasilissa, если это он, то вот его описание, Голубые Гаваи
https://www.chay.info/catalog/chay/z...ye_gavayi.html
В нем клитория тройчатая
https://slon-tea.ru/blog/chaynaya-sh...y-chay-anchan/

Спасибо за ссылки! Очень интересная информация в чайной школе. Теперь знаю про этот чай почти все, осталось его найти...))

[azalea]

Я пока нигде не нашла где можно купить.
Если похоже на чай, то, наверное, не то...
Это должны быть бутончики с ярко синими цветами. И чай получается ярко синего цвета.

Vasilissa, посмотрите этот. Цветки на дне банки, поэтому перед заваркой банку надо перевернуть и легко потрясти несколько секунд.
https://www.mariagefreres.com/FR/2-s...tea-TA053.html

"La liqueur azur et florale dévoile son goût moelleux de tendres notes de fleurs bleues de pois de senteur et de graines de coquelicot sous la rosée.

À noter : La couleur bleutée de l’infusion de thés à liqueur bleue (Marco Polo Blue, Opéra Blue, Thé Bleu des Légendes etc…) est due à la présence de fleurs bleues finement ciselées. "

Еще один чай

La tasse couleur indigo
https://www.mariagefreres.com/FR/2-a...rs-TE6203.html

[Vasilissa]

azalea, Спасибо большое! Как-то непонятно пишут «голубой цветок». Возможно, они добавляют немного лепестков этого самого Butterfly pea flower. Наверное, французы, при своём консервативном отношении, не стали бы пить чай совершенно голубого цвета)).

[Ren]

Я пока нигде не нашла где можно купить.
Если похоже на чай, то, наверное, не то...
Это должны быть бутончики с ярко синими цветами. И чай получается ярко синего цвета. Начиталась, что от него и молодеют, и худеют, и здоровья чай прибавляет, и силы и хорошего настроения. Мне бы все это пригодилось)).Вот ищу этот чудодейственный напиток

А я заказала на амазоне, японский.

[Лёля]

А я заказала на амазоне, японский.

Покажите пожалуйста какой.

[Boulogne]

Чай голубого цвета есть точно у Damann. Названия не помню, но в бутике поймут. Про вкус ничего не скажу.

[Vasilissa]

Boulogne, Спасибо!

[svinka]

Vasilissa, посмотрите здесь - https://www.namsaa.fr/

[Vasilissa]

svinka, Спасибо огромное! Это то, что нужно))

[lento4ka]

В этой теме только про чай или про чайники тоже можно? Мне нужно найти хороший электрический чайник, такой в котором есть программы и который легко моется, т.е. как ситечко - ополоснул и чистое.
Знаю что такие чайники продаются в comptoirs Richard.
Хочу купить такое же, но дешевле
Посмотрела на Амазоне и алиэкспресс, но глаза разбежались и не смогла сделать выбор. Можете посоветовать, плиз.

[Fien]

Начитавшись про Les Jardins de Gaïa заказала тоже разных, хочу расстаться с кофе и перейти только на чай . Babouchka как то не впечатлила, запах хороший и вкус добавок приятный, но сам чай не чувствую, или скорее напоминает советский безвкусный чай, может быть это и было задумано. Очень понравился Ché Chun, белый пион. Выбрала из белых подешевле и оказался прекрасный для меня, нежный и душистый, немного грушевый. Еще взяла Rose Congou, пока не пробовала и Earl Grey.

[azalea]

Les Jardins de Gaïa

Моя посылка в пути, жду на следующей неделе.

[Nathaniel]

Понятно

[azalea]

Понятно

Не отходя от кассы, продегустирую ваш, который купила по вашим описаниям.

Из вашего заказа заинтересовал Samabeong FTGFOP1
Тоже заказала. Должен быть интересный.

Заварила. Красивый ликер, в меру терпкий. Приятное послевкусие. Рада, что купила. Напишите потом ваши впечатления.

[azalea]

о Samabeong.

ОК.


У меня Assam сейчас такой.

[Boulogne]

А вы замечали разницу во вкусе чая в зависимости от заварочного чайника?
У меня несколько лет назад был подаренный Wedgwood, из синей коллекции, и как-то мне особо вкусным заваренный в нем чай показался (подумала что из-за необычного материала из которого он сделан, у меня других таких не было). Но его очень быстро грохнули домочадцы, я ужасно расстроилась, но так себе и не купила такой же, жаба задавила в тот момент. Потом было много других чайников, естественно, многими пользуюсь параллельно. Поняла, что проволочная сетка внутри для меня однозначно меняет вкус чая (черного, особенно с бергамотом или другими цитрусовыми), предпочитаю обычные чайники с дырочками у основания носика. А в остальном больших отличий не замечала. И тут достала с дальней полки другой wedgwood'ский чайник, обычный фарфоровый, но такой же формы как тот первый, похожий. А параллельно купила у Марьяжа Russian Breakfast, который уже очень давно не покупала и забыла вкус. Заварила его в этом чайнике и очень-очень он меня порадовал, думаю, надо же, как я незаслуженно его (чай) забыла! А на следующий день завариваю его же подруге, в другом, со словами "какой же вкусный чай", пробую и.... ну, не солома, конечно, но даже близко нет такого букета. Чай выветриться за ночь в закрытой коробке не мог точно. Условия заварки все те же. Разница в двух чайниках - один фарфоровый и пузатенький (бОльшая площадь соприкосновения с воздухом внутри чайника), а второй - какого-то попроще материала (фаянсовый?), меньше объёма и сечения. Может быть связь?

ЗЫ А еще купила свежий бергамот - совсем к чаю он у меня не пошёл, очень резкий вкус. Попробую корки засушить отдельно, а что с самим фруктом делать - не знаю. В соус какой-нибудь?

[azalea]

Вчера заваривала чай Kusmi tea Караван n 50 и Anastasia. Полное разочарование.
Я его не покупала, мне дали 2 баночки в подарок при покупке другого чая. Отставила его подальше. Буду его заваривать с мятой (может быть). Тут кто-то писал, что для гостей подает чай похуже. Нет, ни за что. Для меня это неприемлемо.

предпочитаю обычные чайники с дырочками у основания носика.

И я. Для меня это обязательно условие при выборе чайника. Есть и другие, но предпочитаю с дырочками.

[azalea]

Хочу попробовать калмыцкий чай.

[Primavera]

Хочу попробовать калмыцкий чай.

azalea, это с молоком, маслом и солью? Монголы тоже такой пьют.
Я сейчас по утрам пью сильно заваренный кенийский чай со сливками - вкусно!

[azalea]

azalea, это с молоком, маслом и солью? Монголы тоже такой пьют.

Primavera, да, он.

Я сейчас по утрам пью сильно заваренный кенийский чай со сливками - вкусно!

Заинтересовали. Почему именно кенийский?

[Primavera]

Primavera, да, он.

Заинтересовали. Почему именно кенийский?

azalea, я люблю сильный насыщенный цвет и вкус для чая с молоком. Здесь, из того, что пробовала именно кенийский мне понравился больше всего. В детстве у нас это был индийский чай.
Кстати, кенийский я иногда завариваю сразу с молоком - немного воды и заварки в чайник, доводим до кипения и затем наливаем молоко и провариваем. Потом, уже в красивую фарфоровую чашку, немного сливок, кусочек ароматного нежного кекса для аккомпанемента, люблю начинать день с такого ритуала.