Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[Maryna]

Maryna, они, наверное. знают как этот окорок готовить. раз несут его.
Проще всего запечь. но если он боьшой, то надо ставить зараннее в духовку.
А что бы Вы хотели приготовить или какие продукты у Вас заготовены? А мы Вам подскажем.

Им его подарили, что делать с окороком не знают, поэтому принесут мне заранее...
Купить еще продукты не проблема, только надо будет приготовить что-нибудь быстро. Малыш с рук не слазит, зубы никак не вылезут, а тут гости пригласились

[MARGOO]

Maryna, я предлагаю запечь окорок в духовке.
Окорок я не запекала, а вот roti делала.
Обмазывала соусом из горчицы и майонеза 1 к 1, заворачивала в фольгу и запекала.
В конце разворачивала и давала подрумяниться.
А на закуску можно купить что-то готовое, морепродукты ассорти, например.

[Maryna]

Обмазывала соусом из горчицы и майонеза 1 к 1, заворачивала в фольгу и запекала.
В конце разворачивала и давала подрумяниться.
А на закуску можно купить что-то готовое, морепродукты ассорти, например.

Спасибо.
Морепродукты они не едят.
может салат Тиффани? Или что-то похожее?

[tatiana.l]

Хочу поделиться впечатлениями от прошедшего уже рождества. Мы были втроем (я, муж и дочь), то есть без гостей. Как я и говорила вечером 24 у нас была печенка гусиная, улитки, а на горячее я сделала рыбное суфле по рецепту ЖЕНЯ. Мне кажется, у меня не получился соус к этому суфле, в рецепте было написано "выпарить сливки". Но на мой вкус, сливки так и остались сливками. Было вкусно все равно, но вот с соусом в следующий раз придется потренироваться....
А на обед 25 (первое блюдо было классическим - блины со сметаной и копченой кетой) я делала горячее....ням-ням..... Мясо- телятину с грибами в тесте слоеном, кто-то давал в этой теме рецепт из журнала французского. Вот за этот рецепт огромнющее преогромнющее спасибо!!!!!!!!! Легко делать, но таааак вкусно!!!! Праздничное блюдо! Я к нему делала картошку, каштаны и зеленую фасоль. Очень и очень понравилось!!! Теперь буду делать это блюдо на праздники!!!!!
Правда, полено я так и не сделала, пришлось купить. Муж засомневался с моих способностях. Но поскольку попробовать сделать полено самой хочется, решила на выходные удивить мужа. И тогда на следующий год он сам попросит меня сделать на праздничный стол новогоднее полено! А то уж эти мне его сомнения.....!!!!!

[LyOlya]

Правда, полено я так и не сделала, пришлось купить. Муж засомневался с моих способностях. Но поскольку попробовать сделать полено самой хочется, решила на выходные удивить мужа. И тогда на следующий год он сам попросит меня сделать на праздничный стол новогоднее полено! А то уж эти мне его сомнения.....!!!!!

tatiana.l, поделитесь потом впечатлениями Желаю удачи!

[tatiana.l]

Я нашла, это Aniri рецепт мяса давала. Вот спасибо, так спасибо!!!!!

[msr.Morran]

Я нашла, это Aniri рецепт мяса давала. Вот спасибо, так спасибо!!!!!

Может быть кто-нибудь напишет немного по-русски как это мясо делается.
Выглядит аппетитно, но я не все по картинкам понимаю, соус с грибами например и тесто какое.
Всем откликнувшимся заранее спасибо.

[MARGOO]

Может быть кто-нибудь напишет немного по-русски как это мясо делается.
Выглядит аппетитно, но я не все по картинкам понимаю, соус с грибами например и тесто какое.
Всем откликнувшимся заранее спасибо.

Я делаю это по-своему. Тесто соенное покупное.
Пережарить грибы с луком. добавить сметану. соль. перец. Остудить.
Кусок мякоти говядины обжарить быстро со всех сторон не протыкая видкой. чтобы не вытек внутренний сок. Остудить и завернуть в тесто, предварительно обложив грибным соусом со всех сторон.
Сверху тесто обмазать по швам жетком, чтобы не вытекал соус.
В духовку до тех пор, пока не подрумянится тесто.
В идеале мясо на срезе потом должно быть розовое.

[msr.Morran]

Я делаю это по-своему. Тесто соенное покупное.
Пережарить грибы с луком. добавить сметану. соль. перец. Остудить.
Кусок мякоти говядины обжарить быстро со всех сторон не протыкая видкой. чтобы не вытек внутренний сок. Остудить и завернуть в тесто, предварительно обложив грибным соусом со всех сторон.
Сверху тесто обмазать по швам жетком, чтобы не вытекал соус.
В духовку до тех пор, пока не подрумянится тесто.
В идеале мясо на срезе потом должно быть розовое.

MARGOO, огромное спасибо!
В ваших рецептах всегда все просто и вкусно. Один луковый суп чего стоит.

Но сразу вопросы:

- Можно ли готовить это блюдо из свинины?

- Какой максимальной величины лучше взять кусок мяса, что бы все пропеклось?

- Какое должно быть соотношение мяса, грибов и лука.

-Надо ли мясо перед обжариванием солить, перчить? ( из посоленного мяса вытекает больше жидкости)


А я хочу познакомить народ с традиционной норвежской рождественской выпечкой - Стрюлл. Печется он в специальной электрической штуке, типа вафельницы, но она плоская и с рисунком. Выпечка должна остыть и быть твердой, хрустящей и крошащейся. Я пекла в первый раз. А вообще настоящая норвежская хозяйка должна испечь к Рождеству 25 сортов различной выпечки.

Strull

[Aniram]

Сверху тесто обмазать по швам жетком, чтобы не вытекал соус.
В духовку до тех пор, пока не подрумянится тесто.
В идеале мясо на срезе потом должно быть розовое.

MARGOO, а сколько по времени Вы его в духовке держите?

[msr.Morran]

MARGOO, огромное спасибо! Попробую сделать к Новому году.

[Miel]

Люди, можете ли посоветовать праздничное блюдо для 4-6-летних детей, не очень трудоемкое?

[MARGOO]

праздничное блюдо для 4-6-летних детей

В голову не пришло ничего умнее, чем загянуть в интернет.

[варежка]

праздничное блюдо для 4-6-летних детей, не очень трудоемкое?

котлетки наши. Разукрасить их "рожицами", глазки из горошка, шапочки из помидор, и т.д. Из картофельного пюре выложить "бороду деда мороза".

[Miel]

котлетки наши. Разукрасить их "рожицами", глазки из горошка, шапочки из помидор, и т.д. Из картофельного пюре выложить "бороду деда мороза".

Здорово, спасибо!

[elizabeth7771]

Девочки, по поводу печени трески - купила, открыла... в баночке она занимала не больше 20 процентов пространства! Все остальное - масло. Было обидно, хватило на четыре жалкие канапешки... К сожалению, не запомнила фирму. В следующий раз буду внимательнее. Если можно, подскажите, какая фирма эту печенку производит в нормальном процентном соотношении с маслом?? Спасибо!

[Fellici]

elizabeth7771, я покупаю Capitaine Cook.

[elizabeth7771]

Fellici, спасибо за печень трески! Попробую!

[novice2000]

Предлагаю экспресс-вариант меню, опробованного на это Рождество. То есть все блюда были опробованы и ранее, конечно, но не на праздничном столе. На аперитив подала маленькие бутерброды с копченым лососем и фуа-гра. На первое - лосось, запеченный в тесте брик. Основное блюдо - страусиное филе с рокфорно-ореховым маслом, а в качестве гарнира - стручковая фасоль и картошка (pommes noisettes). Сыры. На десерт - полено, которое заказывала у кондитера. Главное, что приготовление всех блюд надо начинать самое раннее за час до прихода гостей.

[BYU]

Могу предложить на антрэ следующий рецепт
Называется по нашему, по французски, скромно : "Ананас фарси"
Но ингридиенты не скромные:
-Ананас под названием "Виктория"-это маленькие ,очень сладкие желтые ананасы
-он разрезается на 2 половины вместе с хвостом
-мякоть вырезается, нарезается на кубики
-упаковка креветок (я покупаю свежие, очищаю, нарезаю вдоль)
-упаковка очищенных раковых - écrevisse
- консервированный лук-порей, нарезаем колечками
-консервированный краб,нарезаем как придется

все нарезается не мелко - не крупно, смешивается.Готовится майонез (свой), добавляем сметанки в него.Когда наполняем ананас салатом, то сверху кидаем майонез (заранее не перемешиываем с ним, а исключительно в самом ананас
Перед подачей надо охладить

[Le Queshoy]

Хозяюшки, с чем, на ваш взгляд, можно подать фуа-гра? или фуа-гру?( прошу прощения, не соображу чегой-то:склоняется это или нет).
То есть, понятно, что с листьями салата, конфитюрами всякими, преимущественно луковым, на канапе...Но всё это классические варианты. В прошлом году я подавала её с кабачковой икрой, самосделанной ). Прошло просто идеально! На тарелке был островок икры с яичной крошкой, а с краю - канапе с солидным таким куском этой самой -гра или -гры))С чем ещё можно попробовать, как думаете? Спасибо заранее!

[MARGOO]

с чем, на ваш взгляд, можно подать фуа-гра?

Сама не делала, но вот тут можно почерпнуть идеи, там и фото есть.

[Le Queshoy]

MARGOO, спасибо, пошла по ссылке)

[Iryna13]

Le Queshoy, я подавала с инжиром свежим и с желе из красного вина и из рислинга.

[Le Queshoy]

Le Queshoy, я подавала с инжиром свежим и с желе из красного вина и из рислинга.
__________________

Ой, а как это желе готовить?

[Fellici]

Не про фуа-гру, а просто интересненько



Листья цикория – идеальные "тарелочки" для закусок. Особенно таких, как этот сладкий запеченный инжир с хрустящими орешками и пикантным ароматным сыром. А как легко их делать!

Цикорий с инжиром и голубым сыром

24 штуки
Подготовка: 30 мин.
Приготовление: 10 мин.

3 головки цикория
6 штук свежего инжира
150 г сыра с голубой плесенью
100 мл жирных сливок
24 половинки очищенных грецких орехов или орехов пекан
1 ст. л. топленого масла
3 ст. л. коричневого сахара демерара
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
растительное масло
свежемолотый розовый перец
соль

Приготовление:
1. Сложи большой кусок фольги вдвое, одну сторону смажь растительным маслом. Смешай сливки с сыром, чтобы получилась более или менее однородная масса.
2. Растопи топленое масло в сотейнике, всыпь сахар и орехи. Готовь на среднем огне, все время помешивая, пока сахар не растворится и смесь не начнет пузыриться. Переложи горячую смесь на фольгу, остуди и раздели так, чтобы каждый орех был отдельно.
3. Разрежь инжир вдоль на четвертинки, сбрызни оливковым маслом, присыпь солью и перцем, уложи на противень и запекай в разогретой до 180 °С духовке 15 мин. Остуди.
4. У цикория вырежь горькие кочерыжки, разбери кочанчики на листья, выбери 24 самых крупных и плотных. Уложи на каждый лист по 1 ч. л. сырносливочной смеси и 1 четвертинке инжира, укрась орехами и подавай.

[Iryna13]

Fellici, так красивенько смотряться и сочетание вкусов интересное.Спасибо!

[MARGOO]

Не надо придумывать себе сложности.
Вафельницы "наши" здесь есть.
Желающие их преобрести уже сделаи это.
Советую поискать тему с обсуждением вафельниц и купить себе.

[msr.Morran]

Девочки не ссорьтесь, приезжайте все ко мне в гости.
Дешево и близко, все и купите.

[ЖЕНЯ]

Вот моё рождественское полено и его рецепт.


Для бисквита:
- 5 яиц
- 150 гр сахара
- 75 гр муки
- 50 гр крахмала
- пакетик разрыхлителя и ванилиного сахара
- щепотка соли
- орехи

Яичные белки и желтки взбейте по отдельности, затем соедините. Постепенно всыпьте сахар и продолжайте взбивать в течение 10 минут до образования устойчивой пены.
Затем добавьте ванильный сахар и разрыхлитель, постепенно всыпьте просеянную муку,крахмал,соль,орехи и деликатно перемешайте до однородной консистенции.
Приготовленное бисквитное тесто нанесите в виде прямоугольника на противень, выстланный смазанной маслом пергаментной бумагой, и выпекайте до готовности при 180-200 С .
Выпеченный бисквит выложить на влажное полотенце, побрызгать водой и скатать в рулет при помощи полотенца и дать ему остыть.
Тем временем приготовить крем:
Банку вареной сгущенки взбить с 200 гр масла.Добавить 2 ст.ложки виски или коньяка.
Далее , Раскатать бисквит и намазать на него крем. Скатать в рулет, положить на блюдо, накрыть и охлаждать 2-3 часа.
Готовый рулет украсить в виде полена.Я использовала взбитые сливки,топленый шоколад и крошку из печенья.