Кулинарный SOS - 2

[Vishivanka]

Le Queshoy, луковый пирог (тут уже писали много рецептов). Причем, можно сделать как с обычным луком, так и м пореем.

[Le Queshoy]

Ещё вопрос: мясо, которое бефстроганов. Специально пролистала множество рецептов в интернете - 99% из них с томатным соусом и без грибов. Но я точно знаю, что ела в одном из московских ресторанов бефстроганов с грибами, а вот был ли там соус томатный не могу сказать...Кто что знает про это блюдо - поделитесь, пожалуйста!

[Azzaz]

Но я точно знаю, что ела в одном из московских ресторанов бефстроганов с грибами, а вот был ли там соус томатный не могу сказать...Кто что знает про это блюдо - поделитесь, пожалуйста!

исторически-должно быть без томатного соуса! Только сметанный!

[zanuda]

Ле Qуешоы, нет там томатного, по правилам ,

[MARGOO]

Ещё вопрос: мясо, которое бефстроганов. Специально пролистала множество рецептов в интернете - 99% из них с томатным соусом и без грибов. Но я точно знаю, что ела в одном из московских ресторанов бефстроганов с грибами, а вот был ли там соус томатный не могу сказать...Кто что знает про это блюдо - поделитесь, пожалуйста!

Вы посмотрите у нас на форуме - я точно помню, что были рецепты. Кажется, в теме про Обед для родителей мужа Тюпа давала хороший рецепт. Но, возможно, я ошибаюсь с авторством т.к. дело было очень давно.

[Lephilipe]

Вы посмотрите у нас на форуме - я точно помню, что были рецепты. Кажется, в теме про Обед для родителей мужа Тюпа давала хороший рецепт. Но, возможно, я ошибаюсь с авторством т.к. дело было очень давно.

MARGOO, Вы правы, есть такой рецепт от Тюпа, я его себе сохранила, и готовила по нему - очень вкусно!
Подавала с картофельным пюре.

Le Queshoy, может Вам еще пригодится?
Отправлю в личку.

[Le Queshoy]

Lephilipe, большое спасибо за рецепт!

[Le Queshoy]

Девочки, спасибо за советы и ссылки! Относительно бефстроганов - правда - ради интереса сами гляньте по интернету - абсолютное большинство рецептов с томатным соусом плюс сметана, конечно. Может, он всё-таки нужен и потом его просто не видно?

[zanuda]

Ле Qуешоы, бефстроганов, как и много блюд, придуманны спонтанно, от наличия остатков продуктов, тогда, томатный соус, в хозяистве не был чем то таким, расспространенным,не мог "завалятся", а сливки и сметана - да.

[douchka 2009]

Девушки!Всех с Новым Годом!
Поделитесь ,пожалуйста,подробным рецептом торта "Графские развалины".
Заранее благодарю.

[Seraфима]

douchka 2009, посмотрите рецепт торта "Графские развалины" на этом сайте http://www.good-cook.ru/tort/tort_028.shtml - там всё рецепты "вкусные" и не слишком трудоёмкие.

[douchka 2009]

Seraфима;посмотрите рецепт торта "Графские развалины" на этом сайте http://www.good-cook.ru/tort/tort_028.shtml - там всё рецепты "вкусные" и не слишком трудоёмкие

Seraфима!Спасибо большое за сайт.

[Le Queshoy]

Спасибо всем большое за советы! Про яблоки я вот забыла совсем, в следующий раз можно будет приготовить закрытый пирог на десерт, а в этот раз на антре приготовила пирог с луком-пореем и козьим сыром. В субботу утром получила свежий номер "Гастронома", вот оттуда и взяла рецепт. Поделюсь, вдруг кому пригодится, а гостям моим всем очень понравилось.
Тесто бризе ( я готовое брала), затем пять стеблей лука-порея промыть, нарезать кольцами только белую часть, и обжарить на оливковом масле. Добавить соль, перец, тимьян, тушить 5 минут под крышкой. Смешать 150 гр. козьего сыра и 100 гр. рикотты. В разогретую духовку поставить тесто, протыкав его вилкой в нескольких местах. Вынуть через минут 5. Выложить на тесто лук, затем смесь сыров, затем разрезанные на половинки 10 чёрных оливок без косточек, попречить, посыпать тимьяном и в в духовку на 35-40 минут. Вот, быстро, просто, вкусно. Единственное "но" - не совсем русский рецепт, с рикотой-то, да оливками.

[MARGOO]

Единственное "но" - не совсем русский рецепт, с рикотой-то, да оливками

И не все любят козий сыр и оливки.
Я сама все это люблю, но когда приглашаю много гостей, то стараюсь избегать таких спорныз продуктов как козий и овечий сыр, оливки и другое. Но это уже для тебы "Что французы не едят".

pain d'epice

Очень его люблю, мне он напиминает наши пряники. Ведь слово пряник от "пряность", нет? Кажется, я тоже в прошлом году давала тут на форуме такой рецепт.

[5oceans]

Очень его люблю, мне он напиминает наши пряники. Ведь слово пряник от "пряность", нет? Кажется, я тоже в прошлом году давала тут на форуме такой рецепт.

И я его очень люблю! Хотелось бы научиться готовить самой. Рецепт поищу, спасибо.
Пряником у меня рука не поднимается его переводить Вроде как разные вещи, а адекватного названия на русском придумать не могу

[lumumba]

Тесто бризе ( я готовое брала), затем пять стеблей лука-порея промыть, нарезать кольцами только белую часть, и обжарить на оливковом масле. Добавить соль, перец, тимьян, тушить 5 минут под крышкой. Смешать 150 гр. козьего сыра и 100 гр. рикотты. В разогретую духовку поставить тесто, протыкав его вилкой в нескольких местах. Вынуть через минут 5. Выложить на тесто лук, затем смесь сыров, затем разрезанные на половинки 10 чёрных оливок без косточек, попречить, посыпать тимьяном и в в духовку на 35-40 минут. Вот, быстро, просто, вкусно. Единственное "но" - не совсем русский рецепт, с рикотой-то, да оливками.

И не все любят козий сыр и оливки.
Я сама все это люблю, но когда приглашаю много гостей, то стараюсь избегать таких спорныз продуктов как козий и овечий сыр, оливки и другое. Но это уже для тебы "Что французы не едят".

Марго, а вчера делала такой пирог, но там не было рикотты и козьего сыра, а смесь молока, яиц, чуть пармезана и любого другого тертого сыра. Сверху рекомендавалось распределить-подутопить кусочки вьянд де гризон (не знаю что это такое) или заменить лососем подкопченным, что я с успехом и сделала. Очень просто и вкусно! Если вы не любите оливки-козий сыр. Плюс, рецепт похож на рецепт Жени, про порей в горшочках. Я зяла себе на зметку в качестве антре гостям.
Le Queshoy, сделайте гранатовый браслет хотя бы для себя. По мне, это один из самых вкусных слоеных салатов. Мои французы намного лучше уплетали мимозу, но я его ела, словно дорвалась до чего-то этакого!)) А еще дорогого стоит задумчивое Mais c est splendid! от приятеля, который зашел на завтра на обед и был потчеван. Приятно видеть искреннее восхищение. А поиск по форуму выдает только темы, дальше вы находите "Искать в теме", и вам не надо все страницы перелистывать. Замечательный бретонский кефир, вы спрашивали, у нас есть в казино, если у вас имеется, посмотрите там.
А, и бефстроганов, конечно же, без томатов. Ищите в теме "Русский обед для родителей мужа", рецепт Тюпы, сделала 1 раз в жизни 3 дня назад, чистый восторг Просто и вкусно.

Про Женю отдельная песня Сложно поверить что это делает человек Не робот Один Здорово!!

Вот еле еле эту тему осилила, мужу в почту отправляется мегафайл для распечатки)), а потом пойду и к Жене (бедные все остальные дела (( ))
Правда, 2 мегарецепта уже скопировала.

Торты просто нереальные какие-то. А Пронашко и Марго учатся так, как я и не мечтала бы Но пробовать тоже нужно.

А теперь вопрос. Все хвалят ребрышки. А нужны прямо вот свиные? Бараньи к примеру будет не то?

[Verunyafr]

замучила ностальгия, очень хочу медовый тортик, какой в магазинах у нас продается : с мягкими пышными коржами, пропитанный чем-то типа сметанного крема. никак рецепт найти не могу, все попадуются рецепты, в которых надо раскатывать коржи. может кто-то сможет мне помочь?

[Campanule]

Что можно сделать с банкой густого фруктового йогурта? Получится ли из него, например, запеканка?

[Marie des Anges]

Что можно сделать с банкой густого фруктового йогурта? Получится ли из него, например, запеканка?

Можно йoгуртовый пирог спечь или нечно суфле.

[Campanule]

Marie des Anges, вы о gateau au yaourt? У меня банка в 500 гр, хотелось бы все одновременно использовать. А что за суфле?

[Marie des Anges]

Ах, про 500гр я не подумала , в суфле тоже столько не нужно... Ну что ж, я бы на вашем месте поэксперементировала с запеканкой! Расскажите потом!

[5oceans]

На закуску подала бы адвоката с пастой из водорослей.

*тихим шепотом* А кто это?

[Livi]

*тихим шепотом* А кто это?

Смею предположить, что это авокадо, но не уверена.



***
Я сегодня приготовила ЖЕНИН бурек- вкуснота такая.

[MARGOO]

Я сегодня приготовила ЖЕНИН бурек- вкуснота такая.

Из фило или из слоенного теста?

[Marie des Anges]

Из фило или из слоенного теста?

Ой, по моему скромному мнению с фило - намного лучше. Со слоённым, мне кажется, тесто весь смак перебивать будет.

А бурек и правда, вещь знатная, я к мясу цукини тёртое добавляю вместо картофеля, сочно получается и тоже вкусно!

[Alexashka]

Не собиралась на это рождество печь пряничный домик, но племянники уговорили:


Пряничное тесто правда делала по быстрому рецепту, которое не надо целый месяц выдерживать. Но получилось вкусненько

[Irinka-malinka]

Alexashka, расскажите ваш рецепт пряничного теста.

[camilla]

Alexashka, преклоняюсь и благоговею..

[Alexashka]

camilla, спасибо!
Irinka-malinka, рецепт и лекала брала с этого сайта: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=56...anichnyi-domik
Очень легко все получилось. Единственное: делала двойную норму, чтобы сделать двойное основание (хотела склеить 2 коржа сливовым джемом), а хватило только-только. Так что имейте ввиду.

[sbaikal]

Alexashka, мастерица!