Кулинарный SOS - 2

[zanuda]

Ле Qуешоы, у меня тоже так бывает ,

русские пироги бывают с грибами, рецепт не спрашивайте - готовила всегда его - мама, помню что обжаренный лук + грибы+ иногда сметана; тесто - дрожжевое. И куринные, ( смесъ мяса и печени+ тот же лук ).

[Le Queshoy]

Ещё вопрос: мясо, которое бефстроганов. Специально пролистала множество рецептов в интернете - 99% из них с томатным соусом и без грибов. Но я точно знаю, что ела в одном из московских ресторанов бефстроганов с грибами, а вот был ли там соус томатный не могу сказать...Кто что знает про это блюдо - поделитесь, пожалуйста!

[Azzaz]

Но я точно знаю, что ела в одном из московских ресторанов бефстроганов с грибами, а вот был ли там соус томатный не могу сказать...Кто что знает про это блюдо - поделитесь, пожалуйста!

исторически-должно быть без томатного соуса! Только сметанный!

[zanuda]

Ле Qуешоы, нет там томатного, по правилам ,

[Verunyafr]

Le Queshoy, попробуйте быстрый пирог
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=49...-Bystryi-pirog
я его много раз делала действительно быстро и вкусненько. там на сайте написано много начинок, я люблю с сырой картошкой и консервированной рыбой

[Vishivanka]

Le Queshoy, луковый пирог (тут уже писали много рецептов). Причем, можно сделать как с обычным луком, так и м пореем.

[Le Queshoy]

Девочки, спасибо за советы и ссылки! Относительно бефстроганов - правда - ради интереса сами гляньте по интернету - абсолютное большинство рецептов с томатным соусом плюс сметана, конечно. Может, он всё-таки нужен и потом его просто не видно?

[zanuda]

Ле Qуешоы, бефстроганов, как и много блюд, придуманны спонтанно, от наличия остатков продуктов, тогда, томатный соус, в хозяистве не был чем то таким, расспространенным,не мог "завалятся", а сливки и сметана - да.

[douchka 2009]

Девушки!Всех с Новым Годом!
Поделитесь ,пожалуйста,подробным рецептом торта "Графские развалины".
Заранее благодарю.

[galya]

Оксы75, этот торт, единственный, который люблю, хорошо что готовитъ его не умею - кончилосъ бы плохо, для меня. Его по разному делают, иногда добавляют черную вишню, конъяк итд.

Я недавно совсем делала,добавила в крем немного коричневого рома, впервые муж почти один съел весь торт)))Удивился,что это русский торт,так как у него создалось впечатление,что все наши торты одинаковые с тремя тоннами масла)))Ещё ему очень понравился торт Татьяна,рецепт брала на good-cook.

[zanuda]

галя, а что за торт? Я клятвенно обещала детям, после покупки другой духовки, освоитъ "макарон" и эклеры , нашла несложные рецепты. А с " развалинами" у меня жуткий случай был, когда заболтавшисъ у бабушки, чайной ложкой ковыряала, ковыряла с подноса тортик и почти весъ съела - мне было оооченъ плохо потом.

[MARGOO]

Ещё вопрос: мясо, которое бефстроганов. Специально пролистала множество рецептов в интернете - 99% из них с томатным соусом и без грибов. Но я точно знаю, что ела в одном из московских ресторанов бефстроганов с грибами, а вот был ли там соус томатный не могу сказать...Кто что знает про это блюдо - поделитесь, пожалуйста!

Вы посмотрите у нас на форуме - я точно помню, что были рецепты. Кажется, в теме про Обед для родителей мужа Тюпа давала хороший рецепт. Но, возможно, я ошибаюсь с авторством т.к. дело было очень давно.

[Seraфима]

douchka 2009, посмотрите рецепт торта "Графские развалины" на этом сайте http://www.good-cook.ru/tort/tort_028.shtml - там всё рецепты "вкусные" и не слишком трудоёмкие.

[douchka 2009]

Seraфима;посмотрите рецепт торта "Графские развалины" на этом сайте http://www.good-cook.ru/tort/tort_028.shtml - там всё рецепты "вкусные" и не слишком трудоёмкие

Seraфима!Спасибо большое за сайт.

[galya]

zanuda, http://www.good-cook.ru/tort/tort_001.shtml
Вот тут рецепт брала Правда, вместо грецкого ореха брала миндальный и крема было только только,не хватило на выравнивание боков, но торт был для нас двоих,поэтому особо не заморачивалась А так,в следующий раз крема в раза полтора точно больше сделаю.


Торт покрывала"зеркальной" глазурью,про ту,что Женя писала. Делала дома(если кому надо рецепт). К сожалению,фото не очень удачное,освещение плохое,поэтому "блестящесть" не очень видно,но видно отражение корицы и орешков

[zanuda]

галя, для таких изысков,мне надо будет "оснаститъ" кухню сначала, хорошо, если что то легкое освою, не "дружу" с выпечкой увы, но, дети оказалисъ лакомками и придется освоитъ.

[Campanule]

Le Queshoy, может, русский пирог с грибами?

[5oceans]

Le Queshoy, мясо+рис или печень+рис? С яблоками? Грибы и капуста, как советовали выше, - очень русский вариант!

[5oceans]

galya, ваш торт выглядит очень красиво и аппетитно! (Еще раз спасибо за рецепты пряников!)

[5oceans]

А такие пробовали? http://rutube.ru/tracks/1339737.html
Вы ищите рецепт наших пряников или на подобие Нюрнбергских?

Да, спасибо, что-то вроде этого я пробовала. Я ищу рецепт, чтоб были похожи на городецкие или тульские, или даже обычные магазинные

[Le Queshoy]

Спасибо всем большое за советы! Про яблоки я вот забыла совсем, в следующий раз можно будет приготовить закрытый пирог на десерт, а в этот раз на антре приготовила пирог с луком-пореем и козьим сыром. В субботу утром получила свежий номер "Гастронома", вот оттуда и взяла рецепт. Поделюсь, вдруг кому пригодится, а гостям моим всем очень понравилось.
Тесто бризе ( я готовое брала), затем пять стеблей лука-порея промыть, нарезать кольцами только белую часть, и обжарить на оливковом масле. Добавить соль, перец, тимьян, тушить 5 минут под крышкой. Смешать 150 гр. козьего сыра и 100 гр. рикотты. В разогретую духовку поставить тесто, протыкав его вилкой в нескольких местах. Вынуть через минут 5. Выложить на тесто лук, затем смесь сыров, затем разрезанные на половинки 10 чёрных оливок без косточек, попречить, посыпать тимьяном и в в духовку на 35-40 минут. Вот, быстро, просто, вкусно. Единственное "но" - не совсем русский рецепт, с рикотой-то, да оливками.

[Lephilipe]

Вы посмотрите у нас на форуме - я точно помню, что были рецепты. Кажется, в теме про Обед для родителей мужа Тюпа давала хороший рецепт. Но, возможно, я ошибаюсь с авторством т.к. дело было очень давно.

MARGOO, Вы правы, есть такой рецепт от Тюпа, я его себе сохранила, и готовила по нему - очень вкусно!
Подавала с картофельным пюре.

Le Queshoy, может Вам еще пригодится?
Отправлю в личку.

[5oceans]

novice2000, это ведь вы предлагали несложный рецепт pain d'epice? Не дадите ли? Спасибо!

[Le Queshoy]

Lephilipe, большое спасибо за рецепт!

[MARGOO]

Единственное "но" - не совсем русский рецепт, с рикотой-то, да оливками

И не все любят козий сыр и оливки.
Я сама все это люблю, но когда приглашаю много гостей, то стараюсь избегать таких спорныз продуктов как козий и овечий сыр, оливки и другое. Но это уже для тебы "Что французы не едят".

pain d'epice

Очень его люблю, мне он напиминает наши пряники. Ведь слово пряник от "пряность", нет? Кажется, я тоже в прошлом году давала тут на форуме такой рецепт.

[5oceans]

Очень его люблю, мне он напиминает наши пряники. Ведь слово пряник от "пряность", нет? Кажется, я тоже в прошлом году давала тут на форуме такой рецепт.

И я его очень люблю! Хотелось бы научиться готовить самой. Рецепт поищу, спасибо.
Пряником у меня рука не поднимается его переводить Вроде как разные вещи, а адекватного названия на русском придумать не могу

[Verunyafr]

замучила ностальгия, очень хочу медовый тортик, какой в магазинах у нас продается : с мягкими пышными коржами, пропитанный чем-то типа сметанного крема. никак рецепт найти не могу, все попадуются рецепты, в которых надо раскатывать коржи. может кто-то сможет мне помочь?

[Campanule]

Что можно сделать с банкой густого фруктового йогурта? Получится ли из него, например, запеканка?

[Marie des Anges]

Что можно сделать с банкой густого фруктового йогурта? Получится ли из него, например, запеканка?

Можно йoгуртовый пирог спечь или нечно суфле.

[Campanule]

Marie des Anges, вы о gateau au yaourt? У меня банка в 500 гр, хотелось бы все одновременно использовать. А что за суфле?