Кулинарный дуэт: посиделки у novice2000 и Verunenok

[Ptu]

Не знаю, акцентировали ли на этом внимание, но важно для бефстроганов резать мясо поперек волокон. Как впрочем и вообще.

[Ptu]

Специально для Саса, которая вчера не смогла удовлетворить мужа сырниками.
Саса, я специально сделала как бы для Вас (но съесть пришлось самим уж не обессудьте).

Килограмовую упаковку fromage blanс вчера поставила вечерком на водяную баню на слабом кипении. помешивала периодически не боясь смело. Так как цель была - обычный крупинчатый творог, как в магазине. где-то полчасика он у меня томился на слабеньком огне, пока я делами всякими занималась,потом откинула на сито с марлей. Часа два отвисал. Ночь провел в холодильнике. Утром стал плотным и мелко курпинчатым, но не сухим, приятным - ну в среднем как наш магазинный. Выход из 1 кг где-то грамм 600 (я не взвешивала, но выход больше чем из феселя, но качество более крупинчатое, а не слоистое деревенское).

Из половины творога 300 гр я сделала сырники, добавила одно яйцо, посолила, добавила чуть сахару и ложку муки. Получилось влажное "тесто" творожная масса, ложкой разделала на шарики и их обваляла осторожно в муке. Руками не формовала, масса липкая, так как муки почти в ней нет. Но когда обваляешь - легко взять руками и положить на сковороду.

Появилась идея сделать сырники солеными и подать с грибной или еще какой соленой подливкой (я лично так не ела в россии). Мужу очень понравилось.

[Chooz]

Спасибо всем за советы по приготовлению бефстроганов будем пробовать готовить.

[ElenaBV]

Килограмовую упаковку fromage blanс

Я очень заинтересовалась вашим способом приготовления сырников, одно уточнение, процент жирности fromage blanc? СПАСИБО!

[Sasa]

Специально для Саса, которая вчера не смогла удовлетворить мужа сырниками.
.

Спасибо огромное.
А то я от стыда выбросила то что у меня вышло по собственному рецепту.
Так муж еще потом час рылся в холодильнике и требовал свои не совсем сырники.
Теперь попробую по вашему рецепту.

[Лёля]

ElenaBV, берите самый жирный.Из обезжиренного мало творога выходит.

[Livi]

Девушки, подскажите, пожалуйста, где можно купить желе для дессерта. Фруктовое, например, или хотя бы нейтральное без вкуса.

[варежка]

Livi, Я думаю придется самой делать из желатина.

[Ptu]

Livi, если Вы имеете в виду желатин, то я в Шампионе покупала в отделе где всякие сухие дрожжи, присыпки кулинарные -gélatine alimentaire en feuilles VAHINE, в листочах. приготовить желе из них не сложно. А я то хочу попробовать студень на основе мяса, поэтому нужен желатин.

[Livi]

Ptu, спасибо . да, эти листочки у меня есть. Мне то хотелось все готовенькое.

Livi, Я думаю придется самой делать из желатина.

Варежка, ну скажите мне, ну ШО за страна, понимаешь! У нас в Киеве этих желе всяких-разных немеряно, а тут. Мне и рецептик оттуда прислали: дессерт на основе грейфрутового желе. И как мне его сделать? Выжать сок этого фрукта в желатин, растворенный в воде? Подскажите.

[варежка]

Выжать сок этого фрукта в желатин, растворенный в воде? Подскажите.

Наверное так. А страна, в смысле готовки, просто супер на самом деле. У них для этого все класно приспособлено. Больше 30 минут у меня никакое блюдо не занимает ( ну может вареники наши и пелемешки). Просто когда я в гостях, я всегда подсматриваю, как хозяин или хозяйка готовят, вот и нахваталась. И вы привыкнете. Кстати у меня бабушка и мама - хохлушки, т. ч. я готовлю тоже , в основном, по - украински. Но вот адоптировалась.

[lubania]

Девочки! Я по поводу дрожжевого теста.
Я тут для себя сделала открытие, что оно замечательно и очень быстро ходит в микроволновке на минимальной мощности. У меня это 180. И тесто. И опара.

[варежка]

lubania, спасибо. попробую обязательно.

[lubania]

Я наврала! У меня 160, а не 180. Ставлю на 10 мин. Потом минут 5 отдыхает в закрытой микроволновке. Потом смотрю по результату, если не нравится - то еще на 10 мин.
И знаете что? Эта микроволновка у меня три года, а инструкцию я прочитала и увидела про дрожжи только 2! месяца назад.

[gala15]

Первый раз слышу про дрожжи и микроволновку!
Но может быть и правда хорошо подходят Надо тоже попробывать.

[Ptu]

Я так делаю в духовке уж лет сто - чуть чуть разогрею, дрожжи подходят и так супербыстро если теплым молоком размачивать, сухиве вообще кладу прямо в тесто. А вот тесто у меня чудно в духовке тепленькой подходит, накрываю миску крышкой, и дело в шляпе. Или если это круглый хлеб - второй раз после вымешивания ставлю его уже на противень и накрываю миской.

[варежка]

я для блинов дрожжевых ставлю миску с тестом в йогуктницу, так и пеку, когда миска в ней. А для пирожков сейчас в хлебопечкеставлю.

[bellax]

Я так делаю в духовке уж лет сто - чуть чуть разогрею

и я так делаю.

[gala15]

А я в России пекла хлеб в хлебопечке. Мне так нравилось! Такой аромат по всему дому и хлеб вкусный!
Ptu, поделитесь рецептом Вашего круглого хлеба. SVP. Как Вы его делаете?

[Ptu]

А я в России пекла хлеб в хлебопечке. Мне так нравилось! Такой аромат по всему дому и хлеб вкусный!
Ptu, поделитесь рецептом Вашего круглого хлеба. SVP. Как Вы его делаете?

я делаю хлеб из муки multicéréale. По рецепту с самого пакета. Хлебопечку не хочу покупать - ненавижу кучу машинок под все сулчаи жизни - место занимают гору се эти хлебопечки фритюрницы и прочее. Мне проще в духовке испечь.
Тем более что я это делаю крайне редко. Свежий хлеб очень вкусен, конечно, и естся раза в 3 больше чем обычный. А он вреден для желудка. Я предпочитаю есть серый плотный чуть черствоватый хлеб, это полезей, да и не переешь. Посему иметь хлебопечку мне противопоказано.

[варежка]

А я в России пекла хлеб в хлебопечке. Мне так нравилось! Такой аромат по всему дому и хлеб вкусный!

Я тоже здесь пеку. Так классно просыпаться, от запаха хлеба. ( я ночью пеку)

[Лёля]

Мы вот тоже загорелись - купили машинку для выпечки хлеба.Попробывала пару раз и разочаровалась.
Вот попробую тоже в в духовке испечь.

[Iryna13]

Мы вот тоже загорелись - купили машинку для выпечки хлеба.Попробывала пару раз и разочаровалась.
Вот попробую тоже в в духовке испечь.

У меня тоже вначале не получалось,но зато теперь такой вкусный хлеб выходит! Особенно со злаковыми или с грецкими орехами.Даже муж,который не ел раньше черный хлеб, теперь требует его.А еще так здорово варить варенье в хлебопечке!Не подгорает, не дадо мешать...Засыпал все ингредиенты и через 1,2 ч только разлил по банкам.Я обожаю свою хлебопечку.

[Sol5]

У меня тоже вначале не получалось,но зато теперь такой вкусный хлеб выходит!....Я обожаю свою хлебопечку.

я тоже моЮ тесто для пирогов само по себе месится, а я начинки делаю...

[Iryna13]

Девушки,совершенно случайно нашла пару интересных рецептов.
Сначала сюда:http://www.lidl.fr/fr/home.nsf/pages...0101.index.ar2
выбрать картинку и кликнуть на нее.

[Crystal]

девушки, не знаю в какой теме написать, поэтому пишу здесь, так как здесь много знающих людей: мне нужна овсянка, продается ли она в обычных супермаркетах, если да, то под каким названием?

[Ptu]

Crystal, продается, avoine
не помню в каком отделе шампиона я брала, но коробка обычная с нарисованным овсом, как и у нас. вроде в отделе, где всякие мюсли.

[Crystal]

Ptu, спасибо, но что то я ни в монопри, ни в лидере, на в франпри не нашла. Его в каком отделении искать приблизительно? Я смотрю где рис и ебли всякие. Овса нет

[Ptu]

Я смотрю где рис и ебли всякие. Овса нет

Только не выражайтесь, пожалуйста

[Sasa]

Пту, спасибо, но что то я ни в монопри, ни в лидере, на в франпри не нашла. Его в каком отделении искать приблизительно? Я смотрю где рис и ебли всякие. Овса нет

Ее надо искать там где сахар или кормфлексы всякие.
Но в разных магазинах они в разных отделах.Я всегда в новых магазинах подхожу и спрашиваю у работающих там.Она называется flocons d'avoine