Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[Jamaica]

Извините, вот здесь точного рецепта дать не могу Я обычно выкладываю замороженные морепродукты, потом - готовый соус.Здесь "чуйствовать надо!" - так что есть время для полета фантазий!
Это не вредность духа!

Ок, буду пробовать

[Svet]

персики

Так не сезон же.

[ferina]

Так не сезон же.

Taк нашла супер-персики (!!!!) из Чили... Поверьте, даже в сезон такие найти трудно!

[Lusia]

Прошу совета по приготовлению устриц,запеченных или сваренных.Муж купил их забыв, что, из-за проблем с желудком, я их не могу есть сырыми ( муж не любит устрицы).

[MARGOO]

Прошу совета по приготовлению устриц,запеченных

Чуть чеснока, петрушки и в духовку. Кажется, так.

[zapounne]

Прошу совета по приготовлению устриц,запеченных или сваренных.Муж купил их забыв, что, из-за проблем с желудком, я их не могу есть сырыми ( муж не любит устрицы).

В этой же теме поискать не пробовали?

[Lusia]

Спасибо! Попробую!

[MEDEЯ]

Напервых страницах темы Веруненок давала рецепты салатов, которые так же тяжелы и многокомпонентны как эта самая шишка и никто не критиковал. Шапка Мономаха, например.

[Katerina_nn]

MEDEЯ, это ж когда было, 6 лет назад? Форумчане уже интегрировались, оценили салатики полегче и попроще...

[MEDEЯ]

MEDEЯ, это ж когда было, 6 лет назад? Форумчане уже интегрировались, оценили салатики полегче и попроще...

Я так и поняла. А я как одна из плохо интегрировавшихся сегодня делаю оливье.

[Never-say-Never]

Я так и поняла. А я как одна из плохо интегрировавшихся сегодня делаю оливье.

и я с утра сделала оливье и даже умяла втихую нехилую порцию в одиночку

[Alena77]

и я с утра сделала оливье и даже умяла втихую нехилую порцию в одиночку

+1. сделала шубу, оливье и крабовый салат, холодец.

[Katerina_nn]

Я как ни хотела ни-че-го готовить, как грозилась все-все купить у traiteurs, не Шмогла... Руки чешутся
Ужин начнем фуа-грой с фигами и verrines, самыми простыми: mozza-jambon de parme-tomates confites, crabe-avocat-crevettes, saumon fumé-concombre с самым легким соусом. Ну и бутербродики с красной "икрой" - обязательная программа На горячее - не самое праздничное, но одно из любимых - parmentier de canard Десерт будет подаваться также в верринах: слоями свежие фрукты (в двух вариантах - персики и малина) со взбитым маскарпоне и небольшими печеньками Всем отличного Нового года!

[Alena77]

не самое праздничное, но одно из любимых - parmentier de canard

Можно рецептик на будущее?

[MEDEЯ]

Я как ни хотела ни-че-го готовить, как грозилась все-все купить у traiteurs, не Шмогла... Руки чешутся
Ужин начнем фуа-грой с фигами и verrines, самыми простыми: mozza-jambon de parme-tomates confites, crabe-avocat-crevettes, saumon fumé-concombre с самым легким соусом. Ну и бутербродики с красной "икрой" - обязательная программа На горячее - не самое праздничное, но одно из любимых - parmentier de canard Десерт будет подаваться также в верринах: слоями свежие фрукты (в двух вариантах - персики и малина) со взбитым маскарпоне и небольшими печеньками Всем отличного Нового года!

Да Вы героиня просто.

[Uliacha]

Я так и поняла. А я как одна из плохо интегрировавшихся сегодня делаю оливье.

Ну значит и не я одна. Поглядывая на "Иронию" сделала шубу и , как у нас его называют, "зимний" салат. Всё попробовала перед тем как сесть за Новогодний стол. Прям как в детстве..

[Katerina_nn]

Uliacha, как Вы верно заметили, "Ирония судьбы" - важный элемент при подготовке праздничного новогоднего стола Всегда ее включаю, и сразу - атмосфера Нового года

[Sasa]

Поглядывая на "Иронию" сделала шубу и , как у нас его называют, "зимний" салат.

У нас это обязательная программа!Без нее ни один Новый Год не обходится

[BYU]

а я пельмени )

[Never-say-Never]

у нас десерт одним слоем, но большим - наполеон

[Фаберже]

fruits de mer во всех их беззастенчивых проявлениях.
И побольше хорошей белой Бургундии.

[Lantik]

MEDEЯ пишет:
Я так и поняла. А я как одна из плохо интегрировавшихся сегодня делаю оливье.

Never-say-Never пишет:
и я с утра сделала оливье и даже умяла втихую нехилую порцию в одиночку

Alena77 пишет:
+1. сделала шубу, оливье и крабовый салат, холодец.
И я к вам на лавочку. С оливье.

и я совершила подвиг (я вообще не готовлю)! Приготовила оливье и селедку под шубой для себя любимой (отмечала в гордом одиночестве с телевизором и компом).

[Katerina_nn]

Lantik, Молодчина!

[Droopy]

Мы всё покупаем в русском магазине - соленья всякие - огурчики бочковые, помидоры, квашеную капусту, шпроты, красную икру Лемберг, вкусная она очень, икру "заморскую" , колбасу, а водку привожу из России.
Правда, я водку не люблю, а вот французы от нашей водочки в восторге. Я же шампанское или игристое вино предпочитаю на праздники.
Ну а так - традиционно - оливье, "шуба", крабовый или "мимоза". Ну и на горячее - пельмени. На десерт - торт вафельный "Белочка", и по-местному - сухофрукты, шрецкие орехи, миндальное "тесто", шоколадные конфеты.
Новый год у нас всегда на 90 процентов русский - ну разве что фуа-гра с местным "кексом", как я называю этот странный сладкий хлеб. А солёная красная рыба, икра, шпроты и т.п. - всё как в России. И сервелат тоже российский.

[Noemie]

простите убрала.

[Katerina_nn]

Спасибо!

[novice2000]

У нас были на аперо бутербродики, на шпажках перепелиное яйцо-маленькая подмидорка - оливка, кубик огурца-кусочек сыра-ломтик салями, помидорки, фаршированные сыром-чесноком. Из закусок муж выклянчил салат Мужские Грезы. Я еще делала веррины авокадо с лимонным соком - сыр филадельфия со сливками - копченый лосось. Сама делала фуа-гра с грушами. На горячее запекла порционно лосось в тесте брик. Сыры своей очереди не дождались. На десерт испекла заварные пирожные.

[Droopy]

novice2000, а фуа-гра с грушами как готовили ?
Для меня Новый год - русский праздник, но на другое событие приготовлю с удовольствием :-))).

[novice2000]

фуа-гра с грушами как готовили

Покупаю фуа-гра сырое, но без "прожилок" - éveiné. Кстати, я часто покупаю его в рождественский период и замораживаю, в другое время года его сложно найти. Пару груш Абат (кожу снять, внутренности вычистить) режу тонюсенькими полосками и довожу до полной мягкости на сковороде в капле сливочного масла. Если груши несладкие - добавить чуточку сахара. Выложить часть обжаренных груш в форму для фуа-гра или паштетов, сверху половину фуа-гра (она из двух половин), корицу молотую, если любите, соль, перец, полить немного мускатом или порто - буквально 20-30 мл, сверху положить слой груш, потом вторую половину фуа-гра, опять немного соли-перца-корицы, полить таким же количеством муската или порто. Поставить в холодильник на ночь или часа на 3 минимум. По прошествии этого времени в большую форму налить воду, поставить в духовку, нагреть духовку до 140 градусов, поставить в форму с водой фуа-гра в форме, температуру убавить до 100 градусов, готовить 50 минут. Вытащить форму из духовки, на 2 часа оставить при комнатной температуре, потом на ночь в холодильник. В холодильнике оставить как минимум на ночь, а лучше часа на 24-48. Писать гораздо хлопотнее, чем готовить, кстати.

[Droopy]

novice2000, спасибо большое ! Обязательно приготовлю.