Кулинарный SOS - 2

[BYU]

Я видела рецепт с Мартини.

Мартини лучше перед готовкой, во внутрь)

[azalea]

Мартини лучше перед готовкой, во внутрь)

Тоже верно.

[Uliacha]

Мартини лучше перед готовкой, во внутрь)

Тогда любое блюдо удастся-получится.

[Mirnaya]

ЖЕНЯ, я к Вам за помощью
Собираюсь печь куличи по Вашему рецепту.
Вы указали 40 грамм дрожжей на 300 грамм муки.
А если сухие дрожжи, сколько грамм следует брать?
Тоже 40? 5 пакетиков по 8 грамм.
Моя "соображалка" что-то сегодня не работает

[ЖЕНЯ]

Mirnaya, Нет,нет!Если сухие ,то ни в коем случае не 40.Это много.Я пользуюсь живыми ,поэтому у меня сейчас нет перед глазами пакетика с сухими дрожжами.Посмотрите,что там написано,на сколько грамм муки он расчитан?В зависимости от этого и добавляйте.

[mooney]

ЖЕНЯ, а где вы живые дрожжи покупаете во Франции?

[mooney]

Мы вчера испекли паски из сухих дрожжей. Получилось неплохо. Просто стало интересно, т.к. никогда не видела в продаже свежие дрожжи.

Девочки, еще такой вопрос: чем вы яйца красите. Можно где-то краску найти??

[варежка]

Девочки, еще такой вопрос: чем вы яйца красите.

Шелухой. Краскам, даже пищевым я как- то не доверяю.

[DeadAngel]

Мы вчера испекли паски из сухих дрожжей. Получилось неплохо. Просто стало интересно, т.к. никогда не видела в продаже свежие дрожжи.

Девочки, еще такой вопрос: чем вы яйца красите. Можно где-то краску найти??

в супермаркетах продают свежие дрожжи, там где тортики, пирожные свежие.

[Mirnaya]

ЖЕНЯ, спасибо огромное за быстрый ответ.

[варежка]

)и добавляю обязательно винца.

я в пиве готовлю.

[BYU]

я в пиве готовлю.
__________________

светлое или темное?

[варежка]

светлое или темное?

Какое "под рукой", светлое, в основном. Но и с темным неплохо будет.

[варежка]

хочу поделится блюдом, которое меня всегда вручает, когда надо "скоренько" и "прилично". Это отбивная с соусом рокфор. Вообщем мясо любое, кроме свинмны и баранины. ( классичиский вариант- "котлета на ребрышке" говяжья) Готовлю на сковороде "гриль" ( такая, с ребрышками, но это не обязательно), не солю и не перчу, все добавит соус. Отдельно обжариваю много лука, при обжарке посыпаю его сахарным песком ( чуть- чуть). Отдельно соус. На водяной банне распускаю сыр рокфор и добавляб пару ложек сметаны. ( можно и не на банне, тогда нужно внимательно мешать, чтоб не пригорел). Фсе. Подавать с любой картошкой ( классический вариант - с фри. но мне больше нравится просто с отварной). Или просто с салатом, так как очень сытное блюдо выходит.

[azalea]

Отдельно соус. На водяной банне распускаю сыр рокфор и добавляб пару ложек сметаны.

варежка, сколько сыра надо?

[варежка]

варежка, сколько сыра надо?

от народа зависит. Я на двоих беру чуть больше половины стандартной упаковки рокфора и две полных столовых ложки сметаны.

[Sasa]

В церкви продают и русских магазинах(перед праздником).

[mooney]

Sasa, спасибо! жаль, мне оч далеко до русского магазина
а церковь, я понимаю, русская, православная? Если да, то до такой еще дальше

[shkvarunchik]

Да,да, свежие дрожжи продаются в отделе тортов в таких маленьких кубиках по 45 грамм,не помню точно помоему 0,40 сантимов за кубик

[Ros]

Скажите , пожалуйста, могжно ли стеклянный горшочек из под варенья в духовку? Ничего другого нет, чтобы использовать в качестве формы для выпечки кулича

[ЖЕНЯ]

Ros, А железных консервных банок от грибов,кукурузы и прочего нет?Или банки из под кофе?
Мне кажется ,что стеклянный может лопнуть.Жалко кулич будет.Или если рискнуть,то ставить не в горячею а в теплую духовку и потом постепенно нагревать её уже с банкой.

[Ros]

ЖЕНЯ, спасибо! Консервные банки посмотрю сейчас. Может, что-то найдется. Мне тоже страшно стеклянный в духовку

[Ros]

Нашла банки типа консервных. А в них не вредно печь? В смысле в составе этих банок ничего токсичного не содержится?

[ЖЕНЯ]

Ros, Нет ,не бойтесь В них же продукты месяцами живут.Вспомните как мы варим в них сгущенку .Посоветую,что было проще из них куличи доставать ,нужно дно и бока проложить промасленной бумагой для выпеукм.Вот так это выглядит.

[ekkry]

Что-то я в попыхах не погу найти хороший и проверенный рецепт кулича, времени уже много, пора начинать приготовление, а рецепта нет!
Ткните меня, пожалуйста, на пост в котором дан хороший и не сложный рецептик!
Очень благодарю!

В соседней теме про куличи только одни фотографии, без рецептов(((

[zipppa]

[QUOTE=ЖЕНЯ;1058955095]Рос, Нет ,не бойтесь В них же продукты месяцами живут.Вспомните как мы варим в них сгущенку .Посоветую,что было проще из них куличи доставать ,нужно дно и бока проложить промасленной бумагой для выпечки[QUОТЕ]

Спасибо за совет! Ато замучилась искать в магазинах высокую узкую форму....

[zipppa]

Рос, Нет ,не бойтесь В них же продукты месяцами живут.Вспомните как мы варим в них сгущенку .Посоветую,что было проще из них куличи доставать ,нужно дно и бока проложить промасленной бумагой для выпечки

Спасибо за совет! Ато замучилась искать в магазинах высокую узкую форму....

[Ros]

ЖЕНЯ,
Лана, спасибо, девочки, за советы. Попробую в банке с бумагой

[Лана]

Ros, Если ставить в холодную духовку - должно стекло выдержать (когда-то так делала дырку в кексе), в железных банках - если нет внутреннего белого покрытия - должно быть нормально. В покрытии есть бисфенол (из токсичности), плюс может расплавиться.

[Veronique]

Помогите, пожалуйста, кричу "SOS" :-)
Заквасила капусту сутки назад, помяла ее как могла сильно с солью и поставила под пресс (не такой уж и тяжелый, но другого нет). Прошли сутки, а никакого сока не выделилось (в интернете читала, что должен был выделиться сок, еще и в таком кол-ве, чтобы покрыть всю капусту! У меня даже намеков ни на какую жидкость нет :-(
Как можно спасти сие заквашенное чудо?
Заранее благодарю за советы!