|
#1
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.612
|
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
![]() |
|
#4
![]() |
|
Бывалый
![]() ![]() Дата рег-ции: 24.10.2007
Сообщения: 128
|
ЖЕНЯ, я к Вам за помощью
![]() Собираюсь печь куличи по Вашему рецепту. Вы указали 40 грамм дрожжей на 300 грамм муки. А если сухие дрожжи, сколько грамм следует брать? Тоже 40? 5 пакетиков по 8 грамм. Моя "соображалка" что-то сегодня не работает ![]() |
![]() |
|
#5
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
|
Mirnaya, Нет,нет!Если сухие ,то ни в коем случае не 40.Это много.Я пользуюсь живыми ,поэтому у меня сейчас нет перед глазами пакетика с сухими дрожжами.Посмотрите,что там написано,на сколько грамм муки он расчитан?В зависимости от этого и добавляйте.
|
![]() |
|
#7
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Мы вчера испекли паски из сухих дрожжей. Получилось неплохо. Просто стало интересно, т.к. никогда не видела в продаже свежие дрожжи.
Девочки, еще такой вопрос: чем вы яйца красите. Можно где-то краску найти?? |
![]() |
|
#9
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#12
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.612
|
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
![]() |
|
#14
![]() |
|
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
|
хочу поделится блюдом, которое меня всегда вручает, когда надо "скоренько" и "прилично". Это отбивная с соусом рокфор. Вообщем мясо любое, кроме свинмны и баранины. ( классичиский вариант- "котлета на ребрышке" говяжья) Готовлю на сковороде "гриль" ( такая, с ребрышками, но это не обязательно), не солю и не перчу, все добавит соус. Отдельно обжариваю много лука, при обжарке посыпаю его сахарным песком ( чуть- чуть). Отдельно соус. На водяной банне распускаю сыр рокфор и добавляб пару ложек сметаны. ( можно и не на банне, тогда нужно внимательно мешать, чтоб не пригорел). Фсе. Подавать с любой картошкой ( классический вариант - с фри. но мне больше нравится просто с отварной). Или просто с салатом, так как очень сытное блюдо выходит.
|
![]() |
|
#19
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 17.12.2003
Откуда: 35 Redon
Сообщения: 573
|
Да,да, свежие дрожжи продаются в отделе тортов в таких маленьких кубиках по 45 грамм,не помню точно помоему 0,40 сантимов за кубик
|
![]() |
|
#20
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.06.2006
Сообщения: 5.971
|
Скажите , пожалуйста, могжно ли стеклянный горшочек из под варенья в духовку? Ничего другого нет, чтобы использовать в качестве формы для выпечки кулича
__________________
...но самое потрясающее в этом мире то, что здесь ничто и никогда не бывает окончательным - ни успех, ни провал. (Эрве Базен "Встань и иди") |
![]() |
|
#21
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
|
Ros, А железных консервных банок от грибов,кукурузы и прочего нет?Или банки из под кофе?
Мне кажется ,что стеклянный может лопнуть.Жалко кулич будет.Или если рискнуть,то ставить не в горячею а в теплую духовку и потом постепенно нагревать её уже с банкой. |
![]() |
|
#22
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.06.2006
Сообщения: 5.971
|
ЖЕНЯ, спасибо! Консервные банки посмотрю сейчас. Может, что-то найдется. Мне тоже страшно стеклянный в духовку
__________________
...но самое потрясающее в этом мире то, что здесь ничто и никогда не бывает окончательным - ни успех, ни провал. (Эрве Базен "Встань и иди") |
![]() |
|
#23
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.06.2006
Сообщения: 5.971
|
Нашла банки типа консервных. А в них не вредно печь? В смысле в составе этих банок ничего токсичного не содержится?
__________________
...но самое потрясающее в этом мире то, что здесь ничто и никогда не бывает окончательным - ни успех, ни провал. (Эрве Базен "Встань и иди") |
![]() |
|
#24
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
|
|
![]() |
|
#25
![]() |
|
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() |
Что-то я в попыхах не погу найти хороший и проверенный рецепт кулича, времени уже много, пора начинать приготовление, а рецепта нет!
Ткните меня, пожалуйста, на пост в котором дан хороший и не сложный рецептик! Очень благодарю! В соседней теме про куличи только одни фотографии, без рецептов(((
__________________
25.11.2009 ![]() 05/12/2012 |
![]() |
|
#26
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
[QUOTE=ЖЕНЯ;1058955095]Рос, Нет ,не бойтесь
![]() ![]() Спасибо за совет! Ато замучилась искать в магазинах высокую узкую форму.... |
![]() |
|
#27
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#28
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.06.2006
Сообщения: 5.971
|
ЖЕНЯ,
Лана, спасибо, девочки, за советы. Попробую в банке с бумагой
__________________
...но самое потрясающее в этом мире то, что здесь ничто и никогда не бывает окончательным - ни успех, ни провал. (Эрве Базен "Встань и иди") |
![]() |
|
#29
![]() |
|
Дата рег-ции: 11.09.2006
Сообщения: 3.414
![]() |
Ros, Если ставить в холодную духовку - должно стекло выдержать (когда-то так делала дырку в кексе), в железных банках - если нет внутреннего белого покрытия - должно быть нормально. В покрытии есть бисфенол (из токсичности), плюс может расплавиться.
|
![]() |
|
#30
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.12.2002
Откуда: Париж
Сообщения: 5.915
|
Помогите, пожалуйста, кричу "SOS" :-)
Заквасила капусту сутки назад, помяла ее как могла сильно с солью и поставила под пресс (не такой уж и тяжелый, но другого нет). Прошли сутки, а никакого сока не выделилось (в интернете читала, что должен был выделиться сок, еще и в таком кол-ве, чтобы покрыть всю капусту! У меня даже намеков ни на какую жидкость нет :-( Как можно спасти сие заквашенное чудо? Заранее благодарю за советы!
__________________
без подписи |
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Кулинарный клуб в Париже | yunahasson | Встречи-тусовки во Франции и России | 2677 | 30.06.2019 10:51 |
Кулинарный SOS | Verunenok | Секреты хорошей кухни | 2956 | 19.10.2009 18:15 |
Французский кулинарный секрет | Lucie Vidal | Секреты хорошей кухни | 36 | 29.09.2006 15:15 |
Поможете перевести рецептик кулинарный? | com-tigers | Секреты хорошей кухни | 9 | 10.12.2005 18:11 |