Вечер русской кухни

[libellule]

А где взять настоящие дрожжи?

во всех магазинах есть. Levure boulangere или в любой булочной можно купить свежие замороженные.

[maman N]

ок

[lento4ka]

я на все мероприятия готовлю русское блюдо Селедка под шубой. Успех гарантирован так как оно выглядит как торт и вкус необычный. и готовить его просто.

[maman N]

я на все мероприятия готовлю русское блюдо Селедка под шубой. Успех гарантирован так как оно выглядит как торт и вкус необычный. и готовить его просто

У меня на селёдку аллергия, я попробовать не смогу, как получается... На мероприятие приглашены 52 семьи (!!!), сколько придут на самом деле на знаю... Каждый приносит что-то поесть, сказали простое и не напрягаться... В основном там французы, а вчера только я узнала, что те, у кого есть иностранное происхождение, приносят что-то национальное.

[libellule]

готовлю русское блюдо Селедка под шубой.

lento4ka, а где ты селедку покупаешь?
Я купила последний раз в русском магазине - есть невозможно, выбросила

[Svet]

lento4ka, а где ты селедку покупаешь?

В Монопри. Столько раз о ней писали, думала, все выучили. Не копченая, а соленая как наша.

[lento4ka]

lento4ka, а где ты селедку покупаешь?
Я купила последний раз в русском магазине - есть невозможно, выбросила

я не заморачиваюсь и готовлю с обычной копченой. к ней все привычные и едят с удовольствием ( я не сама не могу )

[libellule]

В Монопри. Столько раз о ней писали, думала, все выучили.

Svet, спасибо.Побегу искать завтра прямо с утра

lento4ka, спасибо, но мне кажется с копченой не то...

[Diffe]

У нас в офисе каждую пятницу устраивается корпоративный полдник со сладостями и чаем. Коллеги требуют русской еды. А я почти никогда ничего русского не готовлю. Чего такого можно легко состряпать, и что придется на вкус французам? Есть ли идеи? Спасибо заранее.

[c3465]

Diffe,
мусс из яблок, черники и манки.

ЧЕРНИЧНО - ЯБЛОЧНЫЙ МУСС

250 гр яблок + 100 мл воды
150 гр. черники + 300мл воды
0,5 стакана коричневого сахара
0, 5 стакана манки
0, 5 штуки лимона
400 мл воды
Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками, залить водой и варить до мягкости. Слить остатки воды, пюрировать яблоки блендером.
Чернику залить водой, варить с момента закипания 1 минуту. Отключить огонь и оставить на печи ещё на 5 минут. Отвар процедить через сито, ягоду протереть. Пюре и черничный отвар должны быть горячими
Смешиваем в кастрюле сахар, пюре и манку. Очень хорошо перемешиваем ложкой ( иначе, будут комочки ) добавляем черничный отвар, лимонный сок, и варим на медленном огне 10 минут непрерывно помешивая. Снимаем с огня и ждём пока смесь остынет до состояния парного молока
Взбиваем на большой скорости миксером, масса должна увеличиться в объёме и посветлеть. Подаём охлаждённым .



Никто не поверил, что такой воздушный без белков и сливок.
Первый я меренгами посыпала.
Но лучше просто, в баночках из под йогурта.

[MARGOO]

корпоративный полдник со сладостями и чаем

Булочки, шанежки, блины (с начинкой или без), тортики. Пряники в русском магазине....

[Roupy]

Diffe, Я на днях изобрела " русский десерт" на скорую руку. Неожиданные гости нагрянули, надо было продемонстрировать в действии чаепитие из русского самовара. Пока самовар муж ставил и разжигала я и сварганила десертик. У меня собственно ничего не было, даже духовка не работала. Итак- напекла блинов ( штук 8, наверное). Взяла творог ( базарный, крутой такой) . Растерла его со сметаной и чуть сахара до однородной густой массы, а дальше- намазала на блин, потом блин, потом творог с мелкопорезанной в него клубникой, потом опять блин, потом творог с бананами, и так чередуя. Верхний слой с более крупной клубникой. Получился такой творожный блинчатый торт. Народ оценил оригинальность решения. В принципе- те же блины с начинкой из творога. В следующий раз буду маленькие печь и собирать каждому индивидуальную порцию.

[lento4ka]

У нас в офисе каждую пятницу устраивается корпоративный полдник со сладостями и чаем. Коллеги требуют русской еды. А я почти никогда ничего русского не готовлю. Чего такого можно легко состряпать, и что придется на вкус французам? Есть ли идеи? Спасибо заранее.

Блины?

[libellule]

Взяла творог ( базарный, крутой такой)

Roupy, у Вас на базаре продается творог? Как называется?

[Libika]

Diffe, я делала на такое мероприятие оладьи с яблоками, холодные вполне вкусно! Также вкусно блины с начинками, если нет творога, можно fromage blanc завернуть. Или с грибными, мясными начинками!

А мы пригласили французов в гости на окрошку.. Честно говоря, переживаю как им вкус окрошки, понравится или нет... Делаю на айране. И уже сломала голову, что еще подать к ней, что предлагать в качестве алкоголя))

[Marie des Anges]

Диффе

А мы пригласили французов в гости на окрошку.. Честно говоря, переживаю как им вкус окрошки, понравится или нет... Делаю на айране. И уже сломала голову, что еще подать к ней, что предлагать в качестве алкоголя))

Можно предложить рядом их обычную заправку уксус/оливковое масло. некоторые, действительно, не решаются кефирчиком заливать

Алкоголь, водочку ?

[Libika]

Marie des Anges, А вообще да, если с айрайном не пойдет им, то пусть как салат едят. Почти оливьешка

[Roupy]

libellule, называется fromage campagnard

[Iryna13]

Diffe,сырники с изюмом или курагой.

[Diffe]

Ой, я не замечала этой темы. Спасибо всем за ответы!

Все блюда мне что-то кажутся такими сложными... Сырники, например, даже не представляю, как делать, хотя очень хочется (даже и для дома, не работы ). Не подкинете рецептик, плиз?

Буду дома тренироваться все предложенные блюда.

А блины, может быть, со сгущенкой? Или это сложно орагинизовать? (все-таки народ стоя дегустирует)

[merci]

С чем можно красиво подать пельмени в одной тарелке ?

[Mariia21]

Очень хочется удивлять своих иностранных знакомых русскими блюдами, да вечно не знаю что придумать... В теме рекомендуют селёдку под шубой. Попробуем как-нибудь...

Меня больше интересует, как угощать "нефранцузов"? Когда собирали стол для бразильских и колумбийских друзей в качестве русского блюда поставили салат оливье (но с курицей, а не колбасой). Одну большую миску с майонезом, другую - без. Ибо вообще были без понятия, едят ли они майонез. Салат прошёл на "ура", многие просили добавки. Оказалось, что в Бразилии есть нечто подобное. А вот на основное пришлось делать итальянское блюдо, т.к. мне проще готовить.

Теперь нужно удивлять индуса-вегетарианца. Чем русским таким кормить без мяса, чтоб и самим съесть не знаю...

Чем Вы угощаете иностранцев?

[Roupy]

Mariia21, Друзей- вегетарианцев кормлю пирожками с капустой. Кулебяками. Блинами ( если молоко и яйца не едят- делаю на пиве или дрожжевые, на воде ставлю). С начинкой из тех же грибов. Картофельными дранниками, картофельными зразами с грибами. ( но там яйцо нужно- уточните- ест ли) . Каша гречневая с грибами и луком. Салат- свекла, соленые ( или маринованые) огурцы, чеснок, орехи. самодельный майонез без яиц. У нас друг- вегетарианец и семья французов, но они буддисты. Эти блюда на них опробованы и пользовались успехом.

[Mariia21]

Mariia21, Друзей- вегетарианцев кормлю пирожками с капустой. Кулебяками. Блинами ( если молоко и яйца не едят- делаю на пиве или дрожжевые, на воде ставлю). С начинкой из тех же грибов. Картофельными дранниками, картофельными зразами с грибами. ( но там яйцо нужно- уточните- ест ли) . Каша гречневая с грибами и луком. Салат- свекла, соленые ( или маринованые) огурцы, чеснок, орехи. самодельный майонез без яиц. У нас друг- вегетарианец и семья французов, но они буддисты. Эти блюда на них опробованы и пользовались успехом.

Спасибо за ответ!

Мы с мужем жуткие мясоеды, поэтому ужин без мяса мне представлялся невыполнимой задачей. Решили остановиться на чем-нибудь картофельном.

Вы упомянули самодельный майонез без яиц, как это делается? Не могли бы Вы дать рецепт или дать ссылочку? Заранее спасибо!

[jenn]

С чем можно красиво подать пельмени в одной тарелке ?

С грибами. Пельмени и грибы сочетание обалденное. Как раз сейчас сезон

[jenn]

ошибка

[Iryna13]

Mariia21, уточните у друга, может он не употребляет только мясо, но ест рыбу,яйца и молочные продукты . У нас друзья - вегетарианцы, ни рыбу, ни яйца не едят. Я готовлю часто фаршированные овощи, фарш может быть разным: рис, гречка с овощами, с грибами. Баклажанная, кабачковая, грибная икра. Овощи-гриль, открытые пироги с карамелизированым луком. Фаршированный лук с овощами, долма, голубцы с грибами или овощами под чесночным соусом. К блюдам подать ореховый, томатный ,чесночный соусы.

[c3465]

Iryna13,
ореховый соус- как вы делаете ?

А лук фаршируетет какими овощами ?

[libellule]

делаю на пиве

Рупи, не могли бы Вы поделиться рецептиком.

[Iryna13]

c3465, если Вы не против,я подробно все напишу в понедельник, Я сейчас в отпуске и здесь катастрофа с интернетом. Пишу,а все сообщения изчезают в дебрях интернета безвозвратно.