Вечер русской кухни

[c3465]

Iryna13,
ореховый соус- как вы делаете ?

А лук фаршируетет какими овощами ?

[Iryna13]

c3465, если Вы не против,я подробно все напишу в понедельник, Я сейчас в отпуске и здесь катастрофа с интернетом. Пишу,а все сообщения изчезают в дебрях интернета безвозвратно.

[c3465]

Iryna13, конечно подожду, и неделю- две.
После отпуска всегда дней 8 нужно, чтобы вернуться к привычному ритму.

[Iryna13]

Iryna13, конечно подожду, и неделю- две.
После отпуска всегда дней 8 нужно, чтобы вернуться к привычному ритму.

Спасибо за терпение. 8 дней для меня много,надо все делать быстро. Итак,ореховый соус:
1-й вариант: делаю,как традиционный грузинский соус "сациви". Взять измельченные грецкие орехи,добавить обезжиренный куриный буль он,консистенция должна быть как сметана,но не очень густая. Добавить пару капель масла грецкого ореха,соль,лимонный сок или винный уксус,чуть-чуть выдавленного чеснока и совсем немного смесь трав "хмели-сунели"(продаются в русских магазинах). Все хорошо перемешать до однородного состояния. соус универсален,подходит и для мяса,и для рыбы,и для птицы,и для овощей. Куриный буль он можно заменить овощным.
2-й вариант: в сметану добавляю ореховую пудру,соль,перец,чеснок,измельченную зелень:петрушку,укроп,базилик.

[c3465]

Iryna13, спасибо, очень интересно.
И первый вариант и второй.
А лук какими овощами фаршируете? Я фарширую только фаршем + пармезан.

[Iryna13]

А лук какими овощами фаршируете?

В принципе любой смесью овощей:морковь,лук,сельдерей,кабачки,баклажаны,пом идоры.Варианты меняются и зависят от того,что в данный момент есть в холодильнике. Иногда добавляю грибы,рис или гречку,рубленую зелень.

[c3465]

Iryna13, спасибо !!!!!
Уже предвкушаю, лук фаршированный корневым сельдереем с морковью...