Устрицы - Страница 5 - Форумы inFrance - Франция по-русски

Maury · #**121** 23.02.2008, 09:20

Viki пишет:

сырых мидий не ешьте, гадость редкостная

Вообще-то, я также думал и про устрицы, и про морские улитки, и про морскую картошку, и про вообще все то, что здесь называют фруктами моря...
А посмотришь вокруг, люди трескают такииие редкие гадости, аж за ушами трещит... потом и задумаешься...

pronashko · #**122** 23.02.2008, 09:44

Cathenka пишет:

pronashko, couteau a huitre http://www.meilleurduchef.com/cgi/md...uteaux_huitre/

Неее, такой у нас есть

А существует эдакая машинка для открывания, с помощью которой и я сама смогу открыть!

А ножом таким даже муж весь в мыле после их открытия

zen · #**123** 23.02.2008, 15:12

Цитата:

сырых мидий не ешьте, гадость

Maury пишет:

Вообще-то, я также думал и про устрицы, и про морские улитки, и про морскую картошку...

Ну не скажите, мидии и устрицы - совсем разный продукт, устрицы очень даже вкусные

Maury · #**124** 24.02.2008, 11:15

zen пишет:

мидии и устрицы - совсем разный продукт, устрицы очень даже вкусные

Уж не столь они и разные... но вы, как я понимаю, хотели сказать, что вам устрицы нравятся, а мидии - нет, не так ли?!

На вкус и цвет, как говорится...
Ибо, как иначе обьяснить, что, устрицы, это поедаемая в живом виде (куда только смотрит общество охраны животных), склизкая субстанция, с консистенцией кисельной пенки и привкусом иода и морской воды, считаются некоторыми очень вкусными, а сырая говядина, к примеру, - нет.

варежка · #**125** 24.02.2008, 11:29

Maury пишет:

сырая говядина, к примеру, - нет.
__________________

почему нет, многие тоже едят, и считают вкусным- стек "тартар" например

варежка · #**126** 24.02.2008, 11:33

Maury пишет:

устрицы, это поедаемая в живом виде (куда только смотрит общество охраны животных), склизкая субстанция, с

не совсем так, когда устрицу полбешь лимоным соком- она свернется и "уже неживая". Кстати, если действительно есть устрицы "живьем" , без сока - расстройстве обеспечено.

Maury · #**127** 24.02.2008, 11:37

варежка пишет:

не совсем так, когда устрицу полбешь лимоным соком- она свернется и "уже неживая". Кстати, если действительно есть устрицы "живьем" , без сока - расстройстве обеспечено.

Вот это все вы сами придумали, или где-то прочитали?!

Maury · #**128** 24.02.2008, 11:45

варежка пишет:

многие тоже едят, и считают вкусным

а многие нет
Закончите фразу: "С ума ты cxодишь от Берлина, мне ж больше нравится Медынь"

Но это все ОФФ.

К устрицам мало отношения имеет.

варежка · #**129** 24.02.2008, 11:46

Maury пишет:

где-то прочитали?!

прочитала, конечно. Там было написоно, что целые исследования биологические проводились. Ученые любят на досуге всякой ерундой заниматься, вроде установить- кипит ли вода внутри макаронины при варке. А про устрицы без лимона- была очевидцем.

варежка · #**130** 24.02.2008, 11:49

кстати, про устрицы- что они не "живые," после лимона знакомый француз- биолог по образованию тоже самое сказал.

Maury · #**131** 24.02.2008, 12:39

варежка,
То есть, капля никотина убивает лошадь, а капля лимонного сока - устрицу!

Я не биолог по образованию (Я пользуюсь собственными "банально-эмпирическими" исследованиями), поэтому со специалистами спорить не буду, ни про "убивание" устриц таким негуманным способом, ни про их "сворачивание", ни про "расстройство"...

Будете в наших краях, могу свозить в мою "лабораторию".

варежка · #**132** 24.02.2008, 12:47

Maury пишет:

Будете в наших краях, могу свозить в мою "лабораторию"

Спасибо, с удовольствием.

КУЗЯ · #**133** 25.02.2008, 10:42

Viki пишет:

. В некоторых сборных сложных блюдах с разной живой и вареной морской живностью вам могут предложить пару крупных сырых мидий наряду с устрицами, лангустинами , крабом и т.д., так вот мой вам совет - сырых мидий не ешьте, гадость редкостная! (интеллигентное лицо сохранить точно не удастся!)

Viki, как я обожаю сырые мидии, особенно испанские. Прям трясусь. Поедаю большой поднос за раз.Раз в неделю для меня готовят большую коробку у поставщика. Вот написала, и слюна стала выделятся.

варежка · #**134** 25.02.2008, 10:46

А кто ел икру морских ежей.? что-то она мне здесь не попадается?

КУЗЯ · #**135** 25.02.2008, 10:47

варежка пишет:

. Кстати, если действительно есть устрицы "живьем" , без сока - расстройстве обеспечено.

Варежка, я иногда-иногда могу капнуть на парочку для разнообразия лимонным соком или уксусом с эшалотом. А так только живьем. Вот какой у меня желудок трогладитовый.

варежка · #**136** 25.02.2008, 10:48

КУЗЯ пишет:

А так только живьем. Вот какой у меня желудок трогладитовый.

А сколько "за раз" "живьем"?

КУЗЯ · #**137** 25.02.2008, 10:48

варежка пишет:

А кто ел икру морских ежей.? что-то она мне здесь не попадается?

Я ем частенько.

КУЗЯ · #**138** 25.02.2008, 10:50

варежка пишет:

А сколько "за раз" "живьем"?

Обычная доза, если в ресторане, 2 по 12. А дома бывает и больше.

варежка · #**139** 25.02.2008, 10:52

КУЗЯ пишет:

Я ем частенько.

Ну вы на юге. А в ресторане едите, или у вас в магазинах ежей продают?

Maury · #**140** 25.02.2008, 10:54

варежка пишет:

А кто ел икру морских ежей

любопытно, что у нас, Cote Vermeille, она как-то не популярна, а вот на Cote d'Azur, вроде как, наоборот...
Там даже, как я слышал, праздник, посвященый поеданию этих ежиков, есть. По аналогу праздника сардин.

КУЗЯ · #**141** 25.02.2008, 10:58

варежка пишет:

Ну вы на юге. А в ресторане едите, или у вас в магазинах ежей продают?

Варежка, в ресторане я их не ем. Так мало получается. У нас есть знакомый поставщик, который обеспечивает рестораны. Вот у него мы и закупаем. А в магазинах они есть все время. И еще летом я с двумя знакомыми мальчишкам ныряем за ними, потом едим на берегу.

варежка · #**142** 25.02.2008, 11:07

КУЗЯ пишет:

И еще летом я с двумя знакомыми мальчишкам ныряем за ними, потом едим на берегу.

Мы в Марокко тоже в отлив "наколупаем", а потом тут же на камушках и едим. Красота. а про устрицы "живьем", еше вопрос, вы их с вином запиваете?

КУЗЯ · #**143** 25.02.2008, 11:09

варежка пишет:

еше вопрос, вы их с вином запиваете?

Если в ресторане, то иногда. А дома нет.

Noemie · #**144** 25.02.2008, 11:21

варежка пишет:

Кстати, если действительно есть устрицы "живьем" , без сока - расстройстве обеспечено.

удивительно, не слышала о таком, я как и КУЗЯ живьем ела всегда, с хлебушком

. Желудок ни разу не пострадал.
Морских ежей пробовала раз, слишком резкий вкус показался, не очень понравилось.

pronashko · #**145** 25.02.2008, 11:37

А я всегда с вином устрицы ем, с белым, и с капелькой лимонного сока, без ничего больше. Вкуснятина!!! Я тоже заметила, что после первого полива лимонного сока на устрицу, видны признаки жизни, но через несколько секунд при повторном поливании, уже нет.

варежка · Дата рег-ции: 24.04.2007

КУЗЯ пишет:

А дома нет.

Ну вы просто молодец. У нас случай был в Марокко, остановились на берегу в местном устричном "парке", устриц поесть. Там их прямо из моря и на стол ( а уж размеры - о... ). Но вина естественно не подают, с собой надо иметь. Т.к. был 40 дневный траур по умершему королю, пить мы в общественном месте побоялись, а лимонов было мало ( мы уже почти ночью были). Вот один таварищ и поел их живьем ( в первый раз, между прочим) ... Следующий раз он их только через пару лет отважился попробовать

КУЗЯ · #**147** 25.02.2008, 16:25

варежка, похоже, что просто с непривычки или ..руки не помыл..

prosto macha · #**148** 25.02.2008, 17:25

Maury пишет:

любопытно, что у нас, Цоте Вермеилле, она как-то не популярна, а вот на Цоте дьАзур, вроде как, наоборот...
Там даже, как я слышал, праздник, посвященый поеданию этих ежиков, есть. По аналогу праздника сардин.

А почему тут об икре ежовой говорят? Я об икре никогда не слышала. То оранжевое, что мы едим - это не икра, по идее. Я не биолог, но вот друзья мне обьясняли, что это что-то вроде их гениталий, система органов для размножения (эту фразу, наверное, можно прямым ходом в рубрику "Перлы infrance" перенести, но я не знаю, как выразиться! :-)
Так вот, эти самые урсены имеют, конечно, свой праздник. Это возле Марселя надо отмечать, в славной деревушке Карри-ле-Руе (Carry le Rouet) и по всему Синему Берегу (Côte Bleue), три первые воскресенья февраля. Когда я в Марселе жила, мы с друзьями ездили туда, ловили этих ежиков, а потом, прямо на скалах устраивали пир на весь мир, урсинад, здорово было!! Ну а те, кто не хочет в воду лезть, идут в окрестные ресторанчики и там спокойно едят, сколько влезет.

prosto macha · #**149** 25.02.2008, 17:33

pronashko пишет:

А я всегда с вином устрицы ем, с белым, и с капелькой лимонного сока, без ничего больше.

А почему об уксусе никто не упоминает? По-моему, это обычный винный уксус в ресторанах подается. Тоже очень вкусно.

варежка · #**150** 25.02.2008, 17:34

prosto macha пишет:

но вот друзья мне обьясняли, что это что-то вроде их гениталий, система органов для размножения (эту фразу, наверное, можно прямым ходом в рубрику "Перлы infrance" перенести, но я не знаю, как выразиться! :-)

Поэтому я и написала "икра", что не знала как назвать правильно.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Устрицы: покупка и вывоз из Франции в Россию	GUCCI	Цены, покупки, банки, налоги	13	11.06.2010 23:15
Что такое жареные устрицы?	Rezon	Секреты хорошей кухни	13	21.05.2009 23:06
Устрицы и супермаркеты	Alextank69	Цены, покупки, банки, налоги	13	20.12.2006 15:21

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)