Кухонные посиделки

[dav230]

blette http://fr.wikipedia.org/wiki/Blette_(plante)

По Вашей ссылке ничего нет

[Plushka]

- gratin с чесноком из тыквы?

Про тыквенную запеканку рассказала в "Гарнирах", среди комплиментов аккомпанементу вчерашнего поросенка.

- запеченные в духовки тыквенные зразы с дробленой пшеницей, луком и мангольдом ?

Мангольд, он же листовая свекла, он же римская свекла (вопрос:почему?), он же blette http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%...BB%D1%8C%D0%B4
Кладезь полезных веществ и много чего другого оздоравливающего измученный авитаминозом организм.

Более подробно про тыквенные зразы с мангольдом или же запеканку напишу чуть позже, потому что должна бежать по делам в скорости. Но если кратко, то обжаренную до мягкости или тушеную тыкву разминаем вилкой, смешиваем с дробленой пшеницей (boulgour), чтобы получилась, условно говоря, котлетная масса.
Мангольдь любой разновидности режем, можем потушить немного на оливковом масле с луком, до уменьшения в объеме. Добавить лимонный сок и чеснок(по вкусу). Потом формируем зразы и начиняем их мангольдом.
Или же проще, быстрее, ленивее.
В форме для запекания выкладываем из смеси тыквы и булгура слой. На него - мангольд, и все прикрываем ещё одним слоем тыквенной массы. Смазываем поверхность оливковым маслом, и запекаем в духовке.
Как самостоятельное блюдо - ням-ням, и на гарнир.

Кстати, можно запекать и gratin, и зразы (либо "ленивую"запеканку) в индивидуальных судках.
Про мангольд, если интресно, я ещё расскажу.

За клюквенный рецепт спасибо!


P.S. Чечевичный суп с мангольдом - это праздник и песня нам, погибель - зимним простудам.
Много рецептов с blette здесь: http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/mangold.shtml

[Uliacha]

dav230, не вижу здесь Ваше сообщение про салат из свеклы,чернослива,грецких орехав и майонеза....а мне пришло уведомление с этим сообщением
Хотела уточнить,как Вы чернослив в этот салат режете? И добавляете ли чеснок или лук. Хочу!!!Поеду за свеклой на ферму...Очень полезный наверное салатик

Лёля я встряну. Я добавляю чуть-чуть давленного чеснока. Чернослив режу не очень мелко, а грецкие орехи -много кладу и очень крупно ломаю, так как в этих добавлениях- вся ценность салатика. Но, конечно, это дело вкуса. Главное, чтобы свёкла была-мелкая, сладкая, насыщенного цвета бордо, почти чёрная. Я такую просто так могу есть.

Моя подружка говорит- как на Новогодний стол в детстве.

[dav230]

Сегодня на ужин у нас курино-овощной суп. Сварила куриный бульон. Процедила. Лук порезала кубиками, чеснок измельчила. На крупной терке натерла морковь и брюкву. Измельчила стебли сельдерея. С помидоров сняла кожицу, натерла их на терке. Все овощи спассеровала на оливковом масле и добавила в бульон, в который предварительно добавила картошку (муж без картошки есть не будет ). Варила еще в течении 20 минут. Все - супчик готов

И salsifis, тушеный в сметанке с чесночком, по рецепту Varka с фрикадельками

http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i...50a28.jpg.html

[irinasrd]

У нас на ужин чечевица с сардельками. По французки муж называет petit salé aux lantilles. Вкусно!

[Annetta08]

...
Более подробно про тыквенные зразы с мангольдом или же запеканку напишу чуть позже, потому что должна бежать по делам в скорости. Но если кратко, то обжаренную до мягкости или тушеную тыкву разминаем вилкой, смешиваем с дробленой пшеницей (boulgour), чтобы получилась, условно говоря, котлетная масса. .....

Plushka, а можно заменить дробленую пшеницу на semoule de blé dur или semoule fine?

[azalea]

dav230, http://fr.wikipedia.org/wiki/Blette_%28plante%29

[Plushka]

Измельчила стебли сельдерея.

Ароматный супчик получился!

можно заменить дробленую пшеницу на semoule de blé dur или semoule fine?

Думаю, что можно. Консистенция будет немного другая, и "ореховость" послевкусия не такой интенсивной, но вкусно и полезно - непременно.

[dav230]

dav230, http://fr.wikipedia.org/wiki/Blette_%28plante%29

Спасибо!

[Lephilipe]

Я делала по этому рецепту

Спасибо, скопировала, буду делать.

[Annetta08]

у меня столько варенья стоит! все лето варю. как что-нибудь созреет в саду, так я "это" сразу в варенье! варю быстро (не часами), чтобы витаминчики сохранить! только есть не кому муж не ест совсем фрукты, ягоды. а мне одной - скучно.

[mooney]

Annetta08, а вы соседей угощайте.

[ciliegia]

Annetta08, делайте нарезные мармеладки и угощайте Если от варенья отказываются то от мармелада точно никто не уйдет.
Доводите ваше варенье до кипения, добавляете пакетик пектина (обычно на упаковке указано кол-во для какого варенья) или разведенного в сиропе (от варенья) желатина. Выливаете еще тепленьким на противень 2 см высотой, когда застынет, нарезаете и обваливаете в сахаре. Этой зимой у меня так разошлось 5 литров варенья, от которого все нос воротили ))

[dav230]

У меня на обед картошечка пюре, холодное и капуста собственного квашения с ореховым маслом

[mama09]

А у нас бигус и "Творожулька" от novice2000
Вчера был гратан из эндивия, но что-то горчит А вот супчик из этого фрухта уплетала вся семья

[Annetta08]

Annetta08, делайте нарезные мармеладки и угощайте Если от варенья отказываются то от мармелада точно никто не уйдет.
Доводите ваше варенье до кипения, добавляете пакетик пектина (обычно на упаковке указано кол-во для какого варенья) или разведенного в сиропе (от варенья) желатина. Выливаете еще тепленьким на противень 2 см высотой, когда застынет, нарезаете и обваливаете в сахаре. Этой зимой у меня так разошлось 5 литров варенья, от которого все нос воротили ))

Ciliegia, вы супер-выдумщица!

[Annetta08]

У меня на обед картошечка пюре, холодное и капуста собственного квашения с ореховым маслом

bon appetit!

а у меня были оладьи из тыквы со сметаной! хотела сделать зразы, как Plushka описала, а получились оладьи

[galya]

ciliegia,От вашего капустного салата слюни текут! Хочу! Спасибо за рецепт хлеба с вином Я сфотографировала,но в разрезе не успела...Получился пышный и очень вкусный хлеб. Правда,у меня муки больше ушло.Ну и лука красного не было,поэтому добавила грецкий орех!
п.с. у меня тоже такая книга,из которой манты взяты,есть Замечательная книга,я хачапури из неё делала,овсяные блины,пироженное картошка,всегда очень вкусно получается

А про ужин,у нас третий день tarte aux Maroilles,вкусно,а запашок стоит...)))

[ciliegia]

ciliegia,От вашего капустного салата слюни текут! Хочу! Спасибо за рецепт хлеба с вином Я сфотографировала,но в разрезе не успела...Получился пышный и очень вкусный хлеб. Правда,у меня муки больше ушло.Ну и лука красного не было,поэтому добавила грецкий орех!
п.с. у меня тоже такая книга,из которой манты взяты,есть Замечательная книга,я хачапури из неё делала,овсяные блины,пироженное картошка,всегда очень вкусно получается

А про ужин,у нас третий день tarte aux Maroilles,вкусно,а запашок стоит...)))

Ооо! Давно хотела спросить Вас...что там с хлебом? То что муки ушло больше, очень даже возможно (большая влажность и кач-во самой муки).
Следующий раз тоже попробую сделать с орехом, думаю очень вкусно

[ciliegia]

Ciliegia, вы супер-выдумщица!

Иногда приходится

[Plushka]

только есть не кому муж не ест совсем фрукты, ягоды. а мне одной - скучно.

Annetta08, ну, как же? А я? А мы?

а у меня были оладьи из тыквы со сметаной!

Чистый витамин! Тоже вкусно, правда? Я иногда делаю такие оладушки.

делайте нарезные мармеладки и угощайте

Ciliegia, у Вас случайно нет в запасе технологии 5D, позволяющей передачу цвета и вкуса на больше расстояния? Я бы угостилась так угостилась!

Если от варенья отказываются

"Кто? Кто отказывается?", - оживленно подпрыгнула я на стуле при этих словах.
А ежели кто легкомысленно отказался, то я съем мармеладку за себя, и за того парня. Быстро-быстро, пока он не передумал.

[Leila]

Я хвастаться пришла

Дочь старшая сегодня нас баловала курочкой в кокосовом соусе вот по этому рецепту (почти по этому) http://www.marmiton.org/recettes/rec...oco_12777.aspx

Не люблю кокосовое молоко, то,которое в орехах булькает. Думала, что не понравится блюдо. Но... пальчики оближешь!

Вместо курицы у нас было филе, вместо зелёного лука обычный и масло не арахисовое а подсолнечное.

[Plushka]

Но... пальчики оближешь!

Leila, пальчикооблизывание - побочный эффект вкусных блюд с соусом на основе кокосового молока и специй. Устоять невозможно!
Я тоже очень люблю такие рецепты.

[ferina]

у меня столько варенья стоит! все лето варю. как что-нибудь созреет в саду, так я "это" сразу в варенье! варю быстро (не часами), чтобы витаминчики сохранить! только есть не кому муж не ест совсем фрукты, ягоды. а мне одной - скучно.

Покупайте йогурты натуральные и туда - ложечку вареньица , даже ваш супруг поймет разницу!
А я готовила вчера, чтобы кушать сегодня, рыбу под маринадом. Как в России, на все праздники. Рыбка улетела на на раз-два...

[MaxNata]

у меня столько варенья стоит! все лето варю. как что-нибудь созреет в саду, так я "это" сразу в варенье! варю быстро (не часами), чтобы витаминчики сохранить! только есть не кому муж не ест совсем фрукты, ягоды. а мне одной - скучно.

А у меня утром на завтрак с багетом уходит (по-французски) , или с натуральным йогуртом , как у ferina. А еще с блинами или творожной запеканкой.

[dav230]

А мне приходится пока покупать варенье Но ничего, этим летом уже сама буду делать.

Сегодня в русском магазине купила смородиновое - так захотелось

А на ужин у нас было филе индейки, запеченное в фольге с черносливом и яблоками под сыром (без майонеза). Пробовала индейку в первый раз. Очень понравилось. Хотя филе сухое само по себе, но на удивление получилось очень сочно

[ciliegia]

dav230, оригинально! Надо попробовать тоже так индейку запечь.

[dav230]

dav230, оригинально! Надо попробовать тоже так индейку запечь.

ciliegia спасибо! Мне Ваша похвала как пахлава медовая Я Ваш блог просто обожаю! Если бы не эта диета проклятая - я б уже и бабу, и пиццу, и фокаччу,и...и...и...

Кстати, а у вас нет случайно рецептика баклажанов, только не острых и без свежих помидоров, а то они все равно сейчас не вкусные

[ciliegia]

рецептика баклажанов, только не острых и без свежих помидоров

есть В понедельник сделаю и покажу...или чуть позже (сегодня напишу в этой теме)

[dav230]

Пожалуйста, пожалуйста, хочу рецептик! Завтра хочу сделать на обед А может еще и рецепт маринованных есть? (только тоже не очень острые)