Когда нет времени

[Croissant]

Макароны чтобы приготовить вкусно тоже время нужно

Ну, уж не больше, чем для котлет или супа-пюре. Если у меня реально нет времени и ничего в холодильнике из заготовленного, то делаю глазунью или омлет или пасташютту с томатным соусом. Если жарко - салат.

[Azzaz]

Макароны чтобы приготовить вкусно тоже время нужно.

верно! Качественные дорогие макароны варятся минут 10 (по крайней мере те, что покупаю я , Кавальери)+ закипание большого кол-ва воды+ качественный соус , а не просто открыть потертого сыра из пакета насыпать или из бутылки готового томатного (смерть язвеннику) соуса налить. Пасту готовят, когда хотят получить удовольствие от процесса и еды (как и кофе!), а не когда "нет времени" . Когда нет времени, то отваривают вермишель по-флотски

[olena_k]

Ну, уж не больше, чем для котлет или супа-пюре. Если у меня реально нет времени и ничего в холодильнике из заготовленного, то делаю глазунью или омлет или пасташютту с томатным соусом. Если жарко - салат.

Так и я о том же. Если при одинаковых временнЫх затратах выбирать макароны или котлетки, я за котлетки.

[Nathaniel]

или из бутылки готового томатного (смерть язвеннику) соуса налить

Можно свои заготовки делать, когда есть время. У меня всё время в шкафу несколько небольших баночек - на пару раз каждая.

[Small_birdie]

Если при одинаковых временнЫх затратах выбирать макароны или котлетки, я за котлетки.

Котлетки с макаронами :-))). Диетствующим дамам не читать.

[Ptu]

А вообще супы экономят время, если их варить сразу на несколько дней. ТАк как время варки то же самое, а есть можно 3-4 дня. Бульон пока варится- ваше присутствие на кухне не сильно требуется. Занимайтесь своими делами, сняв пену. А потом просто зажарку сделать, да на нее нужно выделить время, полчасика спокойно. Зато потом с удовльствием борща поесть 3 -4 дня. Вечером и сытно и легко.

Кто-то бульонные кубики, но я кубики на дух не переношу, сварить бульон свой не нужно много сил и времени, он сам варится.

[Marine Saf]

Ptu, полчасика на борщ ? У меня уходит много времени на борщ. Поэтому, я его редко варю, хоть и люблю очень.

[olena_k]

Ptu, полчасика на борщ ? У меня уходит много времени на борщ. Поэтому, я его редко варю, хоть и люблю очень.

Варила не далее как позавчера, вечером после работы. Максимум полчаса ушло. Правда, бульон я сварила накануне.
Варю я обычно вместительную такую кастрюльку.
Самое долгое у меня это картошку почистить и мелко порезать.
Вот правда, не более получаса ушло.
А вкусно как! Обожаю мои борщи!

[olena_k]

Котлетки с макаронами :-))). Диетствующим дамам не читать.

Так тоже можно ))

[Marine Saf]

olena_k, а порезать морковь, свеклу, капусту ?
Я тоже обожаю исключительно мои борщи. ))))

[sonnisse]

верно! Качественные дорогие макароны варятся минут 10 (по крайней мере те, что покупаю я , Кавальери)+ закипание большого кол-ва воды+ качественный соус , а не просто открыть потертого сыра из пакета насыпать или из бутылки готового томатного (смерть язвеннику) соуса налить.

Это ж смотря каким сыром посыпать. Я на ферме покупаю смесь из разных сортов Tome ( у нас с одной M пишется). Никакой соус не нужен .

[teffi]

из-за быстрого распространения микробов. Sasa, о готовом магазинном фарше речь не идет вообще. За исключением случаев, о которых пишет sonnisse. Я тоже часто прошу мясника мне прокрутить кусок, на который я укажу ему. Я покупаю мясо в проверенном годами месте. Но куриное мясо, рыбу, индейку.. можно подготовить на котлеты только самой.

Котлеты обжариваются при такой температуре, что от микробов и следов не остаётся.. а чтобы они не размножились в сыром фарше, то тут важно соблюсти два условия - быстрая заморозка (поэтому во многих ресто профессиональные холодильные камеры) и щадящая разморозка ;то есть , из морозилки - не на стол, а в холодильник).

Котлеты не отношу к быстрому приготовлению. Быстры они только, когда уже готовы и надо только разогреть. А само приготовление (если ещё и фарш крутить) все таки время занимает.
Если хочется именно мЯса, самое быстрое до меня (не по времени готовки, а по минимуму прикладываемых усилий) - это roti porc или fillet mignon de veau - специи, соль, оливковое масло, горчица, если по вкусу - и в духовку. А сама - на форум. Роти через 30-40 минут готово, филе - через 15-20. К ним можно быстро отварить рис или гречку или стручковую фасоль в скороварке.
Для ребёнка если надо очень быстро, то тонкими полосками нарезаю филе курицы, солю, присыпаю куркумой, на сковородку - за 2 минуты все готово.

[olena_k]

olena_k, а порезать морковь, свеклу, капусту ?
Я тоже обожаю исключительно мои борщи. ))))

Морковь я тру, все остальное режу. ну как-то быстро получилось. Капуста вообще была молодая, а то да, обычно на капусту еще время уходит.
и так как она молодая была, она быстро сварилась. А французская картошка, особенно мелко порезанная, вообще быстро варится.

[teffi]

Так и я о том же. Если при одинаковых временнЫх затратах выбирать макароны или котлетки, я за котлетки.

А я выбираю макаронки с котлетками :-)

Из овощей у меня самое быстрое - на гриле. Здесь во франции у нас гриль большой, рассчитанный на команду гостей , на террасе. Готовит быстро, но мыть потом целый час. А лома в России у меня маленький, тефаловский. Порезал баклажаны и кабачки кружочками, посолил, сбрызнул маслом, на гриль , крышкой закрыл, максимум 5 минут и все готово. Быстро и полезно и диетично :-)

[Oksy75]

teffi, какая у вас модель Тефаль ?

[Kandy]

Девушки, а какую вы рыбу маринуете в соевом соусе ? У меня с рыбой как-то не получается, одного раза хватает надолго, и не тянет ее покупать.
Хотела еще спросить у ПТУ, что это за уважаемая вами рыба carrelet ? То есть какую бы рыбу покупать, чтобы нравилось ?
Хотелось бы без костей и со спокойным вкусом, приближенным к крабам.

[teffi]

teffi, какая у вас модель Тефаль ?

Oksy75, я точно не знаю модель. Очень компактный с крышкой, тремя режимами, верхний и нижний гриль (решетки) легко снимаются и моются. Сейчас у сына спрошу.

[Droopy]

Kandy, я мариную форель. Я ее очень люблю.

[teffi]

Oksy75, я точно не знаю модель. Очень компактный с крышкой, тремя режимами, верхний и нижний гриль (решетки) легко снимаются и моются. Сейчас у сына спрошу.

Что то не отвечает. Наша модель похожа на Optigrill GC712D, только кнопки не сенсорные, а обычные рычажки и чуть поменьше опций.

[Marine Saf]

Kandy, я мариную форель. Я ее очень люблю.

В соевом соусе?

[Ptu]

Kandy, покупайте и пробуйте. Сarrelet это камбала, иногда идет так же под названием plie. Да, у нее вкус и мякоть можно сказать приближена к крабовым, только без явного крабового вкуса. Выгдялит так
http://www.mapoissonniere.fr/filets-...317600439.html

Только я именно про филе говорю. С целой тушкой работы не оберешься, как раз не для этой темы.

[Ptu]

Ptu, полчасика на борщ ?

Именно. Я ведь не считаю время на варку бульона. Его поставили и он сам варится. А нарезать овощи и пробланшировать и даже затушить в сковороде и потом в бульон закинуть, на это полчася за глаза хватает.
Не далее чем вчера сварила и борщ, накрутила фарша и заморозила и пожарила перетелок на сегодняшний обед. Время не считала, но за час максимум управилась, причем не все время сидя на кухне.

Мужа сейчас за уши от борща не оторвать, как раз ужинает. Я так поздно не ем.

[Dude]

Это у вас называется "нет времени"? Макароны и сосиски сварить 5 минут, вообще ничего делать не надо, кроме как плиту включить...

Еще лучше брать готовые креветки в суперах - лучший перекус. Вообще ничего делать не надо, вкусно-полезно-недорого.

[Dude]

Только я именно про филе говорю. С целой тушкой работы не оберешься, как раз не для этой темы.

На самом деле с тушкой еще проще: на противень и в духовку. С готовой рыбы кожа и кости легко снимаются

[Croissant]

Еще лучше брать готовые креветки в суперах - лучший перекус. Вообще ничего делать не надо, вкусно-полезно-недорого.

Тунец в банке + картошка отварная.

Иногда (не часто) готовлю борщ-пятиминутку. Это не настоящий борщ, но тоже неплох, когда совсем мало времени. Морковь, свеклу, картошку -все на тёрке. Лук и капусту на слайсере. Все вместе в кипящую воду +растительное масло и травки сухие. Варить минут 10, в конце прибавить томат/пелати/сок и довести до кипения. Если хочется с мясом, то можно его же с фрикадельками из фарша.

[Marine Saf]

Народ, а что вы на работу берете на обед, если нету ресторана поблизости ?

[Kandy]

Droopy, а рыба должна быть без кожи для маринования ? сколько минимум лучше мариновать ?
Ptu, спасибо за уточнение. Попробую, если попадется. Меня рыбные отделы всегда отпугивают очередями, большим количеством народа и номерными билетами. Как представишь, что надо столько времени потратить, сразу приходит мысль, что лучше уж без рыбы.

[Croissant]

Marine Saf, то же самое и беру. Сегодня тунец в банке + картошка отварная. Цветную капусту с кусками рульки запеченой вчера брала.

[Droopy]

Kandy, я писала ниже, что делаю надрезы на коже, так маринад лучше проникает.

[Droopy]

Croissant, расскажите про рульку подробнее ,пожалуйста, если не сложно. Как Вы ее готовите ? Я сегодня с ней бульон делала. Но в следующий раз запеку.