|
#2
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.04.2006
Откуда: France 62
Сообщения: 1.025
|
Virka, sbaikal, Aniram, спасибо!
sbaikal, да, тесто слоеное (то, что было под руками ![]() Aniram, глаза боятся - руки делают ![]() |
![]() |
|
#4
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.08.2005
Откуда: Seine et Marne
Сообщения: 698
|
![]() |
![]() |
|
#5
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.536
|
Должна тут поучаствовать в "канадском буфете"
![]() ![]() ![]() ![]()
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде! |
![]() |
|
#6
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#8
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.08.2005
Откуда: Seine et Marne
Сообщения: 698
|
![]()
![]() Использую 2 пласта слоёного теста и между ними прокладываю начинку. Получается очень даже вкусно и самое главное - быстро!!! ![]() |
|
![]() |
|
#9
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.536
|
![]() ![]()
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде! |
|
![]() |
|
#11
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.214
|
Я тоже так иногда пеку: 2 пласта. А иногда - на одну половинку теста начинку, а второй закрываю и защипываю. Больше всего из готового теста нравится HERTA
|
![]() |
|
#12
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.08.2005
Откуда: Seine et Marne
Сообщения: 698
|
![]() |
![]() |
|
#14
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.214
|
|
![]() |
|
#15
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.02.2006
Сообщения: 3.507
|
Моя мама делает для такой кулебяки тесто на 20 столовых ложках кефира, готовый- пропитывает маслом. делаем всё время по два экземпляра, иначе- всем мало достаётся- улетает быстро.
|
![]() |
|
#16
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 24.06.2006
Откуда: savoie
Сообщения: 554
|
Ой, девочки, что сегодня попробовала!!! Розовый песто
![]() Купила для поедания со спагетти, как обычный зеленый соус песто НО По вкусу ( по моему) он очень похож на "икру заморскую баклажанную " из моего детства! Остренький такой. Его на черный "Бородинский" хлебушек из хлебопечки да с вареной колбасочкой, м-м-мечта!!! |
![]() |
|
#17
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
courchevelka, У меня рецепт есть
![]() 200 g сушёных томатов(желательно не тех,что в масле) 50 g кедровых орешек 2 зубчика чеснока(я 1 беру) 4 веточки базилика 50 g пармезана 10 cl оливкого масла Всё сложить в миксер,кроме масла,"размолоть" и потом подливая масло размешивать вилкой. Можно добавить соль по вкусу. Я делаю это песто для "crostini au pesto rouge".Для этого: 100 g сыра тип Saint Moret 100 g красного песто jambon cru или bresaola маленькие дольки сушёных помидор для украшения. багет. Смешать сыр и песто.Нарезать на тонкие ломтики багет и намазать смесь из песто на хлеб. Взять кусочек "мяса" по выбору,красиво уложить на хлеб,маленькую помидорку и заколоть зубочисткой. Я складываю мясо "бантиком" и предпочитаю bresaola,так как посуше,легче складывать красиво и разжелять кусочки между собой ![]() ![]() |
![]() |
|
#18
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 24.06.2006
Откуда: savoie
Сообщения: 554
|
|
![]() |
|
#19
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.615
|
Девушки, объясните, пжалуйста чайнику, чем отличается тесто которое fеuilletèe от того, что brisèe? Мне показалось, что оба слоеные, но чем-то они наверное отличаются все же? И когда вы пишете "взять слоеное тесто", я не пойму, какое из этих брать лучше.
|
![]() |
|
#23
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 17.03.2006
Откуда: oslo
Сообщения: 1.905
|
Запеканка из кабачкoв
На основе рецепта из книги Pierre Jean Cousin ”Еда как лекарство” Оригинальный рецепт: 800 гр. Крупно нарезанного кабачка. 1 яйцо 3 ст. Ложки cottage cheese или ricotta 1 желтая паприка, нарезанная маленькими квадратиками * * * Томатный соус (собственный рецепт) Варить кабачок примерно 4 мин. Потом смешать его в миксере с яйцами и творогом, добавить соль, перец. Вмешать туда паприку и выложить в формы. Формы ставятся на противень в духовку, где налита горячая вода. Выпекается запеканка 25 мин при температуре 170 градусов. Подается горячей с томатным соусом. Томатный соус 4 больших помидора разделенных на 4 части. Немного сахара. 1 чайная ложка томат пюре 4 ст. ложки оливкового масла Соль перец Все составляющие прокручиваются в миксере до однородной массы, процедить массу для удаления кожицы и семян. Запеканка подается как закуска или как гарнир. * * * Мой вариант: 800 гр. Крупно нарезанного кабачка. 1 яйцо 4-5 ложек обжаренного мясного фарша с одной мелко нарезанной луковицей Мука полбы грубого помола до консистенции густой сметаны. Укроп 2 зубчика чеснока 1 желтая паприка, 1 оранжевая, нарезанные маленькими квадратиками можно добавить немного оливкого масла. ![]() ![]() ![]() ![]()
__________________
Никогда не торопите судьбу,но и не закрывайте плотно дверь. Она обязательно вернётся в тот день и час,когда меньше всего ожидаете. Всё может быть... даже то, чего быть не может. |
![]() |
|
#24
![]() |
|
Модератор
![]() |
Кассный рецепт. У меня как раз в гараже "отдыхает" огромный кабачек.
Но вот с этимпробема. Где эту полбу во Франции искать. А может ее заменить чем-то можно?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
![]() |
|
#25
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 17.03.2006
Откуда: oslo
Сообщения: 1.905
|
![]() Я просто пшеничной мукой вообще не пользуюсь.
__________________
Никогда не торопите судьбу,но и не закрывайте плотно дверь. Она обязательно вернётся в тот день и час,когда меньше всего ожидаете. Всё может быть... даже то, чего быть не может. |
|
![]() |
|
#26
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 24.06.2006
Откуда: savoie
Сообщения: 554
|
|
![]() |
|
#28
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#30
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Выступление хора Екатерины Анапольской в Париже | Gala-K | Что-Где-Когда | 1 | 20.06.2012 14:11 |
Концерт хора собора Александра Невского и хора Екатерины Анапольской в Париже | Gala-K | Что-Где-Когда | 0 | 24.11.2011 15:15 |
Кулинарная академия | anton05 | Учеба во Франции | 0 | 23.05.2010 23:18 |
Кулинарная кантата для чайников | CRAZYROSA | Секреты хорошей кухни | 1 | 29.05.2009 13:25 |
Кулинарная поэма | Studentka | Секреты хорошей кухни | 0 | 19.03.2007 19:45 |